餐饮流行风尚，老油火锅到牛肉火锅到市井火锅，谁还知道什么风尚？

　　餐饮行业就是在不停的更新不停的淘汰中进步，在四川成都每三个月都会涌现出一些新的餐饮品类，餐饮模式。
　　从老火锅到新派火锅，鱼火锅，市井火锅，卤味火锅，时至今日人们已经不满足于火锅口味的变化。
　　一些新奇的吃法组合融入的火锅之中，比如石锅鱼火锅，酱骨头火锅，今年在经历了疫情过后，火锅行业的发展明显的偏重于低消费市场。特别是一些鱼火锅品类，比如美蛙鱼，藤椒鱼，肥肠鱼火锅等。
　　另外还有8拖三模式的火锅，酱骨头39元自助火锅，都是主打价格便宜实惠。酱骨头自助火锅把酱大骨鱼火锅组合在一起，做了一个产品重构。没想到这个产品在今年夏天一下子火了起来，一夜之间几乎开遍各县市区。
　　蜀八爷巫建认为，热点餐饮火锅并不是偶然的，它和餐饮消费市场的变化密切相关。能够制造餐饮风口都是对市场风向有非常敏锐的洞察力。
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　　还有串串火锅，美蛙鱼火锅，花胶鸡火锅，澳门豆捞等等
　　当今的餐饮流行风尚浪潮中，除了老油火锅、牛肉火锅和市井火锅，还有别出心裁的甜品火锅，健康养生的菌菇锅，口味丰富的九宫格以及独具创意的串串锅。别出心裁——甜品火锅
　　甜品火锅，是甜品与火锅的碰撞，并各取所长，以火锅为容器，将各式甜品放在锅中一起煮，升华甜味的食用方法和味道。对于喜爱甜品的朋友来说，这是一大福利，因为奶茶、芋圆、椰果、布丁、烧仙草等各式甜品，可以进行的享用；对于甜品不来电的朋友来说，去尝试一下甜品火锅，没准你会由此爱上甜品。健康养生——菌菇锅
　　相对于普通火锅的火辣与劲爆，养生锅更趋向于平淡，并且能在平淡中体会食材的独有鲜味，菌菇锅赋予了火锅新的内涵，将养生的概念引入到火锅文化当中，这对于人们的健康饮食有促进作用。口味丰富——九宫格
　　九宫格火锅将各种经典的火锅锅底集中在一锅中，食用者可以根据食材的特点选在不同的锅底，这样火锅具有多种选择性，并且激发所有食材的味觉魅力，对于火锅的＂忠实粉丝＂来说是一大福利。独具创意——串串锅
　　串串锅改变了食材在锅里的存在方式。让火锅的食用更加方便，将食材串起来，放到锅中，可以很好的把控各个食材的烹煮时间，这样可以保证食材的口感。
　　火锅的起源从三国起，至今已经发展了无数种的品种和口味，你要细数最起码要有30多种！
　　北京老火锅、重庆九宫格、四川冷串串火锅、澳门豆捞、花椒鸡火锅和猪肚鸡火锅、美蛙鱼火锅、潮汕牛肉火锅、海底捞火锅等等....
　　随着火锅餐饮的不断发展，出现很多不同风格的火锅模式，快捷式火锅模式是必然的产物，人们的生活节奏加快、等因素，火锅也要随之改变就餐时上菜速度、就餐方式等等的改变