春天,万物复苏。在这个花枝招展的季节,不仅有秀美的风景,更有独具特色的时令美食。 春分是春天的节气,而春天也是一个转换的季节,在这个时候人们也应该多注意一些问题,那么春天如何养生呢?而对于吃货们来说,春天的美好在于各式新滋味,春季应季菜,如香椿、春笋、荠菜、野葱……一、 黄瓜 黄瓜很多人喜欢吃,那股清香味让人着迷,可以直接吃,可以凉拌、炒菜、腌制,做好后清爽可口,脆嫩美味,其中凉拌黄瓜最招人喜欢。推荐食谱:【凉拌黄瓜】 1、 先把酱料做好,准备一个干净的凉拌菜盆,在里面倒入少量的辣椒酱,一汤匙芝麻油,一汤匙食用盐,两汤匙生抽,一汤匙白砂糖,煮熟的花生米适量,切两个小米椒,搅拌均匀之后; 2、 把黄瓜清洗干净,滚刀切或者是拍碎之后切成块,快速放入酱料里面,然后用筷子搅拌均匀。 腌制5分钟左右之后开吃。二、荠菜 春日的田野间,荠菜随处可见,经冬季霜雪打过后,滋味尤其鲜美,荠菜饺子堪称"春季第一鲜",水嫩水嫩的荠菜,配上猪肉为馅,光想想都快流口水~ 推荐食谱:【荠菜鸡蛋饼】 1、 新鲜的荠菜认真反复清洗。焯水后放凉水中洗一下,挤干水分后放到案板上切碎备用。然后把虾皮用水淘洗一下沥干水分,小米辣切成辣椒圈、大葱切葱末、姜切姜末; 2、将面粉倒入盆中加入水,搅拌均匀,调成无颗粒状的面糊。把3个鸡蛋打入面糊中,先搅拌好面糊后再加入鸡蛋; 3、在蛋糊中放入荠菜、虾皮、辣椒圈、葱末和姜末,调入盐2g,搅拌均匀; 4、将小煎锅置于灶上烧热,用油刷子给锅中刷上一层油,油热后用勺子把荠菜蛋糊盛入锅中摊平,用中小火煎制; 5.一面煎定型后翻面煎另一锅,两面都煎成金黄色就可以出锅了。三、韭菜 韭菜是我们日常生活中常见的一种食物,其营养价值非常高。它含有丰富的纤维素、维生素、胡萝卜素等营养元素,韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。 推荐食谱:【韭菜炒鸡蛋】 1、首先将买回来的韭菜,用手摘去老叶,黄叶,然后再用水清洗干净,沥干水分备用; 2、韭菜沥干水分后,改刀切3厘米长的韭菜段,大葱去皮后切葱花,红辣椒切条备用。准备一个小碗,打入3个鸡蛋,然后加少许盐用筷子将蛋液搅散; 3、起锅烧热,倒入少许的食用油,油温烧至六成热时,倒入鸡蛋液,将鸡蛋液炒定型后,盛出来备用; 4、另起锅倒入少许食用油,油热以后下入葱花爆香,然后下入切好的韭菜段快速翻炒,炒韭菜断生时,调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋,用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。四、凉拌木耳 1、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵; 2、大蒜切末,辣椒和香菜切成小段; 3、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用; 4、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁; 5、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。 今天就和大家分享到这里啦,感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注一碗小汤,每天为您带来不同的美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,一起探讨,互相学习!