枸杞子的营养与作用是什么？枸杞子的正确吃法是什么？怎么做？

　　也不知道是谁打的广告，只要一提及枸杞，就有人有意无意的朝着某些敏感话题联想。实际上，枸杞为何偏偏要与补肾直接挂钩呢？枸杞就没有别的主要功效吗？
　　其实，在《食疗本草》中就有比较明确的记载，枸杞＂坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳＂。也就是说，枸杞的最大功效不在于补肾，而是养肝。也许有人会说，明明大家都知道枸杞的标签是补肾，要说枸杞的主要作用是养肝，可有证据？我们可以追溯到中医最古老的药物学专著《神农本草经》，这书中就描述枸杞＂久服，坚筋骨，轻身不老＂。学过中医的都知道，肝主筋，肾主骨，也就是说枸杞的第一标签应该是养肝，第二才是补肾。在大名鼎鼎的《肘后备急方》中记载的有一则枸杞的治疗案例，即＂治目亦生器：枸杞子捣汁，日点三五次＂。还有我们都熟悉的六味地黄丸，加上枸杞和菊花，就是杞菊地黄丸（出自《医级宝鉴》），主要治疗肝肾不足引起的眼睛生花歧视，或干涩眼病。中医认为，肝开窍于目，所以很多眼病，多从肝论治。
　　从食疗的角度来看，枸杞可以生食，可以煎汤，也可以熬膏，更可以浸酒。现代很多人都将枸杞像普通食品一样加入到茶水、粥饭、羹汤、菜肴里服用。枸杞只要运用得当，可谓是老少咸宜，四季可用。在春季，可以泡枸杞水喝，也可以加点黄芪一起泡水；夏季可与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝；秋季可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季可与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。枸杞可以药食两用，在食疗中，也有多种食用方法，那么最好的吃法是什么呢？就是干嚼后咽下，一般不要高温煮，因为高温煎煮会破坏其中的营养成分。
　　从营养学的角度来分析，枸杞子可谓是营养大户，其中维生素C的含量比橙子要高，β- 胡萝卜素的含量又比胡萝卜高，铁元素的含量比牛排还高，补肝的作用比其他动物肝脏补肝的作用还要强。
　　综上以上观点，我们足可以证明，枸杞的第一标签是养肝，而非补肾。在平常使用时，大部分都是男人喜欢吃枸杞，殊不知，女人吃枸杞才是标配。因为女人以肝为先天，肝又为血之源，只有肝充才能血旺，也只有血液充盈，才会皮肤红润有光泽，女性常吃枸杞，对于美容养颜、延缓衰老可谓是头等功。
　　我们先给大家介绍一款男女皆宜的枸杞食疗方。先取枸杞子15 克，大红枣10 颗，鸡蛋2 个，将枸杞、红枣和鸡蛋用水清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，点上火开始烹煮，待鸡蛋煮熟后，从锅中取出鸡蛋，去壳，再将剥好皮的熟鸡蛋放回锅中，略煮片刻后再起锅，稍冷片刻后即可食用。这样一款枸杞红枣煮鸡蛋，具有较好的养阴滋补的作用。
　　枸杞子自古就是常用的营养滋补佳品，有延衰抗老的功效，是不是所有人都适合吃呢？也不是。《本草经疏》认为，＂脾胃薄弱，时时泄泻＂的不要服用枸杞；《本草汇言》说＂脾胃有寒痰冷癖者＂不要服用枸杞；《本经逢原》指出，＂元阳气衰，阴虚精滑之人＂要谨慎使用枸杞。
　　枸杞是一味中药材，有滋肝补肾、补气血、抗衰老等多种作用。这也是为什么枸杞被称之为＂养生小达人＂的原因。那么，怎样用枸杞更养生呢？枸杞的这3种吃法，堪称养生最佳，不知道的不妨学一学。
　　1.干嚼
　　干嚼是枸杞最为直接的吃法，即把枸杞洗干净后直接嚼着吃。看似简单直接的吃法，却能够让身体更加充分地吸收枸杞中的营养物质，发挥养生的作用也会更充分。而且枸杞嚼着吃的吃法非常适合那些＂懒人＂，方便又快捷。不过枸杞干嚼需要控制量，不宜过多。
　　2.煲汤
　　枸杞是煲汤必备的材料，在汤中放入枸杞，不仅能增添色彩，养生保健的作用也会更佳。而最为推荐的就是枸杞猪肝汤。猪肝补肝明目，而枸杞有助于补血活血，若两者共同熬制成汤，养生效果更佳，尤其是适合那些经常用眼过度的人群。
　　3.煮粥
　　粳米与枸杞搭配煮粥也是具有养生功效的，若是需要添加其他的食材也是可以的，比如山药。山药枸杞粥的做法很简单。先将粳米与山药洗净，放入锅中加水煮沸，之后再转小火煮，待粳米熟软后再加入枸杞，最后再熬制3分钟左右即可。简单的几步，山药粳米粥就做好了。
　　枸杞子具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。
　　适合所有人食用。用眼过度者及老人更加适合。枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多也会令人上火。晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。
　　枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，是人们所喜爱的果实，宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡。
　　枸杞可以用来泡水，也可以在炖汤的时候放进去，不过都要适量，一天不要吃超过30颗的枸杞，要不然得不偿失啊！
　　枸杞子：甘，平。入肝、肾经。有补肾益精，养肝明目之功效。用于肝肾不足，遗精，腰膝酸痛，以及头晕、目眩等症。
