有句俗话说得好,"鱼生火肉生痰,豆腐白菜保平安",这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的,虽然以前大家生活水平不高,老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐,毕竟经济实惠,但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。 原材料是大豆的豆腐,蛋白质的含量可以和鱼肉媲美,绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王,维生素,矿物质和粗纤维的含量都非常高,和豆腐搭配是天生一对,不仅可以养胃还可以帮助消化,除了清热润燥还能呵护皮肤。 白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜,以前冬天能吃到的菜不多,北京家家户户都有冬储大白菜的习惯,那绝对是北京冬天的一景,每家都买成百斤白菜,用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了,但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖,但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃,豆泡也叫炸豆腐,最好是自己炸的。 【白菜素炒豆泡】 食材: 白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐 做法: 1、豆泡可以是外面买的,但是最好还是自己炸的,就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐,在远郊区县,比如通县,延庆等地可以买到农村的豆腐,用来自己炸豆腐最好了,今天用的豆腐就是自己炸的。 2、热锅凉油,油热以后放入切好的葱姜片,然后放入切好的白菜,先放白菜帮的部分,煸炒几下再放白菜叶的部分。 3、煸炒到白菜八成熟的时候,放入豆泡继续煸炒。 4、煸炒一会后,放入适量的盐,老抽调味,然后再放入适量的生抽,煸炒均匀后放入切好片的青椒,临出锅前放入切好的蒜末就可以了。 这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦,别看是一道普普通通的素菜,但是特别入味,即便是晚上吃也不用担心长胖呢,如果懒得做饭的,一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。我是妖夜,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧! 我是洪春 白菜豆腐,我们东北大炖菜啊。 首先,1.大白菜用清水洗净,白菜帮切条,白菜叶切大块,大豆腐切成小块,备用。 2.起锅烧油,下入葱花,姜沫,辣椒段爆锅,十三香加老汤下切好的白菜豆腐,开中火烧开改小火,炖十分钟左右加盐,味精,鸡粉。 3.白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。 以上是我个人做法。 白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·炖。白菜炖豆腐、冬季人们的最爱,半汤半菜,即吃菜又能汤,汤浓味醇、软糯鲜香。 白菜炖豆腐:原料,白菜500克,老豆腐300克,五花肉100克,粉条100克,高汤450克。调料;干辣角花椒少许,盐味,鸡汁胡椒粉,蒜苗香菜,生姜葱,菜籽油。 先把白菜豆腐切片,粉条凉水泡半小时,锅里放油少许、放入煮熟的五花肉片炒香出油,放豆腐煎黄,再放干辣角花椒葱生姜炒香、加白菜炒会再放高汤450克,炖开(2一3分钟)、放盐味鸡汁(跟据个人口味调)出锅撒蒜苗.淋熟菜籽油放香菜。一窝色泽黄润可口的下饭菜做好了,吃一口给人一种舒服的感觉。 大家好,我是新人佳妮,刚刚申请的美食领域作者,希望大家能够喜欢。 白菜炖豆腐是最普通的家常菜,也是大多数人喜欢吃的一道菜,简单美味,营养价值高,用料也很简单。 做到很简单,把白菜洗净用手撕成小片,然后豆腐洗净切成小块,锅内加油,油热加入花椒,八角,炒制一会,把大料捞出,将白菜倒入锅内煸炒,炒出水份加适量的热水,煮开后加入豆腐慢炖,把汤炖出乳白色,然后加盐,根据个人口味可以加些鸡精,胡椒粉……即可出锅。 白菜,最常见的做法就是白菜炖豆腐,味道鲜美,吃完滋润,但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬,青涩不入味,做白菜炖豆腐,先放豆腐还是白菜?9成的人做错,难怪味道不鲜!做这道菜先放豆腐还是白菜呢?今天我来教教你! 白菜炖豆腐 BY石榴树2008 用料 主料白菜600克豆腐250克辅料食用油适量葱少许盐少许姜少许十三香适量花椒数粒八角1粒香菜少许1.豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎, 2.白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下, 3.锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香, 4.接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒, 5.