正月十五元宵节学会了这六道硬菜一上桌就光盘夸你厨艺真不错
大家好这里是小慧说美食,今天小慧给大家带来元宵节餐桌上必备的六道特色硬菜,做法简单经济实惠营养美味大家学会了按照步骤做一下吧!
一 、炸汤圆
1、准备食材 : 速冻 汤圆、食用油 、面包糠
2、炸汤圆的 做法 :
(1)速冻汤圆提前解冻,锅中水开后放入汤圆煮到微微浮起。
(2)将煮好的汤圆过凉水捞出沥干水分,均匀的裹上一层面包糠。
(3)用手团一下把面包糠裹实在汤圆上,锅中倒入食用油大火烧热。
(4)转小火放入汤圆炸至表面金黄色立即捞出控油装盘即可开吃啦,外酥里嫩甜而不腻汤圆这样做好吃极了!
二 、京酱肉丝
1、准备 食材: 里脊肉 、豆腐皮 、食盐 、生姜 、料酒 、生抽 、香油 、甜面酱 、小葱、糖
2、京酱肉丝 的做法:
(1)里脊肉洗切丝,小葱切丝,姜切末。
(2)腌制里脊肉 : 碗中放入里脊肉 加入适量的 料酒 、盐 、生抽 拌匀 腌制 10分钟备用 。
(3)调 甜面酱 汁 : 碗中 放入 甜面酱 加入 适量的白砂糖 香油 和 适量的 清水 搅拌均匀 。
(4)锅中热油下入腌好的里脊肉翻炒至变色后盛出备用。
(5)锅底留油爆香姜末,倒入调好的甜面酱汁小火炒至酱汁香味浓郁起泡。
(6)下入肉丝翻炒均匀,把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上。
(7)豆腐皮切方块用热水烫一下摆入盘中,肉丝卷在豆腐皮里面即可开吃啦,口味咸甜适中酱香浓郁风味独特!
三 、黄金 虾仁
1、准备 食材: 大虾 、鸡蛋 、玉米淀粉 、小葱 、生姜 、椒盐 、辣椒面 、料酒 、生抽 、蚝油 、胡椒粉 、食盐
2、黄金虾仁 的做法:
(1)大虾去壳切线洗净,小葱生姜切好。
(2)腌制 虾仁 : 碗中 放入虾仁 加入 适量的葱姜 、料酒 、生抽 、蚝油 、胡椒粉 、适量的 食盐 拌匀 腌制 20分钟入味 备用 。
(3)碗中放入玉米淀粉打入一枚鸡蛋搅拌均匀,将虾仁均匀裹上一层面糊。
(4)锅中热油放入虾仁小火慢炸至虾仁定型后捞出,油温升高再复炸一次。
(5)捞出盛入盘中撒上适量的椒盐粉和辣椒粉即可开吃啦,外酥里嫩酥脆可口好吃!
四 、五花肉 炖鸡蛋
1、准备 食材: 五花肉 、熟鸡蛋 、小葱 、生姜 、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒 、十三香 、料酒 、冰糖 、食盐
2、五花肉 炖鸡蛋 的做法:
(1)五花肉洗净切块,小葱生姜切好备用。
(2)五花肉冷水下锅加入适量的姜片和料酒去腥味,煮出血沫捞出过冷水冲洗一下,沥干水分盛入盘中备用。
(3)锅中热油放入冰糖炒至枣红色,下入五花肉翻炒上色。
(4)再下入生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
(5)加入适量清水漫过五花肉盖上锅盖小火慢炖半个小时。
(6)加入食盐和十三香调味,放入熟鸡蛋再炖十分钟至鸡蛋入味即可盛出开吃啦,营养美味色香味俱全好吃极了!
五 、剁椒 鸡翅 尖
1、准备 食材: 鸡翅尖 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、小葱 、剁椒酱 、食盐
2、剁椒鸡翅尖 的做法:
(1)鸡翅尖处理清洗干净,生姜蒜瓣切末,干辣椒切碎,小葱切成葱花备用。
(2)鸡翅尖加入适量的料酒焯水捞出沥干水分盛入盘中备用。
(3)锅中热油爆香生姜蒜末,倒入鸡翅尖翻炒片刻。
(4)加入适量的干辣椒碎、生抽、老抽、剁椒酱翻炒均匀。
(5)倒入适量清水漫过鸡翅尖,焖煮至收汁,出锅撒上适量葱花点缀即可开吃啦,风味独特好吃到爆!
六 、拔丝苹果
1、准备 食材: 苹果 、淀粉 、白砂糖
2、拔丝苹果 的 做法 :
(1)苹果去皮切块均匀的裹上一层淀粉,锅中热油下入苹果炸至金黄色捞出控油。
(2)锅中倒入适量清水和白砂糖,开小火煮至白砂糖融化至变暗黄色。
(3)立即到入苹果快速翻炒均匀,裹上糖液翻匀拉丝即可装盘开吃啦,甜而不腻苹果这样做好吃到停不下来!
以上六道美食做法大家都学会了吗,欢迎大家在小慧评论区留言评论哦!
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