西葫芦怎么挑选？挑选西葫芦的秘密不知道就太可惜了

　　西葫芦是我们平常吃到比较多的一种蔬菜，在北方西葫芦是比较常见的北方人最爱吃的蔬菜之一，今天我们就来分享一下在购买的时候应该如何挑选优质的西葫芦，赶紧跟着小编一起来看看。
　　西葫芦应该怎么挑选呢？其实，西葫芦是生活中常见的一种菜，既好吃，营养价值又高。而要想学好做菜，先学会怎么挑新鲜的蔬菜。西葫芦与南瓜不同，在幼嫩时口味最佳。在购买西葫芦的时候也是有一定的挑选技巧的。
　　西葫芦怎么挑选呢？主要通过以下几个方面来判断：
　　1、看表皮
　　一般挑选比较嫩的西葫芦的时候，先看它的表皮是否饱满并且富有光泽，如果饱满并且富有光泽那是最好的西葫芦。刚摘下来的新鲜西葫芦，表面会有一层小毛刺儿，如果你买的西葫芦上也有，那说明很新鲜。这层小毛刺儿过不了几天就会掉。另外，嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
　　2、看外形
　　好的西葫芦大小适中、外形周正，表面光滑，没有磕碰伤口，没有疙瘩且没有小坑儿，若表面出现一些小坑儿，说明西葫芦中的水分已经开始流失，实际上是缺水的表现。挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，这种有小坑的西葫芦时间长了肯定就不新鲜了。
　　3、看颜色
　　挑选西葫芦一定要选择颜色深的，颜色越绿它就说明越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有一些老了。新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色，适合炒着吃。而发白的西葫芦比较老。当然，比较老的西葫芦也有用处，可以用来做馅，口感比嫩的西葫芦要好。
　　4、掂重量
　　西葫芦同样大小的宜挑重一些的。两个同样大小的西葫芦我们把放在手上掂一下，要选择相对沉一些的，因为这样的西葫芦它的含水分比较多。同样大小的西葫芦，分量重的说明水分足，更新鲜。不然，水分流失的西葫芦非常难吃，口感也是很不好的。
　　5、捏手感
　　用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面，如果感觉掐过的地方有水要流出，那说明很新鲜。嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。而如果发干，或用手捏时感觉有些软了，说明已经老了，最好不要选那种。
　　6、看瓜蒂
　　西葫芦的瓜蒂如果还很湿润，或有分泌物，则一般比较新鲜，如果过于干燥便不新鲜了。
　　总的来说挑选西葫芦一定要看它的鲜嫩程度，西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
　　希望以上的内容可以帮助到大家，祝大家生活愉快。