食物的故事煮烂这些难熟的食物只要加一物
你是否也有这样的困扰,煮菜做饭的时候,总会遇上一些很难煮熟的食物,耽误时间,还浪费水电煤气费....
今天就来和大家分享一些快速煮烂食物的秘诀!大家不妨试试噢~
一、肉 类
01 猪 蹄
秘诀:木瓜
煮猪蹄时,很多人都知道加山楂或醋,其实还有特别的一招就是和木瓜同煮。
木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质 ,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。
02 猪 肚
秘诀:蒸
煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐 ,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍,也容易咬烂。
03 牛 肉
秘诀:茶叶、山楂
方法一:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且带有一股茶香。
方法二:炖牛肉时随着调味料,放几颗山楂,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
山楂的量不要过多,一般500克牛肉配上2—3颗山楂 就比较美味。
04 鸭 肉
秘诀:醋
鸭肉不好煮,尤其是碰上老鸭,煮很久不说,肉还很容易老。
在凉水加入少量的食醋 ,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时 ,再用文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩。
二、蔬菜篇
01 土 豆
秘诀:文火
有些爷叔吃土豆总是把土豆煮的比较烂,喜欢那绵绵的口感,可是这么煮才能又好又快呢?
土豆要用文火煮烧 ,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点!
02 海 带
秘诀:醋
海带之所以不容易被煮软,是因为海带比较难溶于普通水,但是醋水却能很容易把海带泡软 。
知道了这个原理,在煮海带时就可以加入少量的食醋,就能快速把海带煮软!
03 萝 卜
秘诀:冷冻
买回来的白萝卜洗干净,削皮切块后,放进保鲜盒冷冻 ,结冰后再放入料理,就能缩短烹煮时间了。
这是因为结冰过后的萝卜,内部水分结冰,造成组织破坏,所以能很快煮烂。
三、杂粮篇
01 绿 豆
秘诀:炒、冷、冻
方法一:在煮粥之前,先把绿豆放入炒锅内炒制一到两分钟,再放到锅内煮就很快能熟啦~
方法二:在粥煮开了后,往粥内加入凉水,绿豆受到了冷水的刺激后,就很容易开花,能够快速被煮开~
方法三:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
02 小 米
秘诀:浸泡
小米有清热解毒,祛湿健脾的功效,平时多喝点小米粥是很好的养生保健的方法。
方法:把小米用清水淘洗干净后,再用清水泡上两三个小时 ,吸足了水分的小米就很容易煮烂了!
03 红 豆
秘诀:热水瓶
皮肤容易敏感的人喝些红豆汤,可以起到保护皮肤的作用哦。
煮红豆有个非常简单的方法,把洗净的红豆装入热水瓶中 ,然后加入没过豆子的热水,再盖上瓶盖,第二天把红豆倒到煮锅中,再稍微一煮,就熟烂啦!
04 莲 子
秘诀:冷冻
莲子具有清心醒脾,美白养颜的功效,但是吃过莲子的人都知道,莲子非常难煮烂,现在就教你一招让莲子软烂糯香。
如果不急着煮,那就把莲子装进袋子里,再放进冰箱的冷冻室冷冻一个星期 ,需要吃的时候再拿出来煮,这样也很容易熟哦!
05 薏 米
秘诀:焖
只要先把薏米煮开,然后停火,不要揭开锅盖,放那里焖上30~50分钟。然后再用小火慢慢煮,基本上再煮20分钟就烂了。
东北地区的北大仓酱香白酒是碎沙吗?怎么样?首先看到这个问题,产生很多疑惑,疑惑一?是为了广告出现的问题嘛?疑惑二,这是竞争产生的相互诋毁嘛?所以当我看到这个问题,我不好回答,第一我们是媒体,需要客观看问题,第二不能参与不正
四川面馆的面碗里放哪些调料面才好吃?谢谢邀请。您好,我是馋食记。高级中式烹饪师美食领域专业答题人手打干货,浅显易懂,不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好,看到本道题还没有一个总结性的回答,我就来试着
亲,你能说出你家乡有哪些特产吗?我的老家海拔高只能种植两种农作物,土豆莜麦!如今全部荒废了中江挂面,中江白芍,中江丹参,中江柚子文山八个县的特产文山州是少数民族聚居的地方,有很多少数民族的装饰饰品,在文山民族商店
如果南美洲出现了一条50km长,1兆吨重的巨蛇,地球上的生物会全部灭绝吗?一条蛇,长50km,重1兆吨。平均下来,每米20吨,那么它平均直径约5米,最粗的地方直径应该在6米多,约两层楼高。假定它有足够强大的消化能力,可以不停地吃,不停地行走,动物在它面前
3种花掐掉嫩芽,调料一拌太香,一口鲜味等一年春天来了,大家都爱往山上跑,倒不是为了运动郊游,是眼瞅着一茬一茬的野菜,不掐下来就手痒痒!咱也别光瞅着地下的什么荠菜茼蒿之类的,还有3种花,在山上见到,请一定也要掐掉嫩芽带回家!一
马爹利人头马轩尼诗谁更好喝?口播广告最强的男人,马东回来了,带着第二季的饭局的诱惑,接档饭局狼人杀直播节目。第一期的节目是最近话题度攀升的伊能静包文婧。不过,看完第二季第一集的观众们肯定都觉得新奇吧,这完全就
你们喜欢吃牛轧糖吗?都吃过什么口味?这个问题问得好!我想和大家分享一个亲身经历的小故事。不瞒您说,我到现在都还感到好像做梦一样,相信您看完也会觉得太不可思议了。之所以讲这个故事,是因为它关联到一款颜值高,味道好,简单
上海人称上海风味菜为本帮菜,那全国各地怎么称上海菜系呢?上海本帮菜是指传统上海菜。有别于现代上海菜(海派菜)。另外杭州也有本帮菜这种叫法,那是杭州本地菜,有别于其他浙菜。言归上海本帮菜。上海是一座移民城市,餐饮行业也是从各地移入。根据来
辽宁锦州本地生产的白酒有哪些品牌,喝的人多不多?现在锦州最有名的白酒肯定要数道光廿五了,道光廿五不是说酒厂创立于道光二十五年,指的是在1996年,酒厂搬迁时发现了在道光二十五年(1845年)生产的原酒,这一下就厉害了,被国家确定
炸油条的配方正确但是炸不起来是什么原因,应如何解决?每一个睡眼惺忪的早晨,一道美味的早餐可以唤醒一天的精气神儿,辣汤包子豆浆油条深受每一个家庭的喜爱。正是有了这些搭配才有了更美味的早餐。包子要吃出蓬松软糯的口感就要在蒸笼里发起来,油
这个当早餐,分分钟秒杀早餐店!坠简单,坠好吃我妈刚刚尝了一口说哎呀妈呀就是这个味儿泪奔这个酱香饼配方,是在我多次的尝试研究下,我个人认为这个做法坠简单并且坠好吃的家里有手抓饼的朋友萌,建议你们试试呀材料手抓饼(手抓饼,手抓饼