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大董与小大董对比菜名有点像,价格少一半,烤鸭味一样

  ​本篇测评探店时间:2019年12月
  胖崽不是专业美食测评人
  这显而易见的结论肯定不是随随便便得出的
  想成为美食家,就像准备靠努力考上清华北大
  (成功的都是有天赋之前没努力)
  关键从不在于我吃过多少
  而在于胃的记忆力好不好
  是不是每吃了一款食物,
  能自动存档为配料表形式
  且味觉可随时调档进行比较
  可惜我的胃随了我的脑
  果然没考上211
  人都是肉长的,同为美食号
  同行都在论证"自己的美食测评是专业的"
  胖崽(只能)要证明
  "我为什么不是一个专业的美食博主"
  2019年初吃过大董,2019年末吃了小大董
  我能分辨出多大差别
  小大董
  环境&服务
  整体环境跟氛围不一样,但都挺好
  大董桌与桌间距再大,也不好意思大声说话
  小大董隔壁桌音量再小,我也能听到八卦
  小大董的音乐熟悉到以为有人开了抖音外放
  服务不一样,但都挺好
  大董讲究仪式感——慢
  小大董讲究节奏感——快
  菜单&价格
  就我能点得起的菜,两家店都有
  …
  菜名有点像
  …
  份量减一点
  …
  价格少一半
  菜.测评
  1、烤鸭
  129元/半只(套餐)
  假设"大董与小大董的烤鸭区别"是高中数学大题
  回想起小大董"没有在我面前片烤鸭"的胖崽
  大概等于看出了这是代数题还是几何题
  我的脑袋仿佛成了老师
  意图对味觉循循善诱
  …
  从鸭皮色泽较暗,鸭肉没那么厚实饱满,跟大董的烤鸭明显不一样啊
  然而我的味觉就像一个学渣
  只看到小大董烤鸭依然保持着跟大董烤鸭一样"很瘦的烤鸭"的特质
  …
  烤鸭皮跟肉之间几乎不存在"油膏层"
  除了直接吃烤鸭皮,不会觉得油腻
  饼包裹着"鸭肉+鸭皮+随便加点小料+烤鸭酱"
  一口放入嘴里,油脂、肉感跟烤的香气同时迸发,会让你想起在减肥期
  但同时瓦解减肥信念——"胖就胖吧,再吃两块"
  的好吃
  2、鸭汤
  小大董完全抛弃了正宗鸭汤该保持的"无原味"
  加了大量黑胡椒,很像猪肚鸡的汤底
  这不是让人忍不住多来两碗吗
  这样的味觉
  已经不是"给答案抄都抄不对"
  是"不会就不会,抄了错的答案还当宝贝"
  3、栗子白菜
  69元
  对比大董的"红花汁栗子白菜"卖128元后
  胖崽才了解了"红花汁"很贵
  再想辨析二者的差别
  大脑作为老师,都要劝味觉直接放弃这题
  从味道说
  北方的冬天就没有难吃的白菜
  稠的质感很像"汤+菜+主食"
  从69元吃了个青菜
  我充分调动游客的心态,勉强接受
  4、奇妙虾球
  79元
  炸得脆的虾球
  加上沙拉酱
  味道很像哄小孩的
  我是小孩
  …
  再看份量也很像哄小孩的
  我不是小孩
  5、透亮包子
  25元
  假如"透亮包子是推荐主食"是标准答案
  味觉对了答案,都想不明白为什么答案不是"透亮包子是为了吃饱"
  皮的质感像放到第二天又蒸过过过时间了的饺子皮
  馅料是粉条鸡蛋,调味比较淡
  6、前菜
  点烤鸭送的前菜
  居然有肉有菜有水果:酸豆角、鸭脖、木耳、草莓
  南方游客见识到了北方餐厅的阔气
  味道上跟所有凉菜最大的不同在摆盘
  7、海盐甜筒
  饭后赠送
  颜色跟"海盐"这个词激发的想象最相似
  味道比较甜,带一点柠檬的味道
  脆皮比较硬
  但免费,所以很美味
  总 结
  小大董每个菜的味道出品都挺好
  正常消费比大董的最低消费人均便宜一半
  小大董的存在更像大董无声的宣言:
  我不是让你们来大董吃烤鸭的
  还好大董贵的菜我也点不起
  所以我选小大董
  综合推荐:3.9星
  味道:4星
  同类餐厅味道对比:3.8星
  价格(以出品计):3.8星
  满分5星,合格3.5星,优秀4星,值得专门去4.5星
  店家信息
  店家:小大董
  地址:北京
  人均:150元
  米其林一星大董测评链接:
  没吃过大董的烤鸭,不足以说被"骗"

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