作为早餐四大金刚中的一员，粢饭团在江南人民心中的地位那可是不可撼动的。 因为它价格实惠一个管饱，在匆忙上班的路上吃一个，一直到午饭点都还不饿。 记忆里的粢饭团都藏在老城厢的犄角旮旯巷子里，老板娴熟地从大铁桶中挖出一勺糯米饭，把油条裹进去，再撒上白糖，就是这么简单又好吃。 然而随着魔都的城市规划，以前随处可见的早餐摊现在已经很难寻觅，一些开了数年的老店也不得不搬到别的地方。 为了找回曾经熟悉的味道，好饿君连续早起了x天，走遍主城区的大街小巷，扑空了N次早餐店，终于给大家整理出了这份＂粢饭团宝典＂，大家且吃且珍惜！ *商户顺序根据好饿君的喜好程度，由高到低排序，大家理性看文，克制消费，杜绝长胖。 地址：静安区南星路88号（近大统路） 电话：021-63178970 营业时间：10:00-21:00 南星路正在整修门头招牌，以前的白底红字已经被摘掉，但好饿君还是一眼就认出这家热闹的小店来。 虽然说10点才开始正式营业，但是不到10点店里早已人满为患，其中90%都是附近送外卖的小哥，还有一些周边的居民，听买早餐的阿姨说，他家早餐店已经开了20多年啦！ 店主对外卖小哥都非常热情，偶尔给加个饼子或者多添些豆花都很正常。 对于外卖小哥来说，没有什么比时间更宝贵，又要能吃起来方便，又要有足够的分量填饱肚子，粢饭团便成了不二选择。 全家福粢饭团 10元 糯度：★★★★ 紧实度：★★★ 油条脆度：★★★★ 这是好饿君连续早起一周以来，吃到最大的一个粢饭团，整个长度比手机还长，一个手掌根本握不住，胃口小的妹子慎点！ 糯米的水分也控制得不错，吃起来吧唧吧唧的咀嚼感很爽，但是因为内馅比较多，店里也比较繁忙，所以饭团没有压得很紧实。 掰开一看，内馅真的多到爆炸，油条是刚出炉的脆生生。 虽然加入的酸豆角和咸蛋黄都是咸口，但是老板最后的一勺白砂糖简直是点睛之笔，整个饭团的口味瞬间多元化起来，不知不觉就吃掉一整个。 地址：黄浦区东江阴街129号-13号 电话：158-2101-8958 营业时间：06:00-13：00 一点也不夸张，这家店的粢饭团，竟然有人冒着贴罚单的风险，也要停车过来光顾（好孩子不能模仿哦）。 他家真是搬到哪火到哪，一火就是20年，四五平米的店铺竟然有三四个员工，饶是如此依然忙不过来，前来觅食的人经常端着豆浆在旁边等位。 老板是江苏人，之前还在吉安路做生意的时候，他家的老虎脚爪和油条就已经名震一条街，甚至上过电视。 老板表面看着很凶，其实大方又可爱 店里大大小小的油炸点心，都是老板现场制作的，特别是老虎脚爪，那可真是要碰运气，来早了还没做，来晚了已经售罄。 店铺前有一口超大的油炸锅，两个店员有节奏的配合着，油条刚出锅就已经被包进了饭团里。 店里就两种传统口味的饭团子，做饭团的阿姨手法熟练得很，三两下就揉成了一个紧实的小圆球。 粢饭团（甜/咸） 5元 米饭糯度：★★★★ 紧实度：★★★★★ 油条脆度：★★★★★ 他家的饭团也是传统的甜咸口，里面包裹一整根现炸油条，没有太多其他的料。 咸口味 咸口的包着榨菜肉松，一口下去就是一场＂咔嚓＂二重奏，榨菜和酥脆的油条瞬间在口腔融合。 甜口味 甜口的就更妙了，一定要刚捏好就吃，能够吃到附着在米饭和油条之间的白砂糖，小颗粒的甜蜜在唇齿间迸发，真的超满足！ 地址：静安区西康路770号跃康菜市场内 电话：136-3641-3711 营业时间：04:00-13：30 这家早餐店少说也开了五六年了，一开始在安远路的时候人气就很高，如今搬到了菜市场里，许多老顾客也跟了过来。 在这片阿姨爷叔们热爱的宝地上，排队是肯定不能避免的，早上七八点的时候，队伍差点都要排到门口去。 店里一共三个人，夫妻两人主要负责制作，另外的一个小姐姐负责打包，虽然设有堂吃餐位，但店面实在太小，不适合享受早点。 粢饭团（甜/咸） 5.5元(加其他料需要加钱） 糯度：★★★★★ 紧实度：★★★★★ 油条脆度：★★★★ 虽然油条不脆，但是外面的米粒真的非常糯，爷叔包饭团的时候超用力，加上糯米本身的粘性，整个糍饭团都超紧实，我爱了。 一口下去就能咬到丰富的内馅，因为米饭刚出锅还热腾腾的，咸蛋黄直接在饭团子里融化开来，蛋黄的香气渗透到每一粒米粒，还有网红肉松的完美助攻，整个饭团瞬间化身早间小确幸。 地址：静安区普善路28号(中华新路) 电话：150-0008-7572 营业时间：全天营业 虽然本身是糯米控，但由于自己太懒，好饿君已经很久没有赶上早餐档了。 