人人都喜欢的家常菜番茄炒鸡蛋,做法简单,但想做好吃也难
人人都喜欢的家常菜:番茄炒鸡蛋,做法简单,但想做好吃也难
如果问你学做菜学的第一道菜是什么,相信应该有大部分人都会说西红柿炒鸡蛋,为什么是它呢?因为这道菜听起来不是很难,做出来好吃又好看,显得自己即便是第一次做菜也是有模有样的,反正我自己就是这么想的,也是这么做的,当然最后做的也很成功。
西红柿又叫番茄,是我们最常见的蔬菜了,不仅可以做菜吃,还可以生吃,以前都是夏天才有的,现在更多地成为了一种四季蔬菜,任何时候都可以买到。西红柿富含多种有机酸可以促进消化,润肠通便,番茄红素可以抗氧化,具有延缓衰老美容抗皱的作用。西红柿的果腹感很强,但是热量却极低,健身减肥的时候,选择西红柿也是很好的。此外,西红柿还含有钾,有降压,利尿,消肿的作用,更富含丰富的维生素物质,对身体的健康十分有益。看看有这么多的好处,难怪大家一年四季都想吃到西红柿。
西红柿其实生吃都很不错,还不会因为高温破坏掉一些营养物质,小朋友大概最喜欢的就是用蜜糖蜜西红柿吃,尤其是最后甜蜜蜜的西红柿汁,属于谁都不能和我抢的好味道。作为外国蔬菜,还有一道名菜罗宋汤就是以西红柿为主的菜品。夏天的时候,做一道番茄炖牛腩也是极好的,番茄略带一点点胃酸的口感,加上炖的糯烂的牛腩,既好吃又好消化。虽然不知道西红柿炒蛋是谁发明的,但是真是我最爱的一道菜之一,之前吃过两种口味,甜的和咸的,个人还是最喜欢偏咸的口味。今天就和大家一起来分享一下这道菜,不要做厨房小白哦。
【菜品】:西红柿炒鸡蛋
【烹饪食材】:西红柿2个,鸡蛋3个,盐适量,糖适量,食用油少许
【烹饪步骤】:
步骤1、清洗好西红柿,准备好鸡蛋,西红柿不要太大的,中等个头就好了。
步骤2、西红柿切块,鸡蛋打成蛋液,打蛋液的时候可以加少许的盐。
步骤3、用不粘锅加热,倒入少许食用油,倒入蛋液,小心翻炒一下,不要烧焦。
步骤4、蛋液基本凝固以后,推到一边,倒入切好的西红柿,将鸡蛋和西红柿翻炒均匀。
步骤5、翻炒均匀,西红柿瘪下去以后加入一些盐,糖,翻炒均匀。
步骤6、不要放水,翻炒好以后就可以出锅了。
【烹饪小贴士】:西红柿不要买有点青的,尽量选择全红的,不喜欢皮的,可以在番茄上划个十字,用热水烫一下,皮就可以撕掉了。打鸡蛋的时候如果想鸡蛋嫩滑口感好一点,可以加点点水,鸡蛋炒好以后如果觉得放在边上不方便,也可以先盛出来,等番茄炒得差不多了再放进去。因为西红柿加热以后会有点酸,所以最后出锅之前可以加点糖,中和一下。为了更好看,可以撒一些葱花,不过我个人不喜欢,就没有放。