早上去菜市场,花3元买了一盘小鲫鱼回来,做了一大碗鱼汤,汤白味鲜,非常好喝。 下面,我就跟你分享如何做出奶白鲫鱼汤的做法,一起来看看吧! 用料: 鲫鱼,生姜,葱,料酒,盐,鸡汁。 做法: 鲫鱼去鳞、去鱼鳃、去鱼内脏。把鱼清洗干净,在鱼身上打上花刀。 锅内倒油,放入几片姜片,将清洗好的鲫鱼放入锅内煎制,煎到鲫鱼两面变色,淋入一点料酒去腥。 将鱼煎好后,倒入适量的热水,加小葱,用大火烧鱼汤。 等鱼汤变成奶白色,加盐和鸡汁调味,关火出锅,撒上一点小葱末即可,这道奶白鲫鱼汤就做好了。 小贴士:如何做出奶白的鲫鱼汤? 首先得把鲫鱼小火煎一下,这样煮出来的汤才会浓郁。其次,加水的时候一定要加热水,不能是冷水;此外,在熬煮的时候,切记用小火,一定要用大火或者中火,保持汤一直是翻滚的状态,否则就很难做出奶白的鲫鱼汤。记住了这3点,就很容易熬出奶白的鲫鱼汤了。