哈喽大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享一道香菇鹌鹑蛋的好吃做法。香菇是我们生活中最常见的一种食用菌，菇香浓郁，味道鲜美，其营养价值即高，香菇富含多种对人体健康十分有益的成份，是不可多得的高蛋白，低脂肪的营养食品，香菇是我平时最喜欢吃的一道食材，不管是煲汤，烫火锅还是素炒都是非常不错的，今天我就用香菇配上我们可爱呆萌的鹌鹑蛋，来做一个好吃的，味道鲜美，大人小孩都爱吃，下面我就分享一下具体做法吧！ 食材：鹌鹑蛋1小碗，香菇1小碗，西红柿1个，小葱1根，大蒜2瓣。 调料：食用油，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉适量。 1.锅中注入适量的水，把洗净的鹌鹑蛋倒入锅中大火烧开转中小火煮5分钟捞出凉水浸泡一会儿，捞出剥壳装碗备用。 2.洗净的西红柿十字划刀，倒入开水烫3分钟，取出，剥皮切丁备用。小葱、大蒜切末备用。 3.起锅烧油（油稍微多点），油热后倒入煮好的鹌鹑蛋，下锅煎至金黄微微皱皮盛出。锅留余油，倒入切好的西红柿丁加入少许的盐，炒出汤汁，淋入水淀粉勾芡装盘备用。 4.另起锅烧油，油热后倒入蒜末爆香，下入洗好的香菇翻炒出香味，倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒几下，倒入1小碗的水，加入适量生抽，蚝油，盖上锅盖，焖5分钟，开盖加入适量的盐，胡椒粉，白糖调味，再焖2分钟，淋入炒好的西红柿汁，大火微微收汁，装盘撒上葱花即可。一道特别营养美味的香菇焖鹌鹑蛋就做好了，菇香味美，不管大人还是小孩都是非常喜欢吃的，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！ 温馨小帖示：1.煮鹌鹑蛋要把鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水烧开后调小火慢煮个5.6分钟，捞出用冷水浸泡一会儿才好剥壳。 2.香菇要用淡盐水浸泡10来分钟再洗，能能够有效去除里面的渣质和毒素。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。