最让你回味无穷的美食是什么？

　　大白老玉米，掰下来用锅一煮，那叫一个香。可惜现在没有了。
　　记忆深刻、回味无穷的美食当属小时候住在乡下，冬天吃的油梭子和瘦肉!
　　我们小时候在乡下，生活条件都不是太好，家里每年养一头猪（多了没有粮食喂），到腊月就开始杀猪，杀完猪以后就有一件很重要的事，那就是熬油。一口大锅，猪板油、肥肉大部分都要熬油，因为那个时候豆油很贵很贵的，只能常年吃猪油，猪油熬好了，放在一个小缸里面，凝固以后就成了乳白色的固体，做菜的时候用勺子挖出来一点就可以了。
　　每当妈妈熬猪油的时候，都是我最高兴的时候，因为又好吃的呀！油梭子，肉，腰子等等，都可以吃到，相当美味啊!这一天我都是早早起来帮忙的，我的任务就是劈柴烧火，柴火一般都是树枝或者木柈子，木柈子需要现劈，抡起斧头，在院子里一顿猛操作，一堆柈子劈好了，收拾进厨房灶台边上码好，点火还是熬油，我就搬个小板凳守在灶门边上，一会续上一点树枝或者木柈子，保持开锅的状态，一锅的肉和板油需要大约一百天的时间才可以熬好。
　　妈妈会把一点瘦肉和腰子等放在油锅内，油炸熟了给我们吃，那个瘦肉和腰子真是喷香啊，还有带一点点瘦肉的油梭子，一咬又脆又香，但是油梭子不能多吃，会坏肚子的。但是那个瘦肉可以管够，两大块，将近一大碗，撕开一块，只蘸一点酱油即可，哇，真香啊!真的是美味！那时候自己家养的猪，都是绿色食品啊，肉吃着香！现在真的吃不到啦！只剩下回忆了！
　　最让我回味无穷的美食是小时候的一些吃食。
　　因为人类的味觉比其他的感觉更容易被深刻的记忆。而且我们常常用味道能够记住一段的记忆，也许真正念念不忘的，回味无穷的是味道里的记忆。
　　就好像上学之后，妈妈做的饭，隔壁李奶奶家的地瓜、瓜子，对门张阿姨做的鸡翅，学校三食堂的土豆片，学校对面小吃街的筋饼...每次想来，都牵带着熟悉的脸，欢声笑语。
　　记忆中最想念的是妈妈的味道，妈妈所做的一切都难以忘怀，记忆犹新。
　　大家好，很高兴我来回答这个问题！最让我回味无穷的美食就是我们家乡的特色小吃：南瓜酱！下面我为大家介绍一下制作流程：                                 材料1 南瓜 2 盐少许 3 酱油 4米粉 5 辣椒(根据个人喜好可不放或换成糖)
　　作法：1 将新鲜南瓜洗净去皮与籽后切片 2 将切好的南瓜片放入太阳底下曝晒，中途需翻面，直至完全晒干为止 3 将晒干的南瓜片放入蒸笼里蒸熟 4取出南瓜片加入调料（盐、酱油、姜、蒜、米粉、辣椒)搅拌均匀之后再放入蒸笼中蒸熟 4取出调制好的南瓜酱分成块状放入太阳底下曝晒，一面晒得有点干时翻面再晒，需重复翻面，不用晒太干，否则影响口感！5 晒好后放阴凉处一天就可以食用啦！          Q弹软糯的南瓜酱就这样制作完成啦！感谢大家的观看！
　　大家好，我是勺子美食。记得小时候家里很穷，基本上一周才能吃上一点肉，买的肉基本上都是五花肉，再加点辣椒，蒜苗等炒回锅肉吃，那时老爸老妈都舍不得吃。今天就给大家分享一下川菜回锅肉的做法。准备五花肉两百克，蒜苗一百克，甜椒半个，豆瓣酱五克，甜面酱五克，花椒几粒，豆豉几粒，姜片葱节适量，白糖一克，老抽一克，生抽两克，料酒适量。
　　第一步，锅加水放五花肉，姜葱，花椒几粒，料酒适量，盐适量煮至七成熟捞起晾凉备用。蒜苗斜刀切成三厘米备用，甜椒切成块备用，再切姜片葱节适量。五花肉晾凉后切成零点二厘米的片备用。
　　第二步，锅下油十克烧热下花椒几粒炒几下再下五花肉煸炒两分钟，把油煸炒出来，再下豆瓣酱，姜葱片，豆豉炒香炒出红油，再下甜面酱，老抽上色翻炒几下从锅边淋入料酒再炒几下，然后把蒜苗，甜椒倒进去翻炒三十秒左右，炒至断生。最后加生抽，白糖，鸡精味精适量炒均即可装盘食用。
　　第三，回锅肉是川菜中的经典，肥而不腻，适合大众口味。烹饪的时候要注意几点。肉不要完全煮熟，就煮个七八成熟，肉不能切太厚，太厚吃起口感不好，比较腻人。炒制过程中不需要加盐。喜欢的朋友可以在家试试。
　　小时候吃的邻居送来的荠菜肉糯米粉园子，后来再也吃不到这个味道了。
　　记得小时候在哈尔滨，最喜欢吃海拉尔大雪糕。非常醇厚的奶油味，冬天也总是忍不住经常让父母给买上好多，放在阳台外面冻着，想吃了跑出去拿一只进来。打开一本小说，边吃边看，暂时把什么作业啦，考试啦，统统忘掉！天下最美的事儿了。
　　现在超市里偶尔见到海拉尔雪糕，已经吃不出来从前的味道了。不知道是配方变了，还是我的记忆出了太多偏差？
　　成都的锅盔很常见，普通小吃而已。现在有名的一些是严太婆锅盔，王记特色锅盔，全记特色肉锅魁等等。读书那时候还小，只觉得街边随便哪个小店，支一个简陋的蜂窝煤炉子，都能烤出一等一的锅盔来。酥脆的皮，椒盐软软的内里，再夹上细细的麻辣大头菜丝——越吃越香，越吃越辣。放学时举着一个锅盔，就一天收获满满的感觉。也不知道是学习的收获，还是小吃货的满足。估计还是后者的成分居多。
　　昆明离成都并不远，但是美食差异却挺大。记得初中时第一次到昆明，第一次吃到过桥米线时，大吃一惊！一碗看着波澜不惊、平淡无奇的鸡汤，周围一圈大小碟子，装了米线和各式肉、鱼、配菜等。都扔进汤碗中，再捞出来，居然就是一碗天下美味了！
　　虽然现在各地都有云南米线，但最初的那种惊艳的感觉，却找不到了。
　　好吃的东西越来越多，但是过去那些小吃，仍然是让人难忘的美食，留在记忆中。
　　家乡的地锅鸡
　　烤猪皮！我不知道大家吃过没有，就是一烤油滋滋，软嫩Q弹，撒上一点盐，入口即化，偶尔滴下的油还会在碳里爆一下，真是视觉刺激大脑皮层，不停的分泌激素，使我流口水啊！
　　好了，说说至今让我难忘的那个烤猪皮，那是在我初中的时候，在教学楼后面的居民楼旁的一个小屋，只有一个小小的档口，屋里三两个桌(一般都不去里面坐)，烤的人是个老奶奶，我们都叫她大奶，其他的烤品我都不记得了，只记得那个肉皮啊，真是幸福了我好几年的初中生活，那个时候零花钱还不多，每周攒个几元去解解馋，想想真是回味无穷啊！那个时候真是无忧无虑啊，有一个烤肉皮就会让我很开心。
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