　　《本经》谓其：＂久服坚筋骨，轻身不老。＂《本草经疏》曰：＂枸杞子，润血滋补，兼能退热，而专于补肾，润肺，生津、益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故取食家为益精明目之上品＂。本品具有滋肾润肺，平肝明目之功效。《太平圣惠方》载有枸杞粥，用枸杞子30g，粳米60g，煮粥食用，对中老年因肝肾阴虚所致之头晕目弦，腰膝疲软，久视昏暗，及老年性糖尿病等，有一定效用。《本草纲目》云：＂枸杞子粥，补精血，益肾气＂，对血虚肾亏之老年人最为相宜。近代研究，枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂肪在肝细胞内沉积，防止脂肪肝，促进肝细胞新生的作用。
　　在生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或者煮粥，但实际上，由于受水温浸泡时间等因素的影响，有部分枸杞子中的有用成分能够释放到水或汤中，而且枸杞多糖是一种蛋白多糖，如果用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。
　　因此从食用方法上来说直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加的充分，更有利于发挥其保健效果。
　　枸杞，牛奶，花生银耳汤味道鲜美
　　枸杞子是茄科枸杞子属的多分枝灌木植物，高0.5-1 米，栽培时可达2 米多。国内外均
　　有分布。枸杞子全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：＂春采枸杞子叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子子；冬采根，名地骨皮＂。枸杞子嫩叶亦称枸杞子头，可食用或作枸杞子茶。现代研究，枸杞子子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞子还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。枸杞子是一种很好的水土保持树种，又是一种重要的中药材，其浑身是宝，叶、果、皮均可入药。近年来，随着滋补药品和食品的开发利用，枸杞子子的市场需求量猛增。加之，现有枸杞子栽培零星，管理粗放，产量低而不稳，枸杞子子的市场需求呈现供不应求的态势。为满足市场需要，种枸杞子经济实惠，简单易行，有望扩大栽培。
　　形态特征枸杞子为落叶灌木，高达一米余，茎皮灰黄色，枝条细弱，常弯曲下垂，侧生枝短，常成为短刺生于叶腋。叶菱状卵形或卵状披针形，长1.5-5 厘米，花淡紫色。浆果鲜红色，卵圆形或长圆形，种子多数扁肾形，淡黄色，长2.5 毫米。花期6-9 个月，果熟8-10 月。
　　生物学特性
　　喜光照。对土壤要求不严，耐盐碱、耐肥、耐旱、怕水渍。以肥沃、排水良好的中性或
　　微酸性轻壤土栽培为宜，盐碱土的含盐量不能超过0.2%，在强碱性、粘壤土、水稻田、沼泽地区不宜栽培。主要的优良品种有大麻叶枸杞子、小麻叶枸杞子。多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2 米多；枝条细弱，弓状弯。
　　生境分布
　　分布于我国河南、东北、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃南部、青海东部、内蒙古乌拉
　　特前旗以及西北、西南、华中、华南和华东各省区；朝鲜，日本，欧洲有栽培或逸为野生。常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁。我国枸杞子著名产地为宁夏及青海。在我国除普遍野生外，各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培。
　　作用与经济价值
　　1、保持水土。枸杞子是干旱陡岸陡坡上的一种优良水土保持灌木，其地上部分生长迅
　　速，植株上端枝叶茂密，下端枯枝交错，紧贴坡壁，有减缓地面径流的作用。地下部分根系强大，主根深达10 余米，侧根发达，密集于土层一米深处，水平根幅可达六米，固土作用极大，能有效地防止坡面滑塌。
　　2、药用。枸杞子常用于中药，根皮(地骨皮)为解热止咳药，可解结核性湿热症。果实(枸杞子子)为滋养强壮药，补肝养血，益精助阳，有治糖尿病，肺结核，虚弱削瘦，明目之功效。嫩叶叫天精草。
　　3、榨油。枸杞子种子可榨油，油为半干性，可作润滑油的原料。
　　4、食用与饲料。枸杞子叶可食，早春代蔬菜。牲畜也喜食，营养价值高于草木樨。
　　5、丰富的营养价值。可食用、菜用或做饲料。枸杞子性味甘苦，别具风味。据测定枸
　　杞子含有14 种氨基酸及大量的胡萝卜素、生物碱、酸浆红素、亚油酸。还含有甜菜碱、烟酸、牛磺酸、维生素B、维生素C 以及钙、磷、铁等物质。枸杞子子的食用方法很多，可直接嚼服、泡茶浸酒，也可作粥、汤等。枸杞子叶可食用，早春代蔬菜。枸杞子叶做菜的食用方法既简单而又多样：可以炒菜、凉拌、做汤，特别适合涮锅。是冬季吃火锅的理想料。做为饲草，营养价值高于草木樨。
　　6、美容保健作用。常吃枸杞子可以美容，因为枸杞子是补肾的，肾为先天之本，是人