偶尔想起粢饭团的味道真是馋得不行，奈何早已错过饭点，直到有一天好饿君在电视上看到这家店！ 这家店把早餐做成了宵夜，哪怕是深夜12点也能吃到热气腾腾的四大金刚，简直是熬夜党的福音。 到达店里的时候已经是中午12点，餐厅一楼依旧坐满了附近的居民，许多食客都是十几根油条打包带走，二三十碗豆花一会儿来取，运气不好还真得排上二十来分钟。 粢饭团（咸） 5.5元(夜市8元，另外加料需要加钱） 糯度：★★★ 紧实度：★★★★ 油条脆度：★★★ 店里的所有餐点都是现做的，阿姨们为了防止饭团断供，会提前做好一些放在保温桶里，这样一来油条就软掉一半了。 虽说油条的口感差了些，但是好在可以加一整颗咸蛋黄，而且阿姨十几年捏饭团的手劲足得很，饭团被压得实实的，并且这大半夜的能吃到粢饭团，还要啥自行车呢。 咸口的粢饭团里裹了一层雪菜，香味特别浓郁，吃起来的风味和豆角异曲同工，但是口味又比豆角清淡些，不会太喧宾夺主。 甜口的饭团依旧是朴素的油条加白糖，不过这一次的白糖特别多，阿姨把白糖裹在了油条里面，掰开来能看到亮晶晶的小颗粒，咬一口就能吃到满是面香的沾糖油条。 地址：静安区新闸路1305号（有多家分店） 电话：136-3640-8091 营业时间：07:00-13:00 虽然粢饭团是早餐家庭的成员，但是许多吃货在非早点时间也会馋这个味道。卖粢饭团的连锁店其实很多，但出名的还是要数真圆和传承了。 真圆粢饭团和传承粢饭团两个品牌好饿君一直没弄明白，两家都说自己曾是南阳路粢饭团，但是从菜单、价格和口味上都不一样。 好饿君不管谁是原版，我们的核心思想只有一个，好吃才是王道！虎皮蛋粢饭团（咸） 7.5元 糯度：★★★ 紧实度：★★★ 油条脆度：★★★★★ 不愧是大店，一个简单的米饭裹油条都能玩出花来，一向只吃传统口味的好饿君也没顶住诱惑，在店长的安利下选择了畅销的虎皮蛋粢饭团。 和传统粢饭团不一样，真圆用的是血糯米，口感吃起来更加脆糯，让人忍不住发出＂吧唧吧唧＂的咀嚼声，但是粘性比糯米差一些，这也导致了饭团不够紧实。 传说中的虎皮蛋其实就是炸过的卤蛋，经过高温油炸后的蛋白部分变得有韧性，吃起来很有嚼劲。卤蛋外面会浇上一层事先做好的秘制肉酱，能够吃到真实的肉纤维，这一点也是小小的惊艳。 更黑科技的是，他家的油条并不是传统意义上的油条，是一种油炸的脆条，吃起来口感像小小酥，吃起来都自带bgm的那种。 整体上，真圆的饭团吃起来并不是记忆中的味道，但是创新的吃法还是很惊艳的，另外用血糯米包裹也足够吸引人。 地址：静安区南京西路993号（有多家分店） 电话：158-2179-3724 营业时间：07:00-13:00 传承饭团和真圆一样是遍布大街小巷的连锁店，同样有各种神奇的馅料和糯叽叽的血糯米。 不过传承饭团除了传统的白砂糖口味外，还有另外一种甜口馅料，黑洋酥。 黑洋酥粢饭团（甜） 6元 糯度：★★★ 紧实度：★★★ 油条脆度：★★★★★ 作为甜品界的明星搭档，黑洋酥对于江浙沪人民的吸引力那是不可小觑的，如今被包入了粢饭团里，那自然得来上一个。 和真圆一样，传承用的也是血糯米，不够紧实也是通病，油条用炸脆条替代。 但沾上了黑洋酥的脆条瞬间level up到满级，浓郁香甜的黑芝麻中和了脆条的油腻，再加上血糯米的麦香，说好吃到上天那是夸张，但是好吃到爆哭是绝对有的。 鱼香肉丝饭团（咸） 7元 糯度：★★★ 紧实度：★★★ 油条脆度：无 这一道题已经偏离了90%的粢饭团系统，但是他的味道真真是妙不可言。 鱼香肉丝应该是是先做的封口菜包，经过加热后放到饭团里，整个馅的酱料是甜咸口的，味道媲美市面上一大票小饭馆，木耳、胡萝卜、肉丝应有尽有，该脆的脆该软的软，完全是一个便携盖浇饭！ 你有没有一种感觉，记忆中的粢饭团每一家都很好吃，但是现在却很难再找到曾经的那个味道。 有一些老板会细心地在白糯米里加一些血糯米增加口感，有一些老板会研究着加一些别人家没有的馅料，让粢饭团的口味丰富一些，但又总觉得还是简单的白糖油条来得舒坦。 随着老城厢的改造，曾经街角的那些早点小摊都慢慢消失。 它可能开在小时候上学的必经之路上，可能开在家楼下的杂货铺对面，甚至是某个巷子随意搭起的小棚。 真希望老上海慢一点消失，因为在这个繁忙的都市里，路边小小的一个粢饭团，就能唤醒魔都人迷茫的早晨。