再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味, 6.最后撒上香菜提味就可以出锅啦。 白菜豆腐当然是一起炖才好吃。 白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素。具有美容养颜,消脂减肥,清热解毒,润肠通便等功效。 豆腐含有各种身体需要的微量元素和维生素,营养价值极高,具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。 下面我就来说说这道菜的做法 准备食材:大白菜半颗,豆腐一块(豆腐有老豆腐和嫩豆腐,我建议先放冰箱冷藏一下),葱,姜,蒜,盐,耗油,十三香,酱油,油。 1:大白菜用手撕碎,撕成小块,叶和帮分开放,用水洗干净控水备用。 2:葱切片,蒜拍碎切段,姜切片。 3:起锅烧油(多放些油),油温上来后下入大豆腐,在锅里用铲子弄成小块,四面煎金黄(注意一定要轻推,要不容易碎,这就是我为什么放冰箱里冷藏一下的原因)。 4:先下白菜帮,待白菜帮软点后,下入白菜叶,放入葱姜蒜,盐,酱油,耗油,十三香。 5:盖盖开焖,焖三到五分钟出锅装盘。 全程不需要加水,白菜的水分就够了,一道营养美味的白菜炖豆腐就好了。感兴趣的朋友们可以试试。(纯手打) 东北大白菜炖豆腐方法 东北大白菜炖豆腐方法 白菜豆腐怎么做? 天气渐渐凉了,这个季节大白菜也开始上市了,晚上回家炖上一锅大白菜豆腐,全家一起吃,暖暖的很是惬意!白菜豆腐的做法: 主要食材:大白菜、豆腐、金针菇、木耳、香菜、大蒜、大骨汤。 1、起锅放水,放入少许盐,大火烧开,放入切好的豆腐块,焯水一分钟,捞出,过凉备用。 2、大白菜洗净切丝;金针菇去除根部,清洗干净;木耳提前浸泡、洗净、也切成细丝。 3、大蒜用刀拍扁,切成小粒;香菜洗净切碎。 4、起锅放油,油热后放入切好的蒜粒爆香,放入切好的白菜翻炒均匀,再放入金针菇和木耳翻炒,放入处理好的豆腐,倒入适量事先准备好的大骨汤,盖上盖子大火烧开,转中火煮5分钟。 5、出锅前再放入少许盐、鸡精、香油,撒上香菜碎,搅匀即可。小贴士: 豆腐在烹制前要先用淡盐水焯一下,这样可以去除其中的豆腥味,也使豆腐不易碎。 家中有现成的骨头汤或者是鸡汤就用,没有也可以用清水替代。 布谷姐美食日记,感谢阅读!期待关注! 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。 美食名称:白菜炖豆腐 白菜炖豆腐准备的食材:豆腐、白菜、食用油、食用盐 白菜炖豆腐具体的做法: 第一步,首先,准备一棵卷心菜碎块,用清水洗净,控水,用擀面杖敲打卷心菜,然后用刀把卷心菜切成小片,这样炸好的卷心菜会更美味,用手把卷心菜叶撕成小片,准备一根粉条在水里泡一会儿,准备最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小块的五花肉。将一块老豆腐在水中浸泡片刻,以去除豆腐味,然后将其拔出切成小块备用。 第二步,白菜炖豆腐时,有的先炒豆腐,有的先炒白菜。这不对。它美味可口。把准备好的五花肉放进锅里。不要往锅里放油。将五花肉油炒匀,放入碗中备用。用炒肉油煎豆腐,煎至两面金黄,放盘备用。这时,锅里还有油。加入八角茴香炒香,然后加入葱花、生姜和干辣椒。搅拌均匀,然后加入一些料酒。先倒入切好的卷心菜,搅拌至卷心菜变软,然后加入卷心菜叶。搅拌2-3分钟,然后加入一些水,预先泡好的粉丝,炸豆腐和猪肉。不,需要盖上盖子炖5分钟。5分钟后,根据你的口味加一勺盐。适量的盐是美味的。把它搅拌均匀,你就可以出锅了。有的人先炒豆腐,有的人先炒白菜,这是不对的。它美味可口。这是正确的方法。白菜炖豆腐味道鲜美,营养丰富,非常美味。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢! 很高兴回答你的问题! 白菜豆腐 这两个食材搭配真的是相当家常了!看到这个问题的瞬间,立马让我口水都要流出来了,今天我要介绍的这道菜,在北方的冬天 ,吃的特别多!因为北方冬天冷,白菜是常备菜 ,家家户户都要吃的,而白菜跟豆腐的搭配,无疑就是家常菜中的王炸了。 豆腐 也是很多人比较喜欢吃的,豆腐种类也很多,像南方的豆腐 就比较细嫩,北方的豆腐 相对来说就硬一些,在我们这里有南豆腐北豆腐的说法。还有一种用泉水做出来的泉水豆腐 ,那鲜嫩清香简直了,还有内脂豆腐 等等。 话不多说,下面就给大家说一下我们北方常吃常做的一道白菜豆腐菜 。白菜炖豆腐 材料: 大白菜、鲜豆腐、五花肉、姜 调料: 盐、食用油、甜面酱、酱油 做法步骤: 1、将大白菜切段,姜切片。 2、锅中加入少许底油,放入姜片,煸炒出香味后,放入五花肉片翻炒。 3、五花肉变色后,加入少许甜面酱,超出香味后,放入切好的大白菜煸炒。 4、然后加入少许酱油,锅中加入热水。放入豆腐,适量的盐,开始炖煮。 最后,香喷喷的白菜炖豆腐就做好出锅啦!喜欢吃粉条的朋友,也可以在炖豆腐的同时,加入粉条一起炖煮,那就是北方大菜,白菜豆腐炖粉条,会超级好吃。也可以放上大肠,替代五花肉,那味道真是一绝了。 豆腐营养极高 ,富含多种营养物质,是补益清热养生食品,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 白菜炖豆腐,真的是我们从小吃到大的菜了,做起来简单,又有营养,大人小孩老人都爱吃,是冬天适合一家人热热闹闹围坐在一起吃的菜。我是爱吃爱做饭的月亮,很高兴与大家一起分享探讨美食的乐趣和方法,点赞,关注我吧,我会继续给大家介绍好吃的家常菜,我们一起做健康的菜,吃着瘦下来!