油麦菜，又名＂凤尾＂。属于菊科，莴笋属植物。之所以为百草之王有以下几个方面：
　　营养价值： 油麦菜同属于生菜和莴笋，但营养价值远远高于生菜和莴笋。其口感好清脆，清香，富含维生素A1，B2和B1，含有大量的钙铁等元素。蛋白质含量比生菜高40%，胡萝卜素高1.4倍等。
　　生长环境： 生菜适应能力极强，耐寒抗旱高防虫害。一年四季都可以播种，且可以循环几次收获，只要不伤其要害，又可以长出嫩叶。成长周期较短，一般3月即可成熟。
　　食用价值： 低热量，高营养。有降低胆固醇和清热利湿养肺之功效。
　　食用方法：食用方法简单，可生吃，炒和煮汤。生吃洗干净即可，炒的话使其断生就好。
　　油麦菜是大家最喜爱的生食蔬菜之一了，洗净后将根去掉，不蘸佐料直接生吃也很过瘾，味虽微苦但清脆爽口，是冬季吃饺子的绝佳搭档。油麦菜又称为＂莜麦菜＂，是菊科莴苣属的生食蔬菜，它跟生菜都被称为＂叶用莴苣＂，所以从亲缘关系上跟莴苣和生菜较近，由于油麦菜的营养价值很高被誉为＂凤尾＂或＂百草之王＂。
　　油麦菜是低热量高营养的蔬菜，其营养价值高于同属植物莴苣跟生菜，油麦菜的钙含量是莴苣的2倍，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，硒是莴苣的1.8倍。油麦菜中还含有丰富的叶酸，能保护人体的心脑血管，油麦菜含有的抗坏血酸则具有降低胆固醇的作用。
　　油麦菜还有很高的药用价值，从中医角度看油麦菜药性：味苦、甘，性凉，具有清热利尿、消肿解毒的功效。经过现代药理学分析得知，油麦菜中含有丰富的莴苣素，莴苣素在医学上具有消炎、镇痛、催眠、降低胆固醇的作用。油麦菜中含有的苦味素，在调节消化道功能障碍、味觉衰退方面也有很好的效果。
　　推荐食谱：
　　蒜泥油麦菜
　　油麦菜 / 蒜末 / 花椒面 / 盐 / 鸡精
　　1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻地攥干水分，切成5cm长的段备用
　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用
　　3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀
　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

临沂大姐做美食，连毛带肉都能吃，本地人很喜欢，外地人吃不惯说起夜市，其实大家都是比较喜欢的，但是夜市做得比较成功的城市，还得说是河南开封，这个城市的美食可能没有多少，但是小吃却值得很多人流连忘返，所以说夜市是小吃的聚集地。今天要给大家介绍老公爱吃路边摊豆腐，家庭主妇回家做了一顿铁板豆腐，老公夸好吃前段时间，老公迷上了吃路边摊的铁板豆腐，一回到家就说，这味道真的好，要是你也能做就好了。正好这段时间宅在家，也不能出门，作为家庭主妇的我，就研究这个路边摊豆腐的做法，没想到还真研究夏季，我常买这鱼吃，比吃牛肉强，炒一盘真解馋花鲢是我们生活中比较常见的一种淡水鱼，这种鱼被做得最多的做法，应该就是剁椒鱼头或者鱼头汤。不过，今天我要跟你分享鱼头的新做法，鱼头配上青线椒炒着吃，鱼肉吃着很开胃，不管是做下酒菜，不管有钱没钱，这食材家家户户吃得起，天越热越要吃，下饭神器作为江浙沪地区的人，按理来说应该不吃辣，喜好吃一些偏甜的食物，而我却恰恰相反。一顿饭下来，如果没有辣椒的话，根本咽不下去。这不，夏天到了，天气越来越热，人也变得没有食欲！要是再没有夏季，这饮料卖得很火，原来做法很简单，真解暑，冰冰凉凉夏天与雪碧很般配哦！炎热的夏天，来杯冰冰凉凉的雪碧，真的是透心凉的舒服。今天，我就跟您分享一道好喝的夏日饮品百香果青柠气泡水，主要食材就是雪碧，再配上酸酸甜甜的百香果，那滋味，想想夏季，遇到此盖浇饭别错过，一碗米饭配一个茄子，人人吃得起到了夏季，鳗鱼盖饭受到大家的喜爱！鳗鱼好吃，就是处理比较麻烦。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上鳗鱼。不用担心，今天懒妹给你带来了素鳗鱼饭！不仅成本低，做法还很夏季要多吃牛肉，教你特别的做法，嫩嫩滑滑，又学了一门手艺牛肉的营养很丰富，而且蛋白质很高，脂肪含量又少，所以备受很多保持身材的爱美人士喜欢。我平时也喜欢吃牛肉，像水煮牛肉小炒牛肉，是我菜单上必备的菜。不过，一到夏天，我更爱做这道红油香菜春天，碰到这样做的鸡蛋别手软，人人吃得起，真馋人鸡蛋酥是鲁菜系中一道经典名菜，吃起来又香又酥又脆。它的原料很简单，只需要白糖和鸡蛋，将二者混合，搅成蛋液，炸酥脆后压制而成。虽然做法说起来不难，但是实际操作起来，还是具有一定难度的夏季要多吃黄瓜，教你特别的做法，外酥里软弹，又学了一门手艺对于黄瓜这种食材，大多数人都是凉拌着吃，或者把它当成水果一样，洗洗干净，就直接啃着吃了。不过，今天我给大家带来了一种特别的吃法，吃起来外酥里软弹！用料黄瓜，小葱，红薯淀粉，盐，油，夏季，怎么能错过炸鸡，用3种不同的做法做炸鸡，哪个更好吃？梅雨季节来了，这天说下雨就下雨！让人愉快的心情都没有了！然而呢，不知道谁给我寄来了满满一大箱的脆皮炸鸡！想得还真周到，给了我两种口味的，有我最爱吃的川辣口味，还有孩子爱吃的原味！一天气寒冷不想起床，被一碗香喷喷的葱油拌面吸引到，流口水了天气寒冷不想起床，被一碗香喷喷的葱油拌面吸引到，流口水了！冬天的早晨，躺在暖暖的被窝里不想动，作为一个起床困难户，对繁琐的早餐总是拒绝的。我喜欢在这个寒冷的早晨，来一碗热乎乎的葱油