小龙虾不再火爆，到底什么原因？网友都是调料味，也没多少肉啊

　　虽说进入秋季了，但这个档口还是白天热、晚上凉爽，大路边上的各种大排档，还是像往常一样人来人往。不知大家注意到了没有，往年异常火爆的小龙虾摊位，现在明显感觉冷清了很多，有的摊位甚至一个人也没有，相比于去年，确实有一种＂秋风瑟瑟＂的感觉。
　　作为一道堪称＂网红＂的小吃，当时最红火的时候，比如说在长沙，当地人一天能吃掉20吨小龙虾。但是还真如网红一般，红得快，消失得也快，这用在小龙虾上面，应该是非常恰当。卖小龙虾的老板也是在郁闷不已，明明在头几年都还在抢着吃的小龙虾，为什么突然这么不受待见了？小龙虾不再火爆，到底什么原因？网友：都是调料味，也没多少肉啊！
　　经历了头几年的火爆，在很多人眼里，小龙虾确实没什么新鲜感了
　　这一点就像上面说的，确实有点＂网红＂的味道，曾经火爆过，但是现在已经没有什么新鲜感了。想当年吃小龙虾的场面，食客都是需要提前预定的，来晚了就没桌子了。那时候不仅仅是专门经营小龙虾的龙虾馆，地摊上的那些大排档，别管做的好不好、正宗不正宗，都是齐刷刷卖起了小龙虾。
　　吃小龙虾在当时似乎也成为了一种潮流，晚上下了班，年轻人就会相约去吃小龙虾，麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、红烧小龙虾，只要是能想到的烹饪方式，在小龙虾的摊位上都能见到，简单两个凉菜，一大盘小龙虾，几杯扎啤，这就是标配。但是跟风的成分确实在里面，天天吃，年年吃，其实小龙虾早就没了当年的新鲜感了。
　　小龙虾在很多年前，其实是最低等的食材
　　小龙虾在很多年前，并没有现在这种＂高大上＂的感觉，甚至可以用＂低等食材＂来形容。记得之前看过一个纪录片，说解放前穷人挨饿的事情，纪录片里有一个镜头，一个穷人家的孩子实在没有东西可吃了，就在那里剥螃蟹吃，吃的还是标准的大闸蟹。据文献记载，当时确实是那样，上海、南京一带的穷人，确实是拿螃蟹来充饥，螃蟹都那样了，小龙虾更是低等食材。即使是解放后很长时间，也是很少有人去吃小龙虾的。
　　最早的小龙虾大都生长于渠沟中
　　以前是没有人工养殖的小龙虾的，小龙虾都是自然生长，生长环境基本上都是渠沟一类的场所，因为生长、繁殖能力强，甚至在臭水沟中都能见到它的身影，特别是在雨季的时候，沟渠里的水暴涨，小龙虾就会成群结队地爬出来，这在当时很常见。不过现在都是规模化养殖了，卫生状况倒是没什么问题。
　　小龙虾鲜味不足，基本上吃的都是调味料的味道
　　关于这一点，广东人最有发言权，在广东，本地人是不会吃小龙虾的，这个概率估计能达到98%以上，究其原因，爱吃、会吃的广东人是这样回答的，＂随便哪种虾都要比小龙虾鲜＂。这个跟广东当地的食材丰富有点关系，可供广东人吃的虾太多了，比如说罗氏沼虾、濑尿虾，小龙虾是不会多看一眼的。广东人的饮食就是以新鲜的食材为标准，吃过一次小龙虾的广东人，基本上不会吃第二次。
　　正因为味道不鲜，所以我们才能见到小龙虾的各种做法，但是这些做法都有一个共同之处，那就是加入了各种调味料和香料，特别是以麻辣为主的味道。估计没有哪个人，吃到过清蒸小龙虾或者白灼小龙虾吧？鲜味不够，调料来凑，而这种麻辣的口味，又尤其受到追求感官刺激的年轻人的喜爱，所以小龙虾在当时确实火爆了起来。＂吃的不是虾，而是调味料＂，很多人的观念开始转变，这也是小龙虾慢慢不受欢迎的原因。
　　价格太高，肉还少，这是小龙虾受冷落的另外一个主要原因
　　如果仔细算一下，把小龙虾剥开之后，称一下纯虾肉和整只虾的重量，1斤小龙虾最多能剥出来1两多肉，按照现在一般大排档的售价算，1斤小龙虾卖到30块甚至更高，那就是说花30块钱，只能吃到1两虾肉，味道先不说了，这个性价比确实有点低。
　　花同样的钱买别的河虾或者海虾，不仅能吃到更多的虾肉，而且味道还更鲜美，时间长了，食客肯定会觉着不划算的。任何小吃，包括各种传统小吃都是这样，首先讲究的就是味道，就是食材本身的新鲜味道，另外就是性价比了，看它实不实惠，像小龙虾这样，鲜味不够，还不便宜，最后的结果只有一个，那就是成为过气的＂网红＂。