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肉老是炖不烂?教你一个诀窍,肉越炖越烂越炖越香

  hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每周不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!
  要说生活当中,人们对于肉类食材的需求量真的是非常大,基本上很多家庭每餐都会做一道肉菜,这样才吃起来过瘾,反正小编家里就是这样,就算是现在肉价上涨了不少,但这也阻止不了大家吃肉的欲望,每次去市场上都会买上几十块钱的肉回家烹饪,比如猪肉,鸡肉,牛肉等等,就算是蔬菜再健康也没办法代替肉类在人们心中的地位。
  那么说到吃肉,咱们肯定是要先说做法的,平时一般家庭常做的烹饪方法就是爆炒和炖煮,不仅吃起来的味道好,而且做法简单,不过这两种做法也会有区别,就比如咱们在炒肉的时候,肉很快就能熟透,而炖肉的时候,怎么都炖不烂,这到底是怎么回事呢!
  刚开始小编也是一脸懵,特别是对于牛肉来说,炒牛肉几分钟就搞定,而炖牛肉则需要花费几个小时,真的是太浪费燃气了,后面将这个问题跟做厨师的叔叔说了下才发现,原来炖肉是有诀窍的,不能盲目的放到锅中,下面小编就给大家分享下炖肉的最佳做法,这样肉越炖越烂、越炖越香。
  【炖肉的最佳做法】
  第一步,首先就是把买回来的肉类放到清水当中浸泡,小编因为比较喜欢吃牛肉,所以就选择了牛肉来烹饪,加入适量的料酒浸泡20分钟后捞出,再用刀将其切成小块,再准备一些香料,比如砂仁和肉豆蔻,接着把生姜洗净切片,葱段洗净切开备用。
  第二步,往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入牛肉翻炒均匀,再把香料放到锅中,加入切好的姜片和葱段大火翻炒,然后往里面倒入足量的热水,盖上锅盖,大火炖煮30分钟,再往里面加入适量的食盐,鸡精,生抽和老抽,盖上锅盖,继续炖煮8分钟左右即可出锅。
  其实如果在家炖肉老是炖不烂,其实的原因就在于香料的搭配,厨师叔叔教我的诀窍其实就是往里面加入两种香料,能够让肉快速炖烂,并且还能越炖越香,其中一个香料就是砂仁,能够起到增香去腥的效果,还能很少的催化肉的分解,缩短炖煮的时间,而肉豆蔻则是和砂仁完美的结合,自然炖出来的肉又烂又香了。
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猪最好吃的部位,健脾胃比肉还好吃,可惜每只猪仅有一个,不够吃俗话说,尝鲜无不道春笋,虽然一年四季都有,但唯以春笋最为鲜美。吃春笋黄金期有限,竹笋发芽出来后,只有短短不到一个月的时间,就很快长成竹子,因此要抓紧时间享用这春天大自然的馈赠,错过吃过俄罗斯零食吗?不妨来尝尝这4款,用料足又好吃,很良心吃过俄罗斯零食吗?不妨来尝尝这4款,用料足又好吃,很良心人们总说唯有爱与美食不可辜负,不过在小编看来爱就算了吧,自己迄今为止还没有碰到过,不过美食是真的不能辜负,尤其是零食,作为一小龙虾头部的黄,是虾黄还是虾屎?吃了这么多年,终于明白了夏天就快到了,又到了小龙虾入市的时候,每年这个时候在夜市上点上几份小龙虾,再来上一些啤酒,简直让人欲罢不能。不管是麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾,都深受吃货们的喜爱。小龙虾绝对可以称得上炸过肉的油,无论多腥多脏,教你一招,腥油秒变新油,清亮又香浓各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是炸过肉的油,无论多腥多脏,教你一招,腥油变新油,清亮又香浓!油炸食物颜色金黄,口感外酥在广西一碗粥加一碟酸就是开启夏天的最佳配方,在广西没有人拒绝在我们广西,夏天一到啊,餐桌上必不可少的一道美食就是酸一碗白粥一碗酸,清香爽脆,一口莴笋带来别样的清脆,一片子姜香到令你陶醉酸的做法其实有很多种,有传统的老坛酸,有冰糖酸,还有水果石狮有什么特色的小吃吗?出去旅游,除了看风景,当然最不可少的就是品尝当地的美食了。今年五一小长假,出国游暂缓,其实在厦门周边也藏着许多好吃好玩的旅游城市。比如石狮,它不仅拥有海丝文化的深厚底蕴,也有很多特市面上能不能买到真的五常大米?很多人认为五常大米产量很低,一年也产不了多少,都送给领导吃了,普通老百姓都吃不到,实际情况不是这样的,很多人吃不到五常大米可能是因为舍不得花钱或者是没找到合适的卖家。首先普及一下五喜闻乐见!洋河竟成白酒龙头,谁给的底气?白酒的龙头老大是谁我没听说过,但洋河酒的营销策略当数一流。茅台,五粮液在老百姓心中的地位高不可攀,论瓶都是上千元,百姓人家只能在嘴上谈谈,却不能一饱口福。洋河就不同了,高中低档恐有每天喝一杯白酒,对健康有害吗?专业医生帮您做解答有人说每天喝杯酒对身体有好处,可以活血化瘀稀释血液,也有人说会损伤血管造成动脉硬化,到底哪个对?任何事物都是一分为二的,喝酒也是一样,对于喝酒对身体的影响,主要表一瓶红酒的酒精含量相当于多少白酒,多少啤酒?近年来,红酒逐渐成为酒桌上的畅销品之一,特别是对于女性饮酒者。那么,一瓶红酒相当于多少白酒,多少啤酒?虽然不同的酒类酿造方式原料差异较大,但含酒精是酒类的共性。以纯酒精含量为标准进我国著名烧鸡有哪些?烧鸡绝对算得上我国的一道名吃了,也是我们经常吃的一道美食,在我国的大街小巷上想找一个卖烧鸡的店铺或者熟食店,还是非常常见的,但是想要找一个正宗的烧鸡店却是不容易的,而且我国有名的烧