螃蟹好吃的做法有很多种，可以清蒸，水煮，可以做香辣螃蟹，油炸，盐焗，姜葱炒，黄酒煮。 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！ 你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？说说做法？ 螃蟹的种类繁多，最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹。梭子蟹是海水蟹，大闸蟹是淡水蟹，两种螃蟹生活的水域不同，最佳的品尝时节差不多，但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹，所以对大闸蟹有更深厚的感情。 眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节，＂九月圆脐十月尖，持鳌饮酒菊花天＂，说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满，十月的公蟹最肥美。今年的大闸蟹价格非常亲民，我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只，上个周末去朋友家聚餐，连续两天都吃大闸蟹，大闸蟹肉质鲜甜，蟹膏肥美，被称作人间珍味也不为过啊！ 大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸，清蒸的大闸蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的时间，肉质鲜嫩不老，膏似凝脂，让人无法拒绝。首先将大闸蟹需刷洗干净，锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹，高温迅速凝固肉质，视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间，使蟹肉水分不流失，快速成熟，这样肉质才会鲜嫩，蟹膏也不会外流。 大闸蟹炒年糕是我老公和孩子比较喜欢的做法，他们都觉得这种做法蟹肉更入味。 食材：大闸蟹、年糕、生姜、香葱、洋葱、蒜头、豆瓣酱、生粉 调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉 步骤一：将大闸蟹刷洗干净，去掉蟹脐，然后斩成两半，年糕冲洗干净沥干水分，洋葱切小块、生姜切末、蒜头切末、香葱切末。 步骤二：锅中多加一些油，将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一些，然后放入锅中煎制定型，蟹膏凝固后翻动一下，煎制蟹壳呈红色，盛出备用。 步骤三：锅底留油，放入洋葱、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎制过的大闸蟹翻炒均匀，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入少许的开水，盖上盖子焖五分钟左右。 步骤四：倒入年糕块，加入适量的盐、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕变软，出锅撒些葱花即可食用。 我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！ 你好 很高兴回答你的问题，螃蟹有哪些好吃的做法？ 螃蟹一般分为几种：如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等。 螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹 吃螃蟹应注意＂四清除＂一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮 螃蟹我一般就三种吃法清蒸 爆炒香辣蟹 蟹粥 清蒸是最简单的做法：把螃蟹刷净 冷水上锅蒸30分钟 热水上锅蒸20分钟即可 香辣蟹制作方法 1 把螃蟹刷干净 中间切一刀 清理内脏 2 把蟹先炸一下或小火煎一下 3 油烧开先下姜蒜炒香 加一勺香辣酱 把螃蟹倒入 煸炒在加花椒大料 干辣椒 料酒 盐 鸡精 胡椒粉葱段煸炒即可装盘。 螃蟹粥做法 1 螃蟹洗净 去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃 2 螃蟹切成小块 3 洗米煮粥，滴入少许油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。 