2021鲜肉月饼实测 今年共测评12家老字号、3家新生代鲜肉月饼，尽量选了口味&口碑都评价很高的品牌，并依次划分进了＂老牌中的第1梯队＂、＂老牌中的第2梯队＂、＂新生代＂3大部分。 光明邨 | 长春 | 新雅 | 泰康 | 真老大房 | 三阳南货 沈大成 | 老大昌 | 大富贵 | 老正兴 | 德兴馆 泸溪河 | 广莲申 | 盒马 ... ... 10分为满分，总结每家口味特色 我们从这些角度进行综合测评：外皮起酥程度、油腻与否、厚薄适中程度；内陷饱满程度、用料好坏、香味如何、多汁程度、咸淡如何等，最终得出分数。 本次测评清单还有 ➕今年每家售卖的口味和价格 ➕免排队TIPS ➕避雷指南 *结果仅限本次测评 老牌中的第1梯队 『 01 泰康食品 』 ＂皮、馅，完美＂ 推荐指数：10分 口味：榨菜鲜肉5元/只、蟹黄鲜肉10元/只 鲜肉月饼6元/只、虾仁鲜肉7元/只 评价：水波蛋心中的TOP1，属于泰康和光明邨。整条南京路上各家鲜肉月饼神仙掐架，排队最多的还是泰康，据说高峰时期每天卖40000只。 鲜肉月饼，用了更薄而脆的西式酥皮，一层一层，吹弹可破，化在嘴里还有一股奶香。肉馅儿很满，只用价格更高的爱森品牌肉，肉汁浓郁、无敌Q弹。 榨菜鲜肉，反而比较清爽，怕腻就吃这个。 蟹黄鲜肉，细腻的蟹黄融合进肉里，更加鲜甜。 『 02 光明邨 』 ＂鲜肉月饼界白月光，排队之王＂ 推荐指数：10分 口味：鲜肉5元/个、蟹粉鲜肉10元/个 排队时长：20min 评价：上海的白月光鲜肉月饼，门口永远固定排起一条长龙，高峰期能排出2条街。虽然有了蟹黄鲜肉口味，不过绝大多数的人，都是冲着鲜肉月饼来的。 用最传统的铁盘锅炉现烤，热气还来不及散开，就被人买走。皮薄如棉纸，吃起来完全没有厚重的粉感。 馅儿莹润多汁，透进饼皮，应该是放了一点老抽，比起白色的颜色更好看。口感也紧密，酥脆嫩香。 『 03 新雅粤菜馆 』 ＂腌笃鲜鲜肉月饼的原创＂ 推荐指数：8.5分 口味：鲜肉月饼 6只/盒/33元 腌笃鲜月饼 6只/盒/54元 芝士大虾鲜肉月饼 6只/盒/72元 评价：创建于1926年的老牌子，鲜肉月饼大佬，原创了上海特色的腌笃鲜月饼。月饼只能按盒买，刚出炉，拿到手里还是热的。 腌笃鲜月饼，里面是鲜嫩的笋丁、猪肉等，肉都经过老师傅手打出劲，很韧，整体非常鲜。 吃得出来，酥皮很优秀，不过因为提前放在盒子里闷出了水气，让酥皮受潮变软了，口感就有一点粘，太可惜啦。 『 04 老正兴 』 ＂肉馅儿特别大＂ 推荐指数：8分 口味： 三丁鲜肉 6元/只 荠菜鲜肉 6元/只 评价：老正兴起源于1862年。月饼都是后厨做好了，热乎乎地送到窗口卖。今年新出了荠菜鲜肉口味。 老正兴的特色就是三丁鲜肉，肉馅儿是本次测评中最大的1款，简直是买馅儿送皮，很紧实，咬下去疯狂飙汁。笋丁、香菇丁、茭白丁，粒粒分明，味道格外清爽。 酥皮口感也很不错，面团都是当天制作，酥得一碰就掉渣。 『 05 徳兴馆 』 ＂内陷儿抢了煎包的生意＂ 推荐指数：8.5分 口味：鲜肉月饼5.5元/个 菌菇鲜肉月饼8元/个 评价：中华老字号，被上海餐饮协会评为＂金牌鲜肉月饼＂。总店的最好吃，其他分店的鲜肉月饼都是从总店拿的。不过总店窗口的包装和点单都比较慢。 这里的鲜肉月饼，随时做随时卖。馅儿真的非常圆润饱满、鲜甜多汁，是最像煎包馅儿的1款。 皮外表泛着油光，内里鲜甜的肉汁都渗透进了饼皮。 新生代，都表现不错 『 01 泸溪河 』 ＂网红流沙鲜肉月饼，会爆浆＂ 推荐指数：9分 口味：爆浆鲜肉 33.8元/斤 腌笃鲜鲜肉 33.8元/斤 榨菜鲜肉28.8元/斤 鲜肉月饼 28.8元/斤 评价：新晋的手作中式传统糕点、从南京开遍全国的泸溪河，有人甚至排队2小时吃。鲜肉月饼小小的，一口一个，称重卖，爆浆鲜肉月饼是网红款。 