大厨教你,腊味煲仔饭的家常做法,鲜嫩又美味
今天就我和孩子俩个在家,也不知道做点儿什么吃,人少不想做麻烦的饭菜,做点简单爱吃的,小孩也喜欢。就做煲仔饭吧,又不费时,简单又好做,菜也有了,肉也有了,还有饭,简单又好做,做出来的米很软糯,孩子都说煲仔饭里的米比电饭锅里煮的软香!
煲仔饭又叫砂锅饭,北方人的叫法是砂锅饭,广东那边叫煲仔饭,家里有炖汤的砂锅适合做煲仔饭,只要短短的时间就会饭菜全有了,营养又好吃。同时还可以加入各种鸡、鸭、鱼,肉等各种肉类,食材完全能满足人们口味的需要。加入猪油、酱油,色、香、味俱佳。人少用小点的砂锅,人多就用大砂锅,小锅正适合2个人吃。家里有腊肠的做煲仔饭更好吃,也可搭配芋头做一锅腊味芋头煲仔饭,反正煲仔饭做法太多了,泡米、煮饭、焖饭,就简单三步,美味一锅煲仔饭就很快做好了,下面就做一种我经常做的煲仔饭。
砂锅煲仔饭
【所需食材】
大米两把,腊肠1根,洋玉1个,青豆适量,生抽1勺,香菇2个,老抽一勺,蚝油一勺,香油1勺。
【步骤】
1.把所需的食材准备一下。香菇清洗一下切成丁,洋玉去掉外皮,清洗干净后切成块,腊肠切成一节节的,青豆也准备好。
2.把锅中倒一勺油,切好的腊肠节下锅煎一下,煎出油即可。
3.再把香菇丁,洋玉块一起倒进去,翻炒一会,炒出香味儿。
4.大米洗净后,倒入砂锅内。再把炒好的菜倒进去,青豆粒也放进去。
5.把所有配料也放进去生抽,老抽,蚝油,香油,全部加入。
6.最后放入能淹过所有食材的清水,开火煮开后,用小火煮15分钟就熟了,锅底还结有锅巴。
――稻香说――
这些食材是普通的,喜欢吃鸡肉放进去也好吃,放不同的食材味道也不一样。大家也可做不同风味的砂锅饭,享一下。
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