给五花肉换个搭档，肥而不腻，简直人间美味

　　立秋以后不知道南方的天气怎么样，反正北方这边的天气是渐渐凉了，早晚要是出门的话都恨不得穿上长袖的那种。天气冷了， 肉肉我们可以吃起来了，红烧肉一直是我的最爱，偶然出门吃到了添加了小鲍鱼的红烧肉，没想到那么好吃。
　　红烧肉+蛋、红烧肉+土豆都是比较常见的吃法，鲍鱼红烧肉这种创意吃法你可曾见过？鲍鱼有很高的营养价值 ， 肉质鲜嫩 ，鲜而不腻 ，富含氨基酸 ，含有丰富的蛋白质 ，较多的钙 铁 ，碘和维生素A等营养元素 。 与五花肉一起红烧非常美味营养 补而不燥 普通的五花肉增添了海产品的鲜美 香味浓郁醇厚 。
　　【菜名】：红烧肉煨小鲍鱼
　　【 食材清单 】：五花肉，小鲍鱼，花椒，冰糖，老抽，桂皮，香叶，生抽，盐，啤酒，料酒，鸡精，姜片。
　　【烹饪步骤】：
　　1、把买回来新鲜的五花肉切成大块，五花肉要是想做得好吃的话，食材的本身选购也是有一定的技巧的，一定要买三层五花肉，带皮的。食材选好了，这个菜就成功一半了。把小鲍鱼清洗干净，改成花刀。
　　2、 锅里面加入适量的清水，再将切好的五花肉下进去，撒上胡椒粒。用大火给五花肉焯水。
　　3、 焯水好了的五花肉捞出来，再用清水给冲洗干净。生姜切成片，小鲍鱼也准备好了。
　　4、 调味我们提前准备好，一会用的时候也能更加的方便。有冰糖，老抽，料酒，生抽，啤酒，还有香料，香料的话大家就准备自己家里面有的就好了，不用刻意准备太多。
　　5、炒锅里面加入少量的食用油，因为一块五花肉下锅以后也能煸炒出来一部分的食用油，小火加热，把五花肉下进去以后慢慢的翻炒，让五花肉炒的变金黄。这时候我们再把姜片还有香料都下进去，翻炒均匀。
　　6、 随后我们再将老抽，料酒，冰糖，小鲍鱼还有老抽都下到锅里，用大火翻炒上色。翻炒均匀了以后我们再将锅盖盖上，用大火焖2分钟左右，让锅里面的肉可以更加的入味。
　　7、这时候我们把啤酒倒进去，用大火给煮开，继而转成小火慢慢的焖煮，直到肉质酥烂，出锅之前我们撒上少量的鸡精来调味，大火收汁即可出锅。我这种不吃肥肉的人也能吃好几块 鲍鱼也可以不加，不加的话就是一盘红烧肉 若是加上了鲍鱼，作为宴客菜也是很拿得出手的。
　　【小贴士】：
　　1、鲍鱼的处理很简单，鲍鱼内脏我是不推荐食用的，建议大家去除！
　　2、鱼焖5到10分钟就好了，焖太久了会影响口感！ 五花肉30分钟是我认为口感最好的，要是牙口不好就多焖一会！水不够了就加点沸水进去继续煮！
　　3、加水的时候要用热水，不要用冷水，这样避免热锅热食材加入冷水后使肉质收缩影响口感。