脆皮黄金骨
　　人到了中老年，尤其是女性特别容易气虚，那么吃什么能补气安神呢？首推就是小麦，但要想达到补气的效果，光靠普通的小麦还是不够的，还需要和排骨、山药、枸杞搭配，这样就大大增加了补气补虚的功效，这道脆皮黄金骨便有这样的功效。
　　首先，小麦富含淀粉和B族维生素，能够促进人体的基础代谢。补虚呢，之所以选择排骨肉，是因为它富含蛋白质，同时还含有矿物质铁，可以提高免疫力，非常适合中老年妇女。山药补气作用也很明显，它富含黏蛋白，可以把附着在血管壁上的一些脂质去除掉，防止出现动脉硬化。这道菜中最能起到补虚作用的是枸杞，补虚的作用加上枸杞就更加明显了，这道菜适合体虚冒汗、容易心烦的女性即可享受美味，又能补气安神。
　　食材：
　　排骨、小麦粉、山药、枸杞、鸡蛋、白糖、番茄酱、葱、姜、醋、酱油、料酒、植物油各适量。
　　制作方法：
　　1。排骨加料酒、葱姜放水里煮到八分熟，去骨。山药切条备用。
　　2。100克小麦粉放入碗中，加一枚鸡蛋的蛋清，适量凉水调糊。
　　3。把10块左右排骨倒入糊里。
　　4。起锅，加热至六成熟，将挂好糊的排骨放油锅里炸至金黄色，捞出山药，稍微过下油。
　　5。锅中放少许油，加葱煸香后放一平勺白糖，一勺醋盐，然后加入半勺酱油，接着把排骨和山药同时下锅，加入番茄酱和枸杞出锅。
　　烹饪小窍门：
　　1加入白糖可以增加这道菜的甜味。
　　2判断炸排骨的油温可以先下点糊，下去之后他马上就飘起来了，并有一些上色时说明油有六成热，这时放入排骨。
　　食疗功效
　　小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷等矿于肥腻的肉类，物质有养心益肾，健脾后肠除热止渴的功效，山药有补气的作用。
　　养生小贴士
　　中老年妇女不建议吃过于肥腻的肉类，可以选择精瘦的排骨。
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