春天,鸡蛋和它是绝配,简单营养又便宜鲜美,五分钟上桌百吃不厌
春天来了,万物复苏, 迎来了欣欣向荣的景象, 春天肝气代谢旺盛,容易引起脾胃虚弱,因此春天养生重在养肝。中医认为, "青色入肝经",绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,且绿色蔬菜不仅含有大量人体所需的各种维生素和微量元素,而且还含有丰富的膳食纤维,能帮助肠胃蠕动, 有助于排出体内毒素,它们都是营养最全面的养肝圣品,其养肝功效完全不输给昂贵的补品,价格却实惠得多, 不妨将它们轮番端上餐桌吧。
春天, 大量的时令蔬菜上市, 春笋、菠菜、芦笋、生菜、韭菜、马兰头等,价格实惠又营养美味。 买菜时看着菠菜绿油油、水灵灵的特新鲜, 就买了一把回来,菠菜虽是一年四季都有,但以春季最为鲜嫩,最为可口, 且大量上市时,价格非常便宜,才2元钱1斤,可谓是白菜价了。 菠菜有"营养模范生"的美誉, 营养价值非常高,富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质,却不含脂肪, 常吃能养肝血、疏肝气、减肥瘦身等功效。 春天土豆南瓜靠边站,最该多吃的菜是它,养血清肝火,别不懂吃。
不过菠菜含草酸较多,因此做菜前要先用开水焯烫变色,以便去除草酸, 否则会有碍钙和铁的吸收。今天就用它搭配着鸡蛋一起炒,鸡蛋是一种经济实惠的滋补品,它是人类最好的营养来源之一, 每天吃一个鸡蛋有利于身体健康,尤其是对于发育期的孩子,多吃能补充钙质、健脑益智、保护肝脏。鸡蛋是一种百搭的食材,它与菠菜一起炒毫无违和感,荤素搭配让营养和口感都更上一层楼。 这菜好吃好做,炒一炒五分钟就能上桌,简单不乏营养, 是春天不愿错过的家常小炒,百吃不厌, 你赶紧把它端上你家的餐桌吧。
【菠菜炒鸡蛋】
原料: 菠菜 1把 鸡蛋 3个 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2.鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用; 3. 烧锅水,加入少许盐和几滴油; 4. 将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用; 5. 烧热锅放入少许油,倒入打散的蛋液; 6. 鸡蛋炒至定型后划散成小块; 7. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下; 8. 再加入少许盐调味, 翻炒均匀即可;
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9. 盛入盘中。
小贴士:1. 菠菜含有草酸, 因此烹饪之前要焯水去除草酸; 2. 鸡蛋加入少许盐打散后炒熟,再加入焯好的菠菜进锅翻炒两下,加盐调味即可。
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