小暑来临，下厨燥热难耐，学会用这菜包蒸饺，为入伏做准备

　　#夏日酷生活#今天是农历二十四节气中的小暑节气，小暑节气的到来意味着一年之中最热的＂三伏天＂即将开启。
　　今年的＂三伏天＂从七月十一日开启，而且要经过漫长的40天，在这大热天下厨房做饭，可以说是对每个做饭的人都是一种煎熬，油烟熏烤加上汗流浃背的感觉想想就觉得难受。
　　天热不愿意做饭，但是又不能不做，而且天气越热越要保证营养摄入的全面均衡，因此制作一些蒸制的食物就是一个不错的选择，既免去了油烟的熏烤，又简单方便快捷。
　　小暑节气正是各种时令果蔬大量上市的季节，有些食材因为产量高，所以价钱也非常便宜，其中西葫芦可以说是这个季节最便宜的蔬菜，现在我们这里的菜市场上西葫芦的售价不过一块钱一斤。
　　鲜嫩的西葫芦用来包制大蒸饺，汁水淋漓味道鲜香，大蒸饺主食和菜都有了，在最热的＂三伏天＂里减少了下厨房的油烟熏烤，这西葫芦大蒸饺可以常为家人制作。西葫芦大蒸饺
　　主要食材:猪肉馅、西葫芦、葱姜末、料酒、盐、花椒粒、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、面粉
　　制作方法:
　　1.猪肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀上劲。
　　2.西葫芦清洗干净剖成四瓣，把西葫芦的瓜瓤去除，然后用擦子擦成细丝，擦好的西葫芦丝撒上盐拌匀，放置一边腌制一会杀去其中的水分。
　　3.把杀去水分的西葫芦攥干水分，跟肉馅放到一起，锅中入油下入花椒粒，炸出香味后捞去花椒粒，把油淋在西葫芦上，然后跟肉馅一起拌匀。
　　4.面粉分成两半加入少许的盐，一半面粉淋入开水，边淋边搅拌均匀，把面粉烫透；另一半面粉用凉水和成面团，把两种面团和制在一起，盖上盖饧制一会。
　　5.饧好的面团揉匀以后下成剂子，然后擀制成大小均匀的蒸饺皮，把西葫芦肉馅包进去，包成大小均匀的大蒸饺。
　　6.蒸锅的锅篦子上刷油，把蒸饺入锅，锅中上汽后计时15分钟即可关火，这样香喷喷的西葫芦猪肉蒸饺就出锅了。
　　美味小贴士:
　　1.西葫芦加盐的量要注意，少放一点即可，加多了防止馅料太咸，出水的西葫芦一定要使劲攥干水分，否则馅料下汤不好包制。
　　2.蒸饺的面要和的硬一点，这样好擀制，而且蒸饺吃起来皮有韧劲，口感非常的好。
　　3.西葫芦蒸饺里也可以放一些韭菜末和海米，这样也非常的提味增鲜。
　　小暑到了，＂三伏天＂也越来越近，厨房里煎炒烹炸燥热难耐，不妨多做一些西葫芦馅的蒸饺，蒸好后放到冰箱里保存起来，想吃的时候简单一热即可，省去了油烟的熏烤，便宜简单还营养美味。