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　　点击率超高的特色菜品为你奉上
　　菌香小猪排
　　把鲜菌炕干后，再打成粉来调味，故成菜菌香浓郁、猪肉细嫩。
　　制法：
　　1.把猪里脊肉切成厚块，纳盆后加入盐、蔬菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等，加水打碎取汁）、美极鲜酱油和辣鲜露，拌匀了腌渍2 小时待用。
　　2.平底锅里放少许油，取12 块猪肉煎至两面微黄且肉熟时，摆盘里待用。
　　3.炒锅里放少许色拉油烧热，下菌粉、炸蒜末和小米辣末炒香后，掺少许鲜汤稍煮，其间加盐、味精和鸡粉调好味，出锅舀在盘中猪肉块上，撒些葱花便好。
　　吊锅腊三宝
　　原料:处理好的腊肉150克，处理好的腊牛肉、腊香干、水腌菜各100克，香菜1克。
　　调料:菜子油80克，大蒜子20克，干辣椒段、红牌楼豆瓣酱各10克，毛汤400克，山胡椒油5克。
　　制作:1.腊肉、腊牛肉、腊香干分别切成厚0.3厘米的薄片；水酸菜洗净，切碎。
　　2.锅烧红，放入水酸菜碎，中火煸炒干水分，取出放入吊锅内垫底。
　　3.锅内放入菜子油，烧至五成热时，先放入腊肉片中火煸炒出油，放入大蒜子爆香，下入腊牛肉、腊香干、干辣椒段、豆瓣酱中火煸炒均匀，倒入毛汤，大火烧开，改小火煨至原料成熟，淋入山胡椒油，出锅装入吊锅内，撒入香菜后上菜。菜肴上桌后开火加热食用。
　　传统回锅肉
　　食 材 ：
　　五花肉，青椒，蒜，豆瓣酱，高汤，盐，糖，油
　　做 法 ：肉洗净，整块放入冷水中煮20分钟后捞出，待冷却后切成薄片备用；
　　2.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
　　3.青蒜去干皮，切段；
　　4.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
　　5.用锅中余油，将辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖炒匀；
　　6.倒回肉片、青椒一起翻炒；
　　7.起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
　　干煸鲜菌
　　原料：鲜香菇250克青二荆条辣椒节50克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量
　　制法：
　　1.把香菇切成片，投入七成热的色拉油锅里炸至干香时，倒出来沥油。
　　2.锅留底油，下青二荆条辣椒节煸熟以后，倒入香菇片并加盐、白糖和味精调味，最后淋少许的香油炒匀了即成。
　　恋上黄花鱼
　　原料：
　　黄花鱼、盐、姜、葱、料酒、干生粉、郫县豆瓣酱、姜颗、蒜颗、干辣椒面、青红椒
　　制法：
　　1、把黄花鱼治净，纳盆加盐、姜葱汁和料酒拌匀，腌渍入味后，捞出来搌干水分并粘上干生粉，随后下五成热的油锅炸至外脆内熟，捞出来沥油待用；
　　2、锅留底油，先下郫县豆瓣酱、姜颗和蒜颗炒香，再放入干辣椒面炒至油红，烹料酒并掺水，下炸好的黄花鱼，转小火烧制；
　　3、等锅里汁水将干时，用筷子夹出黄花鱼装盘，另下入葱丁、青红椒节推匀，出锅舀在黄花鱼上面，点缀香菜即成。
　　特色手撕鸡
　　原料：
　　生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻
　　做法：
　　1. 鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
　　2. 倒入1汤匙油泼辣椒、1汤匙凉拌醋、半汤匙味极鲜酱油、适量精盐、半汤匙白糖，最后倒入少许胡椒油、撒上熟芝麻拌匀即可。
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