　　身体的生命之源，肾功能良好，身体各部分才能正常运转，面色才会红润洁白。此外，枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力，起到美白养颜作用。对于生活节奏快、竞争压力大的现代人来说，枸杞子最实用的功效就是增强人体的免疫力，抗疲劳和降血压。此外，枸杞子能够保肝，降血糖，软化血管，降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞子还能治疗慢性肾衰竭。
　　枸杞子作用于功效
　　枸杞子子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物
　　枸杞子与食物一起食用。枸杞子子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以
　　又名＂却老子＂。枸杞子中的维生素C 含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞子所起到的壮阳功能令人喜出望外. 枸杞子作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞子一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞子泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞子宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞子炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞子后口感颇佳，如枸杞子炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞子玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞子还可以起到美白养颜的功效。枸杞子性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞子全身都是宝，枸杞子子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞子的叶、花、根也是上等的美食补品。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。枸杞子子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮
　　剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之
　　功效。现代医学研究表明，枸杞子对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能.任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20 克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30 克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
　　功能主治
　　治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。①陶弘景：
　　＂补益精气，强盛阴道。＂②《药性论》：＂能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。＂③《食疗本草》：＂坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。＂④王好古：＂主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。＂⑤《纲目》：＂滋肾，润肺，明目。＂⑥《本草述》：＂疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。＂治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘴，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。＂
　　应用价值
　　果实（中药称枸杞子子、红果子），药用功能与宁夏枸杞子同；根皮（中药称地骨皮）；茎叶（中药称枸杞子叶）。药名药用部位性味功效枸杞子子以植物干燥成熟果实入药味甘；性平养肝；滋肾；润肺枸杞子叶以植物的嫩茎叶入药味苦；甘；性凉
　　补虚益精；清热明目地骨皮以植物干燥的根皮入药味甘；性寒凉血除蒸，清肺降火。
　　近代药理实验表明：枸杞子子具有增强机体免疫功能，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗
　　疲劳等功能作用。这些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。近年来，随着枸杞子化学成分研究的不断深入，国内外在枸杞子药理研究及临床应用方面取得不少新进展。但是，尽管枸杞子子具有重要的免疫调节作用，对枸杞子的作用机理的研究深度还远远不够。
