潮汕饭店必备的苦瓜咸菜五花肉煲,软糯香浓特下饭
都说潮汕人懂吃,同一种食材能够做出很多花样菜式,而且各有特色,让人垂涎欲滴,今天小珠就给大家分享一道深受潮汕人喜爱的(咸菜苦瓜五花肉煲),吃过的都无不点赞认可,这道菜的苦瓜吃起来软糯香浓,不苦涩特别下饭!接下来我们看看怎么煮的吧。
先准备以下材料:有苦瓜,二层肉,咸菜,香菇,虾米,黄豆,蒜粒。
苦瓜先切对半后再用汤勺挖掉苦瓜籽,接着切成小块。
接着切香菇,猪肉,咸菜
全部材料切好后,准备起锅烧油,油热先下二层肉煎至两面焦黄出油
余油再爆炒香菇和虾米出味,出味后下蒜粒爆香
爆香出味后就可以把苦瓜倒下爆油几分钟并依次下咸菜,黄豆继续翻炒均匀
紧接着倒下两大碗水没过苦瓜,煮开后倒入砂锅里中小火焖煮20分钟左右,喜欢苦瓜更加软烂可以再延长10分钟哦。
最后要出锅时撒上辣椒圈就完成啦。
这道菜在我们潮汕这边几乎是名菜,大人小孩都喜欢,而且苦瓜跟二层肉一起煮口感特别好,再加上香菇虾米提味,味道超级赞,不会苦涩,软糯香浓特别好吃。有时一家人围着这道特色苦瓜煲就能吃得好香。小孩怕苦不喜欢吃苦瓜的,可以试试这样做,我家孩子特别喜欢,不停喊太香了,多吃苦瓜对身体也是好处多哦。
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