梭子蟹挑选小妙招,简单易懂,轻松挑选美味梭子蟹
梭子蟹怎么挑?挑选梭子蟹小妙招,分分钟学会如何挑选梭子蟹!
螃蟹历来都是人们餐桌上最受欢迎的美食之一,不论是日常聚餐还是办喜事、百日宴都离不开螃蟹,其中梭子蟹更是以肉多,脂膏油润,味道鲜美出名,每年的八月到十一月份更是肥美的不得了,然而还是有很多小伙伴明明买的梭子蟹个头大看起来很新鲜,结果回家一蒸全是壳肉少的可怜!这是为什么呢?
其实,挑选梭子蟹是需要一些小技巧的哦!接下来都是干货满满的小妙招,注意查收哦!!分辩三种梭子蟹的区别
第一种:梭子公蟹,它的蟹脐形状是尖尖细细长长的;
第二种:三角蟹又称"处女蟹",它的蟹脐形状呈三角形,是未经过受孕的母蟹哦;
第三种:红膏母蟹,它经过受孕后蟹脐颜色非常的深,一眼就能辨别出来。
左边为红膏母蟹 中间为三角蟹 右边为梭子公蟹梭子公蟹如何挑选?
首先,就是要看梭子公蟹的纹路啦,纹路越深,摸起来糙糙的,代表着梭子蟹越老
然后,再看梭子公蟹的尾部,尾部饱满,会微微呈粉色,那么说明这只梭子蟹肯定是一只老蟹
其次,就是捏梭子蟹的小脚啦,小腿肉肉的,捏都捏不动的话,那么这个蟹已经是只成熟的蟹啦~
结合上面所说的这几点,这只蟹绝对是一只梭子大公蟹,肥度杠杠的!
肥度杠杠的!开壳全是肉三角蟹如何挑选?
除了看纹路、看尾部饱满度与捏小脚外,还有个分辨三角蟹的小妙招,那就是看它的蟹脐颜色,如果蟹脐颜色与边上的颜色相差无几,那么这只蟹就会比较瘦小了;而蟹脐颜色呈粉色,那么这只蟹肥度一般;蟹身、蟹脐颜色呈黑色的话,说明这只蟹是非常非常肥的,是一只顶级三角蟹哦~
红膏母蟹如何挑选?
红膏母蟹挑选最关键的两步,第一步就是要看它的尾部饱满度,肥肥的红膏母蟹尾部会有一种即将被顶开来的感觉;第二步要看它蟹壳边上的尖尖角,会有点泛红,则说明这只蟹已经满膏啦,肥度一绝!
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