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三鲜日本豆腐的做法

  我做的属于简易版的,选取家里常备食材,做出来家人评价比上次在饭店吃到的好吃,开森哦哈哈,喜欢的朋友学起来吧!
    三鲜日本 豆腐 用料工具
  主料: 日本 豆腐(3条) 泡发 香菇(8朵) 木耳(适量) 虾仁 (一把) 青红 辣椒(各1个)
  调料: 葱姜蒜 (适量) 生抽 (半调羹) 蚝油 (半调羹) 盐 (适量) 鸡精(少量) 淀粉 (一把)
  厨具: 炒锅
    三鲜日本 豆腐 的做法:
  1.日本 豆腐比较嫩,易碎,操作时小心,先切成约1公分厚
  2.撒上适量淀粉
  3.放入六七成热的油中炸至金黄。
  4.捞出备用,如图
  5.准备好其他食材:虾仁倒入少许料酒去腥(忘拍了); 木耳泡发撕小朵; 香菇泡发切小块;青红 辣椒切丁;
  6.锅中放入稍多底油,放入虾仁煸炒,虾仁变红立马盛出;然后在虾油中爆香葱姜蒜,放入 香菇和 木耳(注意 木耳在油中会爆),加入适量生抽和蚝油煸炒,然后加入一小碗清水,没过食材。
  7.水开起来后加入炸好的 豆腐,轻轻掂炒锅,不要弄碎 豆腐,然后放入虾仁,加入盐和 鸡精稍稍拌匀,让食材吸收汤汁。
  8. 豆腐和虾仁都是熟的,所以煮的时间很短入味即可。汤汁不多时加入青红 辣椒碎拌匀,热锅挤出 辣椒清香,关火。
  9.完成

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