4 姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟 5 加入盐、味精、白胡椒调味，出锅即可食用。 谢谢邀请 螃蟹是大家都喜欢的美味，尤其对于我这个爱吃海鲜的海边人，每年海蟹上市的春秋两季，都要来上几顿过过瘾。 我们这里常见的螃蟹有四种: 赤甲红 花盖蟹 梭子蟹 河蟹 这几种螃蟹里给我感觉，梭子蟹虽然个大常见，其实不如赤甲红和小花盖美味。河蟹虽然特别香，但是有海蟹的情况下，一般不考虑淡水蟹。 我觉得螃蟹这样做比较过瘾 螃蟹味鲜，而且肉质回味有甜甜的感觉，但是扒壳有些费事。我来介绍一个，连壳都可以嚼的吃法——【避风塘炒蟹】 【主料】梭子蟹两只 【配料】面包糠，蒜末 【调料】盐，料酒，胡椒粉，淀粉 【做法】 蟹子洗净掰开蟹壳，清除蟹胃、蟹心、蟹鳃，剁成大小均匀的块，蟹夹和蟹腿用刀背砸一下。 把蟹子用料酒和胡椒粉腌制一下，腌好后把蟹子露肉的部分沾上干淀粉，入五六成热的油锅中，炸至变色捞出。等油温再次升高以后，把蟹子入锅复炸一遍，把外壳炸至酥脆捞出控油。锅留底油，下蒜末翻炒出蒜香味，加入面包糠小火炒制面包糠变的金黄出香味，加盐翻炒几下把炸好的蟹子入锅，翻炒均匀。使蟹子包裹上面包糠和蒜末，即可关火盛出食用。 【制作要点】 螃蟹必须选择鲜活的来制作，蒜末提前用清水漂去粘液。这样下锅翻炒不易糊锅，而且蒜香味浓。 蟹子选择复炸两遍，把蟹壳炸酥，这样吃起来可以把蟹壳轻松嚼碎，吃起来不费劲。 因为梭子蟹本身就有鲜甜的口感，所以这道菜几乎不用放盐，也能吃出蟹子的美味。 【特点】 螃蟹外焦里嫩，壳嚼起来不费劲，加上蒜蓉的香味，面包糠特有的味道。面包糠和蒜蓉吃起来有酥酥的感觉加上梭子蟹独有的鲜甜口感。特别美味而又有颜值的一道菜。 二，【梭子蟹炖茄子】 【主料】梭子蟹，紫茄子 【配料】葱姜蒜，尖椒 【调料】盐，料酒，蚝油，白糖，一品鲜酱油 【做法】 螃蟹揭盖清理干净，然后剁成小块，蟹盖也剁成两半。茄子撕成条备用。锅中入油，油温五六成热时，把茄子入锅炸成金黄色捞出控油。 锅留底油爆香葱姜蒜，下螃蟹翻炒变色后，烹入料酒，加一品鲜酱油炒上颜色，下白糖少许提鲜添汤。汤开后加入过油后的茄子，炖至汤浓后，加盐和蚝油调味，撒入尖椒片即可。 【制作小贴士】 感觉茄子过油比较香，如果不喜欢太油腻也可以不过油，提前把茄子翻炒后再入蟹子。添汤时注意不要添加太多，与螃蟹一平或螃蟹的一半即可。这样可以加快成熟，因为螃蟹比较容易熟，茄子已经经过提前加工。防止炖久了茄子软烂不成型。 调味时一定要注意咸淡，如果感觉一品鲜酱油和蚝油的味道足够，就不要加盐了!这道菜宁淡勿咸。 【特点】 具有渔家风味的一道菜，茄子吸饱了螃蟹的美味，变得别有滋味。螃蟹也没有失去它本来的鲜味，而更加的美味! 蟹子的过瘾吃法还有很多，像【姜葱炒蟹】、【鸡蛋炒蟹】、【螃蟹炖南瓜】等。都是比较过瘾而易做的方法，吃起来可以把螃蟹的鲜味都利用起来，都是不错的过瘾吃法。 你好，很高兴回答你的问题 、蒸螃蟹 食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。 方法 1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。 2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。 3.在蒸锅中加入清水，螃蟹放进去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。 4.蒸锅中的水烧开后，再蒸20分钟，即可食用。 5.取一个小碗，倒入陈醋、姜末、香油、芥末，调成酱汁，螃蟹蘸着吃更加美味。当然酱汁也可以根据自己口味调制。 、麻辣螃蟹 食材：螃蟹、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、盐、麻椒、火锅底料。 方法 1.螃蟹放在水中清洗干净后对半切开，备用。 2.葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。 3.将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。 4.在刚才炸完螃蟹的锅中，加入花椒、八角、料酒、酱油、麻椒等翻炒，炒出香味后加一块火锅底料，然后再加入切好的葱、姜、蒜以及香叶翻炒，最后把炸好的螃蟹放进去并加入料酒和酱油翻炒，炒几分钟后加入清水，煮7-8分钟左右，收汁即可。收汁前可以少放一点点盐提味，当然不放也可以。 