新一代里，整体口感让水波蛋惊艳的1颗。中间加了奶黄流心，口感很沙糯。吃之前加热一下，一掰流心就会爆出来。 饼皮和老牌相比，不酥，是松软易化的，两面都轻盈薄透，鲜肉用的是更紧实的猪后腿肉，配合奶黄爆浆，十分香浓。 『 02 盒马鲜生 』 ＂蟹黄鲜肉，是汤汁最多的1款＂ 推荐指数：8.5分 口味：鲜肉月饼11元/2只/盒 盒马x上海海港足球俱乐部 首次联名月饼礼盒（大闸蟹鲜肉月饼）30元/2只/盒 评价：盒马热销的鲜肉月饼也上市啦，今年还上新了大闸蟹鲜肉口味，手工制作，热腾腾地出锅。 蟹黄鲜肉比较推荐，蟹粉很多，还加入了蟹醋爆珠提鲜，汤汁非常浓，一打开汤汁就漏出来，鲜味凝聚不散。 鲜肉的也不错，馅儿紧实，汤汁没有蟹黄鲜肉多，不过也很香甜可口。 『 03 广莲申 』 ＂霸榜3个区的热门榜top1＂ 推荐指数：8分 口味：腌笃鲜鲜肉6元/个 榨菜鲜肉 6元/个 评价：只开在上海居民区的网红点心广莲申，3家店分别霸榜3个区的热门榜top1。鲜肉月饼个头也是比较mini的。 榨菜鲜肉，用了黑毛猪肉，肉馅扎实、肥瘦均匀。肉馅里加了榨菜，除了肉香之外，还有榨菜特有的咸鲜。 传统起酥方式制作的手工酥皮，又薄又软，白如雪花，比较不油。 老牌中的第2梯队 『 01 三阳南货 』 ＂上新3款云南菌菇鲜肉口味，更甜更鲜＂ 推荐指数：7.5分 口味：鲜肉 5元/个 火腿鲜肉 7.5元/个 松茸鲜肉 15元/个 羊肚菌鲜肉 13元/个 牛肝菌鲜肉 13元/个 评价：创立于1870年，今年新上了3种云南菌菇鲜肉口味。听说是人工手打的酥皮，四川内江定点出产、人工熬制的猪油，金锣冷鲜肉的内陷，才保证了口感。 云南菌菇鲜肉，比平时的鲜肉更鲜、更甜，也更多汁。菌菇很大块，吃起来嫩而爽脆。 因为汁水比较多，本身皮也比较薄，所以烤制的时候有的月饼会爆开。 『 02 沈大成 』 ＂油脂和汁水都格外多＂ 推荐指数：7.5分 口味：黑毛猪笋丁鲜肉 7元/只 鲜肉 5元/只 评价：诞生于1875年的老字号，几代人吃的鲜肉月饼。也是南京路上的排队一霸。 黑毛猪笋丁鲜肉，里面的馅儿特别满，皮紧紧贴着肉。大块笋丁，更好地保留了爽脆的咀嚼感，比起新雅的更喜欢这家的笋丁。不过论皮，还是新雅更胜一筹。 它家的鲜肉口味，是油脂香气最浓郁的一款之一。肉馅精选后腿肉，3分肥7分瘦，就算冷了也能挤出充沛的肉汁，有种葱香味。 『 03 长春食品商店 』 ＂先烘后烤，外酥里嫩＂ 推荐指数：7.5分 口味：咸蛋黄鲜肉8元/只 鲜肉5元/只 评价：上海老字号，过去它的鲜肉月饼才是淮海中路人气王，不过现在人气远比不上光明邨了。月饼先烘后烤，用的是爱森肉。 传统的铁盘和烤炉结合，先用铁盘慢火烤出充沛的肉汁，又放入烤箱一直烤着保温。 咸蛋黄鲜肉，不是把蛋黄打碎，而是放入一整颗完整的蛋黄。 『 04 真老大房 』 ＂5分的皮，10分的馅＂ 推荐指数：7分 口味：鲜肉 5元/只 笋尖鲜肉月饼8元/只 咸蛋黄鲜肉月饼 8元/只 评价：上海最早卖鲜肉月饼的品牌之一，楼上烤楼下卖，最凶的时候排3个小时。鲜肉月饼之前连续多年没有涨价，现在也不过是5元/只。 馅儿是弹嫩带着筋的，鲜浓的肉香扑鼻而来，让人想要多嚼两口。 不过总觉得酥皮烤过头了，干而且硬，分层也不清晰，可惜了这馅儿。 『 05 大富贵』 ＂皮和馅儿中规中矩＂ 推荐指数：6.5分 口味：鲜肉月饼5元/个 咸蛋黄鲜肉6元/个 咖喱鲜肉5元/个 评价：中国老字号的酒楼，始于光绪十年。 鲜肉月饼是窗口里新鲜制作的，当热腾腾的鲜肉月饼出锅时，就已经能闻到熟悉的香味，不过肉馅吃起来有点蓬松。酥皮层次丰富不粘连，微微有点油。 市面上少有的咖喱鲜肉口味，多了一些香料味。 测评总结 老牌子依旧是最顶尖的，新生代也表现不俗基本都是中上游。