　　园林用途
　　可丛植于池畔、台坡，也可作河岸护坡，或作绿篱栽植。可做树桩盆栽。
　　其他用途
　　嫩叶可作蔬菜；种子油可制润滑油或食用油；由于它耐干旱，可生长在沙地，因此可作
　　为水土保持的灌木。枸杞子子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有：甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝
　　枸杞子及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏
　　多泪、消渴、遗精等病症。枸杞子子在增强性功能方面的具有独特的作用，我国民间流传甚广的＂君行千里，莫食枸杞子＂的名言，就是讲枸杞子具有很强的激发性功能的作用，对离家远行的青年男、女不宜。但是，对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说，多食枸杞子或其制品，又是非常必要的。对于肾虚的人，枸杞子子无疑是最受欢迎的美味与妙药，更是一种不可多得的保健营养品。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞子治疗，因此而做＂雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞子一杯羹＂的诗句。枸杞子子是古今养生的最佳选择，有延年益寿之功。
　　本品为茄科植物宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈橙
　　红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗；或热风低温烘干，除去果梗。功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
　　作用：
　　1.对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子子水提取物或肌
　　注醇提取物和枸杞子多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。
　　2. 延缓衰老作用:枸杞子提取液0.5mg/kg 小鼠灌胃，共20 日可明显抑制肝LPo 生成，
　　并使血中谷肽过氧化物酶(GSH-Px) 活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD) 活力提高; 人体
　　试验显示可明显抑制血清LPo 生成，使血中GSH-Px 活力增高，但红细胞SOD 活力未见升高，
　　提示枸杞子提取液具有延缓衰老作用。
　　3. 抗肝损伤:甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳
　　所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。
　　4. 降血糖:枸杞子提取物可显著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。另外，本品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。日前，有几位老友在我家聚会。席间，李老兄像发现新大陆似的对我说：＂老弟，我看弟妹灯光下，红颜丽色风韵不减，看来比你年轻多了。敢问弟妹有什么养生妙术，让大家借鉴借鉴吧！＂我可能与老伴朝夕相处，倒没觉得她还有照人的风采，可老伴的养生之道，我是知道的。于是，我便当着老伴的面，对诸位老友说：＂说起老伴的养生之道，她和我一样，一年四季不离茶吧。＂老伴听后补充说：＂要说喝茶养生，我不像你们那样，讲究什么名茶名水名壶的，我只把枸杞子子泡泡当茶喝罢了。＂
　　枸杞子食用方法
　　⑴据《中国药典》、《中华本草》中药枸杞子药材基源为宁夏枸杞子Lycium barbarum L. 干燥成熟果实。
　　⑵与枸杞子相关的枸杞子子、宁夏枸杞子、地骨皮、枸杞子叶、枸杞子头、枸杞子茶等枸杞子菜谱
　　枸杞子河鳗汤
　　特色：汤色微红。
　　原料：主料：河鳗(白鳝)1 条(约500 克)，排骨600 克，枸杞子3 克，虾米3 克。
　　配料：生姜1 片，葱2 根，盐适量，胡椒粉适量。
　　制作：
　　1．将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在
　　炖盅底，鳗鱼置于其上。
　　2．加入盐，撒上虾米、枸杞子、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
　　3．食用时除去葱条。
　　枸杞子炖银耳
　　枸杞子炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将，深感自危，决心激流勇退，辞官隐居山间后经常采集银耳炖食，以示清白。到了唐朝，开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相，他们认为大丈夫不能只图个清白，如果死得有价值，抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入枸杞子，寓意为人既要清白，又要不怕死，此菜由此留传至今。
