我敢说，没有一个山东人没吃过这种饼干

　　如果说和山东人聊什么能一秒引起话题：
　　那一定是聊煎饼…钙奶饼干！
　　钙奶饼干是什么？
　　如果你问一个山东人，他也许一时也答不出：就……钙奶饼干啊。
　　在山东人眼中，钙奶饼干不需要解释。
　　作为一种再普通不过的牛奶味饼干，它滋养了山东人从小到老的味蕾。
　　一个山东孩子来到世间，睁开眼，就能看到钙奶饼干，从此开始了注定与它相伴的旅程。
　　刚开始吃辅食，钙奶饼干泡水尝尝~
　　图片来自@福桃九分饱
　　后来年纪大了，钙奶饼干泡牛奶也是有滋有味。
　　从没牙吃到没牙，钙奶饼干，可以说贯穿了山东孩子的一生。
　　在现在的超市里，各种各样的食品琳琅满目，品种繁多，钙奶饼干尽管也能被摆放在显眼的位置上，但早已不那么引人注目，成为非常普通的一种食品了。
　　但你们人们不知道的是，在上世纪六、七十年代，座落在市北区的青岛食品厂生产的钙奶饼干曾经名垂一时，风光无限。
　　1959年至1961年，全国进入粮食短缺的时期，由于粮食不够吃，只能将粮食和野菜一起煮，史称＂瓜菜代＂。在此背景下，因为营养不良患上贫血病、佝偻病的婴幼儿不断增多，国家决定选择重点食品厂，研制以补钙为主、营养丰富、适用于哺育婴儿的儿童饼干，青食被选中担当此任，并不负众望，于1961年成功研制出＂青食＂牌钙奶饼干，被列入＂计划供应＂的婴儿食品，由此开启了钙奶饼干的畅销之路。
　　——《青岛日报》
　　钙奶饼干的全称叫做＂青食钙奶饼干＂，＂青食＂指的是＂青岛食品股份有限公司＂，诞生于1950年，建国后的第二年。最早的青食主要生产糖果、干果一类的小零食，经过十几年的发展在青岛地区也小有名气，其主打产品是青岛人耳熟能详的——高粱饴。
　　1959年至1961年，由于自然灾害，全国进入粮食短缺的＂三年困难时期＂。大人为了果腹＂以瓜代菜＂，出现了各种浮肿问题，史称＂瓜菜代＂。但婴儿营养若是欠缺，佝偻病、小儿贫血就会增加。于是国家决定选择重点食品厂，研制以补钙为主、营养丰富、适用于哺育婴儿的儿童饼干，青食被选中担当此任。
　　青食果然不负众望，在1961年成功研制出＂青食＂牌钙奶饼干，被列入＂计划供应＂的婴儿食品，由此开启了钙奶饼干的畅销之路。对1954年创产的婴儿饼干配方进行了技术和配方的革新，加入了富含钙质的骨粉。后在1961年改用葡萄糖酸钙取代骨粉。1965年，又加入了维生素。早期钙奶饼干也跟其他副食品一样凭票供应，每家每户只限两包。
　　70年代钙奶饼干包装
　　逢年过节，钙奶饼干也是那个年代的人们眼中最体面的礼物。到要紧的亲戚家串门，往往都带着装满青岛饼干的红色喜袋。临走时，连喜袋与饼干一起留在亲戚家。
　　80年代蜡纸包装
　　钙奶饼干的味道，虽然没有什么奥利奥、趣多多之类的浓郁，却是另一番味道。
　　最简单的吃法，自然是干吃，这是对一片钙奶饼干基本品质的考验与尊重。
　　一口咬下去，丰富的口味层次，与朴实的外貌反差极大，绝不仅仅是一块饼干而已：
　　先是疏松的酥脆感，这是钙奶饼干的一种独特。随后，一股焦香迅速攻占整个口腔，这是满含鸡蛋、牛奶的硬质点心，在过度烘焙后才会催生的味道——更焦一点的钙奶饼干，又是另一种滋味。
　　咽下去，回味里的奶香，似乎不掺杂任何香料，透出一种淡然的醇香，让人立刻再吃一片。这种香气没有甜腻的负担，更不会有卡路里催生的罪恶感。
　　有人不满足，想要更浓香的口感，于是把饼干蘸进热水里。
　　图片来源于@福桃九分饱
　　温度与水消解了松脆，却也打破了香味层次的界限，奶香与焦香瞬间融为一体，抿一口，入口即化，香味加倍，同时还化解了干吃的噎人。
　　而更高级的追求，是蘸热牛奶——这曾是山东人对它最高规格的优待，也是每个家庭的育儿秘方。掰碎了泡进奶瓶里，在热牛奶中快速融化，宝宝抱着奶瓶吨吨吨，好多山东孩子都喂壮了。
　　钙奶饼干老广告
　　你对钙奶饼干有什么记忆吗，欢迎在评论区里和小食讨论哦~