广东新会烧鹅，45块钱一斤，烤得皮脆金黄，老顾客一周跑来买3次

　　广东，简称＂粤＂，因位于岭南以南，南海之滨，接壤广西、湖南、江西、福建、香港、澳门等地，广东是岭南文化的重要传承地，在语言、风俗、生活习惯和文化历史等方面都有着独特的风格，同时广东也是如今国内经济最发达的省份。
　　改革开放后，作为改革开放的前沿阵地，广东开始成为引进西方经济、文化、科技的窗口，而如今随着时间的推移，也已经取得了骄人的成绩。
　　从1989年开始，广东的生产总值一直连续位居全国第一，经济总量占到全国的1/8，相当于一个小发达国家的水平，在过去的2020年，广东地区实现生产总值突破11万亿，同比增长2.3%，综合竞争力全国第一。
　　但是你知道吗？广东不仅经济发达，在美食方面，粤菜作为八大菜系之一，好吃的东西更是数不胜数，就拿烧鹅来说，这道菜是非常受人欢迎的，根据资料记载，历史最久的烧鹅是在广东新会古井镇，流传至今已经有将近700年的历史。
　　如今在广东，烧鹅对于每一个粤菜酒楼来说，都是一道必不可少的美食佳肴，因为在酒楼里用餐的顾客，基本上每10桌客人里，总会有那么几桌人会点这一道菜。那么，广东烧鹅那么好吃，你知道它背后的故事吗？
　　烧鹅是广东名菜，起初源于烤鸭，在中国南北朝的《食珍录》里面，曾有过记载，据说南宋末年的时候，当时文天祥和陈文龙等人为了保护幼帝，便跑到广东一带抵抗元兵，而当时煮饭的厨师也跟着来到广东，作为宋朝名菜的烤鸭，自然也被带到了广东，可是当时的广东并没有杭州一带生产的枧鸭，后来这位厨师就想了一个办法，那就是拿广东本地的鹅来替代鸭子，最终改良成为光是特色烧鹅。
　　广东烧鹅所选用的鹅是以中、小个的黑棕鹅为优，在经过粤菜师傅们的加工后，便开始挂在烤炉里面制作，最后出炉待凉后，便可以斩件上碟，随后便上桌给人们食用，烧鹅表面看上去色泽金红，美味可口，看一眼都能令人有立马想吃的冲动。
　　因为最少的时候广东烧鹅出现在新会，所以至今该地仍有坚持以＂古井烧鹅＂作为品牌宣传，这个南宋宫廷秘方，带到广东以后却大受当地人欢迎，甚至成为了具有地方特色的民间传统手工制作技艺，同时也成为了江门市非物质文化遗产。
　　在广东烧鹅风靡粤菜酒楼被顾客追捧的同时，有人说烧鹅能够出名，其实是源于地名，比如深圳深井、香港深井、广州深井等，而另外也有人说烧鹅是因为＂深井＂而得名，在广东众多餐馆中，只要是纯正粤菜酒楼的，毫无例外都会有这道菜，技法上沿用了传统的烤制方法，每一家对于烧鹅的制作方法以及口味都有略微的差别，所以如今就构成了广东各式各样名称的烧鹅。
　　说起广东烧鹅啊，作为一个广西人，我也觉得非常好吃，我因为工作原因经常出差广东江门，所以每次到江门，我都会特意去尝一尝这道经典的广东名菜，不少开玩笑，我自己一个人都能干完一斤。
　　上一次在江门吃烧鹅的时候是本月22号，当时正好出差广东江门新会，因为时间原因我是在烧腊店买了一斤，正好45块钱，打包带走的，当时也不知道好不好吃，反正看到很多人在排队，看着橱窗里的烧鹅皮脆金黄的，实在诱人。
　　在排队购买烧鹅的时候，我特意问了旁边的人说：这里的烧鹅这么好吃吗？怎么你们都排着队买？他们说，你不知道吧？这附近就这一家做得味道正，我是这里的老顾客了，基本上每周都会来买2-3次。
　　只有真正尝过，才会知道，其实人家做得是真的好吃，味道超一流，北京烤鸭我请客户吃饭时吃过很多回，但是要说二者比起来，我认为我更喜欢吃广东烧鹅，当然了，也有朋友喜欢吃北京烤鸭的，也觉得广东烧鹅不好吃，这些都是很正常的了，众口难调，每个人的口味不一样，自己喜欢就好。
　　你吃过广东烧鹅吗？