冬天油条面用什么方法加温能发起?
新良油条粉500克鸡蛋一个温水适量植物油适量
1. 准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水,温水的温度40度左右即可。
2. 鸡蛋加在面粉里,然后加水。
3. 用筷子搅拌到没有干面粉就好了。
4. 刚刚和的面胚有一些软,手上抹点油,用手揣揣面胚,在翻一下在揣揣面胚。揣得面胚感觉不粘手可以揉面。
5. 面团揉好了,在面团上边刷点油保湿。
6. 放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度。按照自家锅的大小来切面胚了。切好可以盖保鲜膜松弛20分钟左右。
7. 切好的面胚要如图一样的操作,二个面胚放在一起,用一根筷子按压一下。还是用保鲜膜覆盖一下,炸一个拿出来一个。
8. 油温不要太高,如果没有把握就先放一条面试下,油条浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下,把面胚放进锅里,注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条,油条浮起来颜色变成金黄了,就可以捞出来了。
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