家里有老人和孩子,年夜饭推荐这道菜,做法简单营养好,清爽鲜嫩
年夜饭想吃又怕胖,推荐一道家常菜:三鲜玉子豆腐,营养低脂健康,全家都爱吃。家里有老人和孩子,年夜饭更适合做这道菜,做法简单,食材常见,色香味俱全,好吃又好看。
玉子豆腐又称日本豆腐或者鸡蛋豆腐,以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,像豆腐一样爽滑鲜嫩,又有鸡蛋的美味清香。
大家准备年夜饭的时候不能只考虑大鱼大肉,硬菜需要有,软菜也要考虑,尤其是家里有老人和孩子的,更要考虑老人和孩子的饮食习惯来准备年夜饭。
好了,话不多说,一起来看看详细的做法吧。
【三鲜玉子豆腐】
【食材及调味料】:玉子豆腐2根、虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜、姜、食用油、白酒(可换成料酒)、鲜酱油、鲜贝露调料汁(可换成生抽酱油)、蔬之鲜(没有可省略)、玉米淀粉;
【烹饪过程】:
1:准备食材,西兰花切成小朵,胡萝卜去皮后切成薄片备用;虾仁洗净,用白酒浸泡5分钟备用;
2:先烧开水,把西兰花放进去焯30秒后捞出,沥水后备用;
3:玉子豆腐切成宽一点的小段,玉子豆腐很嫩,切的时候注意别挤压到它;
4:平底锅放在炉灶上,开中火,放食用油,把切好的玉子豆腐摆在锅里,中火煎至两面焦黄后盛出备用;
5:锅里还有一些余油,泡过白酒的虾仁放进去翻炒变色后盛出备用;
6:锅里再倒一点食用油,把切碎的蒜末和姜末放进去炒出香味;
7:再把切成片的胡萝卜放进锅里翻炒变软;
8:再把煎过的玉子豆腐和炒过的虾仁、焯过水的西兰花放进锅里;
9、用一勺淀粉加一小碗清水,搅拌成水淀粉;
10:锅里加入鲜酱油、鲜贝露调料汁、蔬之鲜、水淀粉,翻炒均匀后继续中火炖煮2-3分钟使食材入味后即可收汁出锅。
这道菜鲜香味美,放了两种味淡却很鲜的酱油和调料汁,加上玉子豆腐本身也有一点盐分,所以没有再放盐,如果平时吃菜口味重,可以再少量加一些盐调味。
四种食材四种颜色,色彩丰富味道鲜美,是很受家人欢迎的一道快手家常菜。用炒锅或深一些的平底锅都可以制作。我特意用了刚手入的三禾汤锅,因为它的红色特别喜庆,正好适合过年的气氛。 现在看到红色的锅就特别喜欢,这种汤锅可以烧汤也可以做一些炖菜,直接端着锅上桌也很好看。 中餐厅同款三禾双耳炖锅 399 购买
这口锅和美食节目【中餐厅】里使用的是同款,家里用的三禾不粘炒锅,感觉很不错,这次趁着过年又入了大红色的汤锅。除了看中了它的颜值以外,还看中了它的环保涂层,实力不粘更耐磨。不管什么炉灶都能用,复合锅底,受热均匀导热还快,烧汤炖菜都适合。
最近大家都在准备年夜饭,家里有喜欢吃玉子豆腐的,不妨试试这道菜,还可以搭配白玉菇、海鲜菇、口蘑等鲜嫩的菌类食材一起烹饪,又简单又好吃,最重要的还都是低脂食材,不会长胖哦。
玉子豆腐可以做菜,也可以烧汤,制作之前记得煎一煎,因为它太嫩了,需要煎出薄薄的一层焦皮后,再去做菜烧汤,不会散不会破,形状完整才好看。
三鲜玉子豆腐的食谱分享结束了,马上就到除夕了,在此祝大家牛年大吉大利,家庭幸福如意!
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!