希望我的回答能帮助你 你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？ 这边说的过瘾，其实应该是有两层意思，一个指的是好吃，螃蟹的什么做法做的比较好吃，一个是吃的爽，那当然是随便吃，放开吃吃的过瘾咯。不过大家也知道，螃蟹吃多了，身体也是扛不住的，所以我们在细化一些，就是吃的满足又不伤身，做法好简单又美味，这样吃是最过瘾的啦！ 所以到底用什么做法呢，当然是清蒸咯！而且最好选用阳澄湖的大闸蟹进行清蒸，好的食材自然能带来好的营养和好的口感，自然会吃的更过瘾 当然，众所周知，大闸蟹有分公蟹和母蟹，俗语有九雌十雄的说法，每个人也可以根据自己想吃的喜好来挑选，现在在超市买阳澄湖都是很方便的，膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量也比较多。一起来看看清蒸大闸蟹的做法吧！ 清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法1、准备食材调料，姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙，阳澄湖大闸蟹数只 2、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱 3、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，都是经典，不亦乐乎 我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，吃螃蟹本来就是很过瘾的事，吃自助餐的时候就少不了螃蟹和三文鱼！不过，美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利 你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？ 大家好，我是@刘哥美食，我的回答是：说道螃蟹，那真是一道让人欲罢不能、直流口水的美食，特别是每年进入到螃蟹的收获季节，螃蟹上市，新鲜螃蟹的那个肉质，别提有多鲜美了，入口鲜香，海鲜的鲜香美味，让很多人垂涎欲滴 。 螃蟹的吃法很多，清蒸、油炸、麻辣、葱爆等等，但是我觉得吃海鲜吗，当然就是吃的一个鲜！尤其是吃螃蟹，我觉得吃螃蟹最过瘾的吃法，就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最能体现螃蟹的原汁原味，螃蟹的鲜香美味！ ＂九雌十雄＂不同的时节吃不同的螃蟹！ 秋季的螃蟹是非常肥美的，＂九雌十雄＂说的意思就是农历九月吃雌螃蟹，农历十月吃雄螃蟹。不同的月份是要吃不同的螃蟹的，公蟹吃的是蟹膏，蟹膏呈白色，香溢的蟹膏给人以一种香糯的享受，而且还有一种特殊的鲜味；母蟹当然吃的就是蟹黄了，蟹黄呈金黄色，蟹黄味道鲜香四溢。 如何制作清蒸螃蟹！ 清蒸螃蟹做法简单，简单到上火一蒸就可以了，但也就是这么简单的一蒸，才最能体现螃蟹的鲜美了。清蒸螃蟹前一定要将螃蟹彻底清洗后，再进行蒸制 。 螃蟹的清洗方法 首先、我们选择购买螃蟹时一定要购买活的螃蟹（注意：螃蟹一旦死掉后，变质的速度是非常快的，而且变质的螃蟹食用后非常容易让人中毒而产生腹泻等现象 ）。 买回来的螃蟹食用前，最好先弄死螃蟹（用筷子从螃蟹的嘴巴处用力的戳下去，戳下去后再左右移动一下，这样螃蟹就死了 ）； 然后、用牙刷将螃蟹的各个部位都清洗干净（尤其是蟹脚和蟹身的接缝处 ），螃蟹的腹盖也要清洗干净。 清洗到这里就可以下锅蒸螃蟹了。 下面就介绍一下清蒸螃蟹的做法。清蒸螃蟹 【材料】螃蟹 【调料】醋、绍酒、姜、盐。 【做法】 1. 姜去皮，改刀切丝待用（中医讲姜属热性，而姜皮属寒性；螃蟹属寒性，吃螃蟹配姜不但可以提升螃蟹的鲜味，而且还能降低螃蟹的寒性 ）。 2. 将洗净的螃蟹绍酒稍微腌渍一下，放到码放姜丝的蒸屉上；放好后再在最上面码放一些姜丝。 3. 蒸锅上汽后放入蒸屉，先开大火蒸5分钟然后改小火蒸5-10分钟即可出锅（如果螃蟹个头较大就再蒸10分钟，较小就再蒸5分钟即可 ）。 4. 将姜去皮切末后，加醋、盐调成姜醋汁（吃螃蟹一定要配姜汁的，这样螃蟹的味道会更加鲜美）。 螃蟹哪些部位不能吃！ 螃蟹蒸好了，就让我们开始品尝吧！但是螃蟹下面的部位是不能吃的。 （1）腮部 掀开螃蟹壳之后，蟹身上有两排软绵的东西，这个就是腮部，腮部是不可以食用的，里面附着了很多的致病菌和脏东西。 （2）蟹心 掀开螃蟹壳之后，在螃蟹的中央位置，蟹黄或蟹膏的中间，有一块六角形的东西，那个就是蟹心。 （3）胃部 在螃蟹壳的中间，有一个三角形的东西，外层包有透明的膜，那个就是蟹的胃部，里面也会有一些脏的东西，也不要食用。 喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。 香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好时候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黄多。特别是母螃蟹，蟹黄多。一般我们都是吃大闸蟹的。蟹对于高血脂，脑血栓等有很好的疗效。蟹清热解毒是凉性的，感冒发烧，脾胃虚寒，肝炎的人少吃，或者不吃为好。大多数人还是可以吃的，特别是爱吃辣的海鲜，做一道香辣蟹可是不错的选择呀！卖海鲜的朋友今天给我寄回来螃蟹，可把侄女高兴坏了，还说我最疼她了，如果她要吃我会全给她。是的都给侄女一家吃了。螃蟹的做法有很多种，下面我们看看怎么做好吃吧。 第一种做法：香辣蟹 1：准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。1：大葱剥皮去须子洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净拍烂，辣椒冲洗干净切段。2：梭子蟹买回来后放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，泡好后，用刷子刷洗干净。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉蟹腮，清洗干净。3：螃蟹处理干净后从中间切成两半，去除皮筋。4：找一个盘子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后，待用。 5：炸螃蟹，准备炒锅，刷洗干净擦干放灶上，放入适量植物油，烧到7成热，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油锅炸1分钟左右，变黄后，翻炸另一面。6：螃蟹挨个都炸好后，锅里留适量油炒香干辣椒，大蒜，大葱段，生姜片，香叶，茴香籽，炒出香味时，放入麻辣香锅底料后再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分钟左右，加入适量味精，白糖炒匀后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出来装盘，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以开吃了。好看又好吃，色香味俱全了！ 第二种做法:清蒸螃蟹 1：准备材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多吃）2：处理螃蟹:准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹泡1个小时左右，让螃蟹吐出杂质。3：清洗螃蟹：将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干净。4：找一口锅添足水，蒸的过程中不要掀开锅，开火，水开后把螃蟹放蒸锅的笠子上，盖住锅大火蒸15分钟，一定不要蒸过了时间，蟹黄，蟹肉老了就不好吃了。 5：准备调料：这个时候在蒸螃蟹，刚好是准备材料的时间，生姜去皮洗净切细丝，找一个调料碗，放入适量生抽，醋，姜丝，芝麻油，搅拌均匀，待用。6：螃蟹蒸好，找个盘子，用筷子把螃蟹夹到盘子里，蘸着调料就可以吃了。 姜葱炒蟹，蟹洗干净切块儿，起锅烧油下入姜葱爆炒后放入蟹块翻炒一会儿，加一丢丢水煮一分钟后，继续翻炒，加盐调味出锅，鲜！ 螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹，梭子蟹，绝大多数种类生活在海里或者近海的区域，也有一些在淡水里。螃蟹内质洁白，清香爽口，含有大量蛋白质，做法有清蒸和炒。清蒸螃蟹 只需要刷洗干净，蒸15分钟就可以了，剁点蒜蓉，醋调伴成佐料，蘸着吃。姜葱炒螃蟹 杀螃蟹用刷子把螃蟹刷洗干净，再把螃蟹的盖子掀开，去鳃，把蟹脚尖剁掉，冲洗干净。炒制 （1）锅烧油至七成热200度左右 （2）把螃蟹放下去炸至金黄，捞起沥干油 （3）热锅下少许油，下入姜片、葱段爆香 （4）把炸好的螃蟹下入料酒翻炒 （5）加入适量水，加蚝油、胡椒粉、盐各适量，煮至收汁 做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。＂关注我＂与你一起分享更多美食