　　原料：枸杞子25 克，水发银耳150 克，冰糖25 克，白糖50 克
　　烹制方法：
　　(1)银耳洗净入温水中涨发1 个小时，除去杂质泡入清水中。
　　(2)汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、
　　枸杞子放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
　　菜肴特点：羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。
　　枸杞子肉丝（非清真）
　　原料: 主料：枸杞子、瘦猪肉
　　配料：青笋
　　调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油
　　烹制方法：
　　1、将猪肉洗净去筋，切成2 寸长的丝;青笋切成同样的丝;枸杞子洗净。
　　2、炒锅上火，将猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、
　　味精搅匀，投入枸杞子，翻炒几下，淋麻油即成。
　　枸杞子烧鲫鱼
　　原料：鲫鱼1 条，枸杞子12 克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
　　烹制方法：
　　（1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;
　　(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;
　　(3)投入枸杞子子再焖烧10 分钟，加入味精即可食。
　　菜肴特点：枸杞子可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
　　枸杞子菜粥
　　原料：(4 人份)枸杞子子2 大匙
　　米饭1 茶碗水6 杯油菜1 棵盐1 小匙多
　　烹制方法：
　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1 小时。
　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm 长的段。
　　3、枸杞子子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。
　　4、粥煮好后，加入盐、青菜.枸杞子子，稍煮一下即成。
　　枸杞子油爆河虾
　　原料：河虾500 克，枸杞子子30 克[3][4]
　　烹制方法：将枸杞子子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子子浓缩汁15 毫升，另一
　　半置小碗内，上笼蒸熟：选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子子，翻几个身，加入香油即成。
　　菜肴特点：功能温补肝肾，助阳益气。用治肝肾虚寒，早泄，遗精，小便频数或失禁。
　　注意事项
　　相克：枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共食。段用药禁忌枸杞子
　　外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。
　　1、《本草经疏》：脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。
　　2、《本草汇言》：脾胃有寒痰冷癖者勿入。
　　3、《本经逢原》：元阳气衰，阴虚精滑之人慎用。
　　4、《本草撮要》：得熟地良。
　　1、妊娠呕吐枸杞子子、黄芩各50 克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，
　　喝完后可再用沸水冲，以愈为度。
　　2、糖尿病枸杞子子30 克，兔肉250 克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，取汤饮用。
　　3、肥胖病枸杞子子30 克，每日1 剂，当茶冲浸，频服，或早晚各1 次。
　　4、慢性萎缩性胃炎选宁夏构杞子洗净，烘干打碎分装，每日20 克，分2 次于空腹时
　　嚼服，2 个月为1 个疗程。
　　5、男性不育枸杞子子每晚15 克，嚼碎咽下，连服1 个月为1 个疗程。一般服至精液
　　常规转正常后再服1 个疗程。
　　6、老年人夜间口干每晚睡前取枸杞子子30 克，用开水洗净后徐徐嚼服。服用10 天后
　　可见效。
　　7、褥疮枸杞子子50 克，烘脆研末，麻油200 克熬沸，待冷倒入枸杞子子粉，加冰片
　　0.5 克搅匀，外敷疮面，每日1 次。
　　8、冻疮枸杞子子20 克，白芷5 克，吴茱萸5 克，分别烘脆研末，加香脂适量调成膏
　　状，涂于患处，每隔4-6 小时涂1 次，连用5 天可愈。
　　9、疔疮痈疖枸杞子子15 克，烘脆研末，加凡士林50 克制成软膏，外涂患处，每日1
　　次，一般3-5 日可愈。
　　10、烫伤枸杞子子40 克，烘脆研细末，麻油120 克加热至沸，离火倒入枸杞子子粉搅
　　匀，以消毒药棉蘸浸药油涂于患处，局部包扎，每6 小时涂药1 次，一般半小时痛减，5 天痊愈。
