刚刚姜你军,又要辣你眼?今年佐料价格大涨,明年如何?
今年生姜价格的刚刚"姜你军",从4元/斤涨到了如今11元/斤,可以说是走上了"姜生巅峰"。但不仅仅是生姜价格上涨,大蒜、大葱的价格也在往上冲。
有人戏称"今年可能买得起肉,但买不起炖肉料了。"
今年的调味料作物,一个个都不甘寂寞,开始往上大幅上涨。
作为调味料作物中的重要一员—辣椒,自然也是不能落在后边。据市场的价格监测,今年11月份,尖椒的批发价格已经涨到了3.05元/斤,而去年同期尖椒的批发价格仅仅1.7元/斤左右,价格同比上涨80%,辣椒也即将开启"辣你眼"模式吗?佐料作物都在涨
大姜、大蒜、大葱、辣椒都是佐料作物,也主要是用来当调味料的。这与大白菜、茄子、黄瓜等蔬菜不同。在生姜价格猛涨的时候,有人分析是生姜主产区今年遭遇了水涝,导致了生姜减产,所以生姜价格大幅上涨。
不能否认,减产是生姜价格上涨的一大因素。
但大蒜今年并没有减产,产量反而上升了。只是大蒜的价格却也在反弹,从刚开始的几毛钱一斤的地头价格反弹到了最高3元/斤的收购价。
在这几种佐料作物中,辣椒价格的上涨没有那么明显,也没有受人关注,但也悄悄涨了好几个月了,价格同比涨幅已经达到80%了,眼看要比去年贵一倍。
只是辣椒也没有客观上的减产,尖椒类辣椒又能用设施大棚来种植,雨水影响不会太大,为什么辣椒也跟着涨呢?为什么会上涨?
很多人关注价格的时候,只注意到了产区减产因素,没有去注意收购商心理的变化。
今年是一个比较特殊的年份,受到相关影响,大蒜的出口前期是不明朗的,出口收购商不敢大量去囤货。国内饭店等餐饮行业也受到了影响,国内收购商也不敢大量去囤货,这就导致了大蒜前期价格的低迷。
在5月份之前,业内人士对大蒜、生姜、大葱等佐料作物的价格走势是比较不乐观的,认为今年餐饮行业受影响,销售渠道收缩,会影响未来的价格。而出口又不明朗,更不利于收购。
但在5月份后,餐饮行业基本上恢复正常,出口渠道基本上也没有太大影响了。之前还在持观望态度的收购商,都开始纷纷下场,大量的资金去集中收购大蒜,这才导致了大蒜价格的近期反弹。
实际上,大蒜价格的上涨是收购力的恢复。
生姜、大葱价格的上涨也与收购力恢复有很大的关系。
收购商敢囤货了,流通到市场上的货就少了,价格自然上涨。阶段性上涨
很多人认为大姜、大蒜、辣椒,这些佐料作物的价格会一直涨下去,实际上这是阶段性的上涨。
除了生姜受到了减产因素,价格上涨有一定的支撑外,其它几种佐料作物的价格上涨,持续性不会太长。
在5月份之前,居民餐饮多以"居家做饭"为主,一些年轻消费群体,大量消费了"辣椒酱"、"方便面"等加工食品,这也导致了一些企业需要在5月份之后加大生产。从而会收购、消耗掉大量的辣椒、葱姜蒜等佐料。
在1月—5月份,我国的即食性食品的消耗量是最大的一个阶段,很多超市里的辣酱、方便面都卖得火热。至于原因,大家也都知道,不必要多说。
这这都导致了企业对辣椒等佐料临时性需求的增加。
但随着消费市场稳定下来,餐饮行业恢复,企业的库存量恢复,佐料作物的价格也会逐步稳定下来。
所以,除了生姜外,其它佐料作物价格的上涨,不会太持久,明年的行情也不会继续如此疯狂。
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来源:今日头条
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