莲藕香辣爽脆的秘诀只因加了它!做法万能,而且人人家里都有!
- 懒人辣炒藕丁 -
Lazy Spicy Lotus Root
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莲藕有很多种做法,而且由于这种食材本身就具有清脆香甜的口感,所以做出一道美味的莲藕也并非难事。
很多人都以为秋天才是吃藕的季节,但其实夏季成长季中的藕最为脆爽多汁。拿来凉拌最能突显莲藕本身甘甜的口感。只要下锅简单焯下水,随便按照自己喜欢的口味来上几种佐料调调味,再熬上一碗浓稠的香米粥,就会是一道特别下饭的开胃凉菜。
大部分人做莲藕的方法都比较清淡。如果喜欢口味重一点的,就可以用上万能的老干妈辣酱,做个浓浓湘味的小炒藕丁。做好了甚至都可以媲美肉类!而且做法也很简单,焯好的藕混合着青红椒和辣酱,入锅翻炒几下就可以享用这道色泽红润又香辣爽脆的炒藕丁啦!
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间:25分钟
- 食材 Ingredients -
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藕 1根
青椒 1个
红椒 1个
老干妈辣酱 1茶匙
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)
- 小贴士 Tips -
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1. 切好的藕如果不能及时焯水的话,可以先放在冷水中浸泡,避免氧化变黑
2. 辣椒酱本身就有咸味,所以就不需要额外加盐啦
- 做法 Steps-
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1. 将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟,盛出备用
2. 接着将青、红椒去籽后切丁
3. 将藕丁倒入热好油的锅内翻炒两分钟,再倒入辣椒酱翻炒均匀
4. 接着倒入生抽、糖,青、红椒丁翻炒均匀
5. 懒人版辣炒藕丁就完成啦