　　常用选方
　　1、治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼病：熟地黄、山萸肉、获等、山药、丹皮、泽泻、
　　枸杞子子、菊花。炼蜜为丸。(《医级》把菊地黄丸)
　　2、治劳伤虚损：枸杞子子三升，干地黄(切)一升，天门冬一升。上三物，细捣，曝令
　　干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。(《古今录验方》构杞丸)
　　3、治肾经虚损眼目昏花，或云器遮睛：甘州枸杞子子一斤。好酒润透，分作四分，四
　　两用蜀椒一两炒，四两用小菌香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用川棘肉炒，拣出枸杞子，加熟地黄、白、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。(《瑞竹堂经验方》四神丸)
　　4、补虚，长肌肉，益颜色，肥健入：枸杞子子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，
　　溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子子酒)
　　5、治虚劳，下焦虚伤，微渴J4.便数：枸杞子子一两，黄蔑一两半(挫)，人参一两(去芦
　　头)，接心三分，当归一两，白芍药一两。捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，人生姜半分，枣三枚，杨半分，煎至六分，去滓，食前温服。(《圣惠方》构棍子散)
　　6、安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色：拘棍子(去蒂)五升，圆眼
　　肉五厅。上二味为一处，用新汲长流水五力-斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至把圆无味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。(《摄生秘剖》把圆膏)
　　7、治肝虚或当风眼泪：拘把二升。捣破，纳绢袋冲；置罐中，以酒一斗浸干，密封匆
　　泄气，三七日。每日饮之，醒醒匆醉。(《圣离方》)
　　8、治目亦生器：构把子捣汁，日点三、五次。(《肘后方》)
　　9、治注夏虚病：拘把子、五味子。研细，滚水泡封三日，代茶饮。(《摄生众妙方》)
　　自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老和能清肝明目。
　　枸杞应该怎么吃？
　　1，泡茶
　　2，煲汤
　　3，煮粥
　　4，用来打豆浆
　　5，当零食吃
　　枸杞是一种药食兼备的食物，营养价值和药用价值都非常高。但是你们真的了解枸杞吗?今天小编给大家讲讲枸杞枸杞子的作用与功效是什么、枸杞怎么吃以及吃枸杞禁忌有哪些。
　　枸杞子的作用与功效是什么
　　1、提高机体免疫力
　　食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，增强机体技能、促进健康恢复，并且提高机体的抗病能力，以此病邪的侵害。
　　2、防癌抗癌
　　枸杞对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素——锗，可明显抑制癌细胞，使癌细胞完全破裂，可减轻癌症患者化疗的毒妇作用，防止白血球减少，调节免疫功能。
　　3、保护眼睛明目
　　枸杞尤其擅长明目，所以还俗称＂明眼子＂。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞。着名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞为主要药物。民间也习用枸杞治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
　　常坐电脑面前办公的朋友，日常吃些枸杞是可以帮助明目的。若是女性常吃枸杞，还会起到美容养颜的效果。
　　4、抗疲劳抗疲倦
　　枸杞能显着增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
　　5、增强学习记忆能力
　　枸杞具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
　　6、降血脂、治疗高血压
　　食用枸杞可以显着降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。
　　7、增强人体的造血功能
　　枸杞有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。
　　8、有效地延缓衰老
　　枸杞为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。
　　枸杞怎么吃
　　1、用来泡茶和煲汤
　　一些茶或汤里面同服,这样没有感到觉有油腻感.关且也不会导致吃的食物会引起上火.要是和一些中草药如胖大海,金银花,菊花,一起同煲茶饮来喝的话,还可以起到一个消除眼疲劳的功能。
