广东早茶不是所有早餐，都以快取胜

　　＂广东早茶＂也称为＂粤式早茶＂这个是单属于老广东人的饮茶习俗。
　　一、茶，就是茶叶。
　　茶叶一般包含，乌龙，普洱，红茶，铁观音，菊花茶等这几种。
　　在广东，标准的早茶是＂一盅两件＂也就是一盅茶水，+两份点心。
　　二、早ﾉ ，顾名思义就是早上，早点。
　　对于早茶里的点心，那可是五花八门，多种多样。下面来一一介绍几个比较经典的广式早茶点心，看看有你吃过的没。
　　1、干炒牛河
　　粤式干炒牛河，色泽油润，牛肉嫩滑，河粉劲道，入口鲜香美味，配件多样丰富，且盘中无汁。不但土生土长的广东人爱吃，就连吃过的游客也是流连忘返，念念不忘。因此干炒牛河被列为广东经典小吃，还被列入了＂中华名小吃＂，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》系列美食之一。
　　2、肠粉
　　肠粉是广东非常出名的小吃之一，耳熟能响。肠粉分类有两种，按其制作方式分有，布拉肠粉和抽屉式肠粉。
　　肠粉有着悠久的历史，据说是起源于唐朝，由当地的一种美食＂龙龛糍＂演变而成。而它的名字也大有来头。相传，乾隆年间，皇帝云游江南，听了大臣纪晓岚的美言，来到了泷州（今广东罗定市）吃龙龛糍，当吃到这行，爽，滑，嫩，的口感美食之后，皇帝赞不绝口，并趁兴说，这糍不算糍，反而有点想猪肠子，不如就叫肠粉吧，因此而得名，并在广东相传开来。
　　3、虾饺
　　虾饺，是广东茶楼酒家的传统美食，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺，不然好像少了点什么似的。薄如纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来鲜嫩爽口，美味诱人。
　　4、豉汁蒸凤爪
　　豉汁蒸凤爪是汉族名菜，色香味俱全，也是在早茶当中必不可少的点心之一。鸡爪经过又炸又蒸，而发泡得松软脱骨，再加上调味料，唇齿留香，就连骨头也不想放过。而且鸡爪富有胶原蛋白，对保持皮肤滋润有养颜之效。
　　5、叉烧包
　　叉烧肉是广东的经典风味，是用猪里脊肉，经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝甜味，口感独特。而用叉烧肉做成的包子。就是叉烧包了。叉烧包个头小而精致，柔软的外皮包裹着甜甜的烧肉，让人回味无穷。是一道必不可少的早茶点心。
　　6、烧麦
　　广东人说，烧麦，叉烧包，虾饺，称为广式点心里的三绝。也是点单率最好的茶点之一。外地人去了广东一定要品尝一下。
　　广东烧麦主要用瘦肉，虾仁，香菇等做成陷，皮薄肉嫩。在上个世纪30年代的时候就已经广受欢迎了。
　　点心太多了，这里我就不一一举例了。
　　在我们这个快节奏的生活中，偶尔也可以慢下来，带上家人，或者三五个好友，在早茶中相聚。
　　广东人吃早茶有点当早餐，带上家人，在茶楼一坐就是一天。有的当消闲，偶尔的放松。但是广东早茶，已经成为当地人每天必不可少的一部分了，或者好友约会，或者谈事，聊天，茶楼都是他们的首选。
　　你吃过广式早茶嘛？吃过多少种呢？