青椒是人们日常吃的比较多的一种蔬菜，可以你知道青椒怎么挑选比较好呢？青椒怎么才能保存的时间长呢？今天我们就来一起了解一下关于青椒的生活常识吧。
　　一、青椒如何挑选？
　　看形状：观察形状是否饱满、完整，摸起来不会软软的，即使用手指轻压表皮也会弹回。
　　检查外伤：检查有无损伤、腐烂的情形。
　　看果蒂：翠绿的蒂头是青椒新鲜的象征，若蒂头枯萎、腐坏，就要避免购买。
　　看颜色：外表呈漂亮的绿色、表皮平滑有光泽。
　　二、青椒怎么才能保存的时间长呢？
　　青椒本身的蒂头和凹陷处，都可能会残留农药，建议买回家后可以先放在室内通风处约3天，让多余的农药代谢掉，再做后续的处理动作。
　　冷藏保存：
　　保存期限：约1～2周。青椒若能在短时间内吃完，只需要冷藏保存。整颗清洗干净后用厨房纸巾把水气擦干，装进保鲜袋中密封住，再放入冰箱的蔬果冷藏室。若周间发现有果实损伤，必须立刻取出，否则会影响其他良好的青椒腐烂。
　　冷冻保存：
　　保存期限：约1个月。因青椒放太久会脱水，原本光滑的外表会出现皱折，入口口感不佳;若一次购买量较大，建议可以清洗、切块后冷冻保存，随时可以取用，非常方便!
　　三、青椒的做法介绍
　　1.把青椒切块，用刀子把苦味来源的种籽和囊状组织都削掉，再切丝。很多人觉得青椒吃起来苦，是因为料理前去籽的步骤做得不完整，只要把白色的囊状组织跟籽一起去掉，青椒吃起来可是非常香甜的喔!
　　2.青椒放入盐水中稍微汆烫，起锅后沥干再装入保鲜袋中冷冻即可。先汆烫过可以维持青椒鲜艳的颜色，也能缩短烹饪时间。
　　3.热炒再冷冻：也可以先炒、煎或烘烤过，再装入保鲜袋冷冻保存。先处理过的青椒，在二次料理后，本身带有的「生味」会减少许多，让挑食的小孩也能乖乖吃下肚!
　　以上就是关于青椒的生活小常识，现在你都了解和学会了吗？

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