口味受售出前摆放时间等因素影响，仅代表本次测评结果，请大家杠下留情~~ 免排队TIPS ◾测评日期8.20，光明邨排队20min、泰康排队15min...趁现在没排队可以冲，中秋前每家都会大排长龙； ◾量大的话，提前电话和店家预定，现拿现走，一般现场排队会限制购买数量，但预定不受限制； ◾避开早上和休息时间； ◾可以买生胚月饼回家烤，还能放冷冻层长期保存； 避雷指南 ◾鲜肉月饼非常忌讳久放，建议大家趁热吃掉。 ◾刚出炉装盒记得打开盒子，避免因为水蒸气让月饼受潮； ◾实在不能第一时间趁热吃掉，可以加热恢复口感；或者不加热直接吃，饼皮会变成类似广式月饼软黏的口感； ◾测评到的1家不是很好吃，本次就不推荐啦。
有人说汉献帝就是诸葛亮，伏皇后就是庞统，为何如此巧合？说汉献帝就是诸葛亮，这有可能但如果说伏皇后就是庞统，这就太扯犊子了。诸葛亮外号叫卧龙，这个龙好歹跟皇帝还有瓜葛，难道就因为庞统外号叫凤雏，所以就是伏皇后？皇后就是凤，所以伏皇后就是为什么人人都叫刘备为刘豫州？不是刘备屯兵小沛，把徐州让给吕布，是吕布趁刘备在跟袁术对持的时候，勾结徐州将领曹豹许耽偷袭驻守徐州的张飞，使得刘备失去了根据地，俘虏了刘备妻子。刘备又被袁术所击败，他的部队在海西发中国在古代是没有狮子的，那么为什么古人喜欢在家门口放狮子？还有舞狮节呢？狮子确实不是中国原生动物，它主要生活在非洲以及中亚地区。到了后面才引进到中国。通常认为，这个狮子是通西域后到中国的，其实在先秦时期就有狮子的记载，当时狮子叫狁猊。穆天子传里讲狁猊野民国时期的桂系经济和军队如何？打得过奉系吗？就是二十世纪的现在，广西也民风彪悍。小民不畏死，动不动以命相搏。文化的力量大过枪刀，大过物质。地域文化这种软力量不要小瞧他，也不要轻易的下定义说有些地域文化落后愚昧什么的。都是生存为什么灭亡鲁国的是楚国不是齐国？春秋时代中期，其实就和二战之后的国际社会是差不多的。有超级大国（晋楚），有一流强国（齐秦），有中等酱油国家（郑国宋国鲁国），还有无数个给大国强国当小弟的袖珍国家。那时候的国与国之间汉朝为了解决秦朝遗留的问题，又创造了怎样的选官制度？汉朝的官制大部分都是沿袭秦朝而略有变异的，尤其是西汉时期。秦朝的选官制度其实没什么大问题，二十等军功制被西汉完美地延续了下来，只是在军功前又加了一类宗室爵位。西汉采取的是郡国制考虑有人说武昌起义后宣布独立的省有十三个，清朝北洋军却只专注于打武汉三镇，这是为什么？首先，武昌起义后，宣布独立的省份应该是15个，不是13个。山西和山东也曾宣布独立，不久又被清廷复辟。1907年以后，清朝共计有23个省关内19个省，关外3个省（奉天吉林黑龙江），再湘军为什么能取得湘潭大捷？湘潭之战，是湘军崛起之战。湖南危急西征以来，太平军在安徽江西湖北所向披靡。趁胜之势下，杨秀清下令攻湖南！当时，大清南方各省已经一片混乱，自顾不暇，没有人能来增援湖南！而湖南境内，绿一代盗墓王温韬，盗掘18座唐代陵墓，下场如何？近代最有名的盗墓贼非孙殿英莫属，他带人盗掘了满清清东陵多座皇陵，然而，跟五代十国时代的温韬相比，孙殿英简直是小巫见大巫，温韬驻守关中地区七年，竟然把唐朝18座皇陵全部盗掘，只有唐高据说二战时期德国曾在非洲派出一支小分队，想从背后袭击盟军却被非洲食人蚁团灭了，这是真的吗？好吧，这是个非常神奇的故事。二战北非战场，隆美尔的军队被蒙哥马利一顿胖揍，节节败退。于是，他决定派出一支奇兵，穿越非洲的原始丛林，绕到英军的后面干一架。这个想法自然是好的，不过原始为什么我觉得万历朝鲜战争明军被日本爆的挺惨的？一场结果早已盖棺定论的战争，却成了如今各种争论不休的话题，直到现在万历年间，当时在朝鲜半岛上，明军是VS日军的那场对决到底谁更惨，始终是一个颇具争议性的话题同时，更要去了解，首先是