蒲公英，遇到别错过，清热败火，放锅里炒一炒，保存一年不变质

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　　＂春风不刮，草芽不发＂。经过一个漫长的冬季，土壤中储存了大量的营养物质，一场春雨过后正是吃野菜的好时节，此时的野菜叶片肥厚、汁水饱满、香气浓郁，错过了又要再等一年。
　　在众多野菜中你一定见过它——蒲公英，蒲公英又名＂黄花地丁＂、＂婆婆丁＂，蒲公英成熟后会长出一团＂毛茸茸＂的种子，相信你小时候也很爱＂吹蒲公英＂吧！
　　蒲公英在路边或者公园都很常见，那你知道它是一种＂药食同源＂的植物吗？蒲公英药食同源
　　其实蒲公英是一味药材，具有清热解毒、消肿散结的功效，在《本草经疏》中记载：蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。蒲公英不仅可以直接吃，还可以外敷，具有消炎镇痛的作用。
　　作为食物，蒲公英可以凉拌吃、包馅吃、还可以炒菜吃，鲜蒲公英的价值很高，虽然蒲公英的生长周期从3月到9月，但过了春天的蒲公英就不鲜嫩了，药用的疗效也会大打折扣，那这么好的东西该如何长期保存呢？
　　蒲公英茶的做法
　　想要最大程度地保留住蒲公英在＂春天的味道＂，我们可以将其制成＂蒲公英茶＂，放到阴凉、干燥处，保存一年都不会变质。
　　【蒲公英茶的做法】
　　先将新鲜的蒲公英择干净，去掉发黄、腐烂的叶子，切去根部。
　　将鲜嫩翠绿的叶子一片片摘下来，放入清水中冲洗干净，蒲公英大多是贴地生长的，表面的泥土比较多，需要多清洗几次，蒲公英的根部也要用清水洗干净；
　　高兴的小窍门： 想要让蒲公英茶叶片保持完整，没有碎渣，就要将蒲公英的根部和叶片分开，避免在炒制的时候成团。
　　蒸锅上汽，将蒲公英放到笼屉上，盖上盖子蒸1-2分钟即可，不需要加热太久，蒲公英变软就可以取出来啦！
　　高兴的小贴士： 蒸的目的是让蒲公英变软，将蒲公英中的水分释放出来，减少炒制的时间。
　　也有人用焯水的方式释放掉蒲公英中的水分，我试了一下，焯过水的蒲公英的确会变软，但焯水后表面的水分会增多，炒制的时候也不容易炒干，耗费时间长，所以不推荐这种方法！
　　蒸好的蒲公英已经发蔫了，我们将其取出来平铺到盘子中备用；
　　铁锅烧热，放入蒲公英用大火翻炒，待蒲公英表面的水分收干后转至小火翻炒，要不停地用筷子翻动，使其受热均匀防止炒糊！
　　炒好的蒲公英干瘪、卷曲，颜色变成了深绿色，用筷子翻炒与铁锅摩擦时会发出响声，将炒好的蒲公英取出来，装入干燥的罐子里存放。
　　高兴的小贴士： 蒲公英的根部水分多，需要炒制的时间长，咱们可以先将炒好的蒲公英叶子取出来，再炒根部。
　　【饮用方法】取适量蒲公英茶放入杯子中，用热水冲泡即可！
　　炒出来的蒲公英茶没有苦涩的味道，带有淡淡的香气，如果你喜欢也试试吧！
　　哪些人不适合吃蒲公英？
　　蒲公英的好处多多，但蒲公英偏寒性，脾胃虚弱的人要酌情食用；也不建议在经期期间的女性食用哦！
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