一道让外国厨师学不来的中国菜,直接吐槽做一份就要报废一个锅
"三不粘"是一道非常有名气的特色菜,"三不粘"又名桂花蛋,据说,这"三不粘"的名称由来,是乾隆赐名得来,因为它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫"三不粘"的缘由。而很多外国人很诧异,都觉得这是一道不可思议的食物,所以很多外国厨师想来中国学习。
开始外国人吃过这道美食之后,非常的好奇,不明白为什么会不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿三不粘呢?而且还在外国火了起来,吸引了更多的厨师前来学习。但是中国的菜讲究多,哪有这么容易学习呢。其实这道三不粘美食使用的食材非常的简单,是用鸡蛋、淀粉、油、白糖加水、搅匀炒成的。但是其中的制作手法和制作注意事项并不简单。
这些外国人学习一段时间后,都感到很无奈,都没能成功制作出三不粘。对于他们来说,做这道菜非常不容易,因为制作三不粘时,火的温度要不仅要变换,双手并用,一手搅炒,一手淋油,一刻不闲,至少要搅炒四五百下,这个过程还需要坚持10分钟左右,非常耗体力,所以对外国厨师来说,有点得不偿失,往往都是坚持两三次就放弃了。
还有就是我们中国人有专门的炒菜工具,比如在家我们经常用菜铲,而大厨们往往用的都是大勺子,而外国人炒菜的工具,都是些非常轻巧的工具,所以外国人用着不习惯,更难掌控了。还有国外的锅要比我们用的铁锅脆很多,制作三不粘时需要不停的翻动搅拌着炒,10分钟左右就要搅动四五百次下,对于他们这些比较薄的锅,做2次就直接报废了。
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