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腌腊肉时,一定不要直接腌,多加一步,腊肉鲜美劲道还没有腥味

  导读:腌腊肉时,一定不要直接腌,多加一步,腊肉鲜美筋道还没有腥味!
  每年到了冬天,尤其是过年前后,我们这很多人家都会腌腊肉,腊肉可算是我们这里的一道传统特色美食! 记得以前小时候老是盼着过年,因为只有到年才能吃上香喷喷的腊肉。一碗热腾腾的白米饭,配上一盘炒腊肉,真是天下最好的美味,每次想想都会流口水!
  现在天冷了,又到了一年一度腌制腊肉的季节。腌腊肉似乎已经成为了过大年最好的标志!腌腊肉的方法可谓是多种多样,每家每户也各不相同,因此做出来的味道,也是好的好,坏的坏!
  我家腌腊肉好多年,积累了很多好方法和经验。我腌出的腊肉味道鲜美,口感劲道,而且还没有腥味!
  下面我把方法分享一下,供想腌腊肉的朋友参考!
  腊肉一定要用带皮五花肉来腌,肥瘦相间,肉质鲜嫩。先把肉皮上面的毛弄干净,然后把肉切成宽肉条放入盆中,加入料酒 生抽搅拌均匀,先腌制上半小时!
  把锅涮干净后放在火上烧干,然后放入食盐 八角 花椒 桂皮 香叶 白芷 小茴香,用小火慢慢炒出香味!炒的时候要边炒边搅拌,注意一定不要把香料炒糊!
  其实有很多人腌腊肉时,都是把盐和香料直接放上腌制,这样做香味出不来,腌出来的腊肉会失去很多滋味!正确的做法是,应该多加上一步,先把盐 香料炒一下然后再腌!
  把炒好的盐 香料都放入盆中和肉搅拌均匀,然后用手把肉条挨个搓一下,让盐均匀的包裹在肉上面!
  然后在肉上扎个洞,用绳子穿上,挂在外面开始晾晒!在刚开始晾晒前几天,最好能见到太阳,这样制作的腊肉吃起来腊味十足,香味扑鼻!
  大概晾晒上10天左右,腊肉就差不多能开吃了!腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握,不喜欢吃太硬的晒得时间就短点,一般晾晒到皮发紧就好了,别晾得太干。差不多的时候,就可以用保鲜袋装起来放冰箱保存了!
  这样腌制出来的腊肉,肉质鲜嫩,口感非常的劲道,而且不会有腥味,很是好吃!
  亲爱的读者,你都是怎样腌腊肉的?
  请给我评论留言,我们一起探讨!

家常咖喱小牛排,美味下饭,做法简单零失误咖喱小牛排有没有吃过呢?这是泰国人很爱吃的一道菜,咖喱小牛排的做法也很简单,下面懒猫厨房给大家介绍一下它的具体做法。食材牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。调料(1)料这早餐,我家孩子特别喜欢,10分钟就能搞定,营养丰富又好吃早餐是一天中最重要的一餐,人体经过了一夜的休息排空之后,需要补充营养,如果不吃早餐就会对身体造成伤害,也会影响到加下来的工作或学习效率。还年轻的朋友可能感受不到,一顿不吃,习惯就好闲侃餐桌上的百科知识(50)忽然想到了江南,于是联想到了江南的一些食材。今天就先说说茭白吧。茭白的学名叫菰,是禾本科菰属多年生浅水草本植物。茭白又名高瓜菰笋,是被列为水八仙之首生长在江湖中的水生蔬菜。因其质地入秋后,这蔬菜记得抓紧吃,10分钟上桌,荤素搭配,好吃放不下筷秋季到来了,秋意浓浓,这个时节有着独特的气息,很多蔬菜一定要抓紧吃,比如说毛豆和豆角,豆角本身非常便宜,既可以腌制成酸菜,还可以直接炒着吃,荤素都能够搭配,今天分享这道豆角的新吃法带鱼怎么做才好吃,厨师长分享饭店秘制做法,鲜香入味,酱香浓郁今天和大家分享一道酱烧带鱼的家常做法,带鱼肉质比较鲜嫩,而且鱼肉组织非常柔软,易于消化,带鱼做成酱烧正合适不过,味道鲜美,有喜欢的赶紧学一下。食材带鱼辅料生姜大葱大蒜香料干辣椒八角鸡蛋自从学会这做法,我一家一周做5次,5个做一锅,上桌就光盘鸡蛋绝对是咱们平常生活中最常见的一种食材之一了,很多朋友比较喜欢早上起来吃一个水煮蛋或者是吃一个荷包蛋。鸡蛋的营养价值还是非常高的,今天就来跟大家分享一道鸡蛋非常不一样的吃法,这个为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?我感觉这与地域特征有关,我是山西人,山西地処黄土高原,相对蔬菜种类种植比较单调,夏季以应季蔬菜为主,如波菜,茴子白,西红柿,辣角,菲菜,豆角,黄瓜,西葫芦等为主,冬季以土豆,胡萝卜茅台五粮液真的比几十元的普通酒好喝吗?你觉得呢?好酒好在哪?最近,酒协搞个白酒盲品,茅台系列的酒很出彩。盲品也好,明比也好,茅台五粮液等大品牌的酒确定要好些。什么酒是好酒?好酒好在哪?仁者见仁,智者见智。本人认为,主要应好在以下人均40,顺德陈村较为少见的粤菜餐厅,一道筲箕大盘鱼真美味正所谓食在广州,厨出凤城,相信大家都耳熟能详,顺德美食在粤菜中有着不可撼动的地位,吸引着全国食客前来品尝。顺德,如今已成为一个人人皆知的美食城市,与成都澳门并肩世界七大美食之都,被纯粮固态发酵酒可以做投资性储存么?可以,但是也要慎重。前两天一个酒友与我聊天说到,他2019年的时候买了一批王子酒,四五十箱,本来打算做接待用,后来发现口感不好就一直放在仓库里面了,当时的王子酒他还买成120一瓶,下饭好吃的回锅肉色泽红亮,肥而不腻。过来看一看吧哈喽!大家好!我是吃货的菜。今天教大家做一道传统四川风味的回锅肉,绝大多数成年人都喜欢吃的一道菜!俗话说要想抓住他的心,首先要抓住他的胃!古人说的话自然是有一定道理的。话不多说,快
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