　　在用枸杞泡茶或者是煲汤的时候，将茶水中的枸杞给吃掉是最好的选择。煲汤的时候，要记得最后放枸杞比较好哦，这样可以保证枸杞的营养全部保留。
　　2、用来煮粥用锅子煮粥的时候,要加入枸杞的话,不要把它和米一起放锅里共煮,要等到米粥等到要出锅的进候,再把洗好的枸杞待放在碗盆当中,然后才一起倒入到锅时的米粥之中,这样吃最好,而且营养也不会很快流失。
　　3、用来打豆浆
　　基于很多人都喜欢用它来泡泡茶,和泡泡水喝,以为这样就可以吸收到枸杞带来的好处了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小会, 像一些维生素和胡萝卜素是是没能完全挥发出来的,因为枸杞所含丰富的含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素,像平时我们家里用豆浆机打豆浆的时候. 放入一些枸杞进去合着豆子打.这样完全是把枸杞的各种营养元素吸取到豆浆之中了。
　　枸杞是一种药食兼备的食物，营养价值和药用价值都非常高。但是你们真的了解枸杞吗?今天小编给大家讲讲枸杞枸杞子的作用与功效是什么、枸杞怎么吃以及吃枸杞禁忌有哪些。
　　枸杞子的作用与功效是什么
　　1、提高机体免疫力
　　食用枸杞可以扶正固本和扶正怯邪，增强机体技能、促进健康恢复，并且提高机体的抗病能力，以此病邪的侵害。
　　2、防癌抗癌
　　枸杞对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素——锗，可明显抑制癌细胞，使癌细胞完全破裂，可减轻癌症患者化疗的毒妇作用，防止白血球减少，调节免疫功能。
　　3、保护眼睛明目
　　枸杞尤其擅长明目，所以还俗称＂明眼子＂。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞。着名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞为主要药物。民间也习用枸杞治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
　　常坐电脑面前办公的朋友，日常吃些枸杞是可以帮助明目的。若是女性常吃枸杞，还会起到美容养颜的效果。
　　4、抗疲劳抗疲倦
　　枸杞能显着增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
　　5、增强学习记忆能力
　　枸杞具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
　　6、降血脂、治疗高血压
　　食用枸杞可以显着降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。
　　7、增强人体的造血功能
　　枸杞有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。
　　8、有效地延缓衰老
　　枸杞为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，自古以来就是滋补强壮养人的上品，有效地增强各种脏腑功能，能改善大脑功能和对抗自由基的功能，具有明显的延缓衰老的作用。
　　枸杞怎么吃
　　用来泡茶和煲汤
　　一些茶或汤里面同服,这样没有感到觉有油腻感.关且也不会导致吃的食物会引起上火.要是和一些中草药如胖大海,金银花,菊花,一起同煲茶饮来喝的话,还可以起到一个消除眼疲劳的功能。
　　在用枸杞泡茶或者是煲汤的时候，将茶水中的枸杞给吃掉是最好的选择。煲汤的时候，要记得最后放枸杞比较好哦，这样可以保证枸杞的营养全部保留。
　　用来煮粥
　　用锅子煮粥的时候,要加入枸杞的话,不要把它和米一起放锅里共煮,要等到米粥等到要出锅的进候,再把洗好的枸杞待放在碗盆当中,然后才一起倒入到锅时的米粥之中,这样吃最好,而且营养也不会很快流失。
　　用来打豆浆
　　基于很多人都喜欢用它来泡泡茶,和泡泡水喝,以为这样就可以吸收到枸杞带来的好处了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小会, 像一些维生素和胡萝卜素是是没能完全挥发出来的,因为枸杞所含丰富的含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素,像平时我们家里用豆浆机打豆浆的时候. 放入一些枸杞进去合着豆子打.这样完全是把枸杞的各种营养元素吸取到豆浆之中了。
　　吃枸杞虽好，但是注意事项是不能忘的。食用枸杞的时候，除了在枸杞煲汤时不宜早放还有哪些呢?我们接着看。
　　吃枸杞禁忌
　　枸杞不宜与绿茶同食
　　有好些人喜欢喝茶的时候，放点儿枸杞，可不是任何茶都适合与枸杞一起喝的。最不宜与枸杞一起喝的就是绿茶，两者同时喝的话，会在体内形成一种人体无法吸收的物质，长期存留，对身体有很严重的损伤的。
　　枸杞不宜吃太多
　　枸杞不适合大量吃，因为枸杞吃多了，易上火，容易导致流鼻血等。所以，一天的量不建议多，建议一天吃三十克的量。而且特殊疾病的患者不要吃枸杞，例如有炎症或者是腹泻患者不宜吃。
　　结语：枸杞一次不可食用过多，若是想要通过枸杞补肾的话，将枸杞洗干净之后干嚼的效果是最好的。枸杞还可以用来煮粥、泡水等。但是要注意的是，枸杞一次不可食用过量。过量的食用枸杞有可能会起到反向效果。