很少炒一个菜！最少两个起[捂脸][捂脸]我做饭还是很好吃滴[呲牙][呲牙] 我爱厨艺，我喜欢做自己想吃的家常开味菜，比喻一下，青菜炒牛肉，酸豆角炒干鱼仔，螺蛳椒炒油豆等等，哼哼！等不急了，上菜！ 对于无肉不欢的人来说，只有一个配菜的话，肯定首选大排骨啊，还是一定要红烧的，第一种做法: 1.我们先把食材准备好。准备三百克猪排骨，一小块生姜，一根小葱，一瓣蒜，两个八角，一个桂皮，一勺老抽，两勺料酒，二十克冰糖，还有适量的油，盐。 2.把食材都准备好后，我们把葱，姜，蒜拿出来。把葱姜蒜先削皮洗干净，然后把葱切成葱花，把蒜切成蒜片，把姜切成姜丝。然后再把冰糖拿出来。 3.再把备好的猪排骨拿出来，用水洗一下，然后找个干净锅出来，添加进去一些水，用火把水煮滚烫开，然后把洗好的猪排骨，放进热水锅里面，合上盖子煮一会，煮沸腾后，关掉火，把漂浮的沫子撇出去。 3.把排骨捞出来，用凉水冲一下，把水分控掉，然后用刀，分切成块备用。然后找个干净的锅出来，倒进去一些油，把火打开烧油，油热后，我们把冰糖放进去，再把火改成小火，然后用小火把冰糖炒融化，炒变颜色。 4.锅里的糖炒变颜色后，我们开始把切好的排骨，全都放进冰糖锅里，用勺子翻炒一下，把糖水都粘在排骨身上，然后放进去一勺老抽，继续炒，把排骨炒上颜色，再把备好的桂皮，八角，香叶放进锅里。 5.料子都陆陆续续的放进锅里后，把我们备切好的葱花，蒜片，姜丝也放进炒锅里，再放进去两勺料酒，然后用勺子炒均匀入味。炒好后，准备适量的水，倒进炒锅里面，倒进去的水，一定要能够把排骨盖住。 6.合上盖子，先开大火，把倒进去的水烧开，烧开后，再把火改成小火，慢煮四十多分钟，等到锅里的汤汁，煮的所剩不多的时候，我们把盖子拿开，放进去一点点盐进去。用勺子翻炒一下，把盐炒融化入味。 7.炒好后，开中火准备收汁，等到锅里的汁，比较浓稠的时候，我们就能关火了。然后找个干净盘，把做好的食物盛出去，就能开动了。 第二种做法: 1.准备五百克猪排骨，一块生姜，一根葱，一个八角，三片香叶，一勺白糖，八粒冰糖，两个朝天椒，还有适量的油，盐，料酒，生抽，老抽。食材准备好后，就能开始做菜了。 2.我们先把排骨拿出来，用水洗干净，用刀分切块状。再把生姜拿出来，削皮洗干净，切成片。找个干净锅出来，添加适量水进去，然后把分切好的排骨块，放进冷水锅里。再把备好的料酒和姜片，一起放进锅里面。 3.开火把水煮开，把血腥和浮沫煮出来，把漂浮的沫撇干净，把排骨块捞出来，用水冲一下，把水分控掉备用。然后找个干净锅，倒适量的油进锅里，油烧热后，把准备的冰糖放进去。 4.用小火来回的翻炒，把冰糖炒化变颜色。冰糖炒好后，我们把排骨块放进去，用勺子一起翻炒，把冰糖和排骨炒融合，让每个排骨，都能够粘裹上糖。然后再把备好的葱，姜，朝天椒，八角，香叶，放进一起炒。 5.炒好后，准备一些水倒进锅里，倒进去的水要把排骨盖住，然后合上盖子，大火烧开后，再改成小火煮半个小时，煮好后，锅里面的汤汁不多的时候，我们开始把白糖放进去，翻炒均匀，再把一点盐放进去炒匀。 6.最后大火收一下汁，收汁的时候，我们可以用勺子，来回的翻炒，能够让汤汁都均匀的裹在排骨身上，炒熟后盛出去，想增加一点色彩的话，可以把葱花撒进去一点。 这样一个菜，别说一碗饭，十碗也不在话下[呲牙][呲牙]知道是什么的菜的都是吃货[大金牙][大金牙] 朋友问，给你一碗米饭，如果只允许你配一个菜，你会配什么菜。我的回答是：配酱油。因为我实实在在这样做过。小时侯，在一个乡镇中学上学，家里穷，买不起菜，就买二两米饭，浇点酱油伴着吃。说实在，伴酱油真的很难吃。但由于学习压力大，有时晚上放学，要步行20多公里的路途回家。为了补充盐分，还必须要吃点咸的，没有别的选择，只有伴酱油。虽然现在生活好了，有时吃米饭我也会浇点酱油，先吃两口酱油伴米饭，再吃配菜，这样，我会时时刻刻记得，吃米饭有配菜的日子多好。 对二型糖尿病人来说，选择一盘菠菜（绿叶子菜） 如果一碗白米饭只能配一道菜，我就会选我们的醴陵小炒肉。我做醴陵小炒肉一般都放青椒，对于我这个无辣不欢的湖南辣妹子来说，特别好吃，特别下饭。先把肥肉在锅里煸香，炒出油脂，再放青椒（喜欢吃大蒜的，还可以放大蒜籽或大蒜叶）一起炒至八成熟，再放瘦肉（瘦肉先用生抽和生粉，放少许盐，腌制一会）。放好瘦肉后搅拌均匀，放点水煮一会，收汁就可以出锅了。一碗香喷喷的小炒肉就炒出来了，可能一碗白米饭还不够哦！ 友友们，你们会选一道什么菜呢？ 大家好，我是一名厨师，同时也一个资深吃货，也是一个河南人，我来说说我的喜欢配米饭 吃的菜，河南人吃米饭也叫吃捞饭，90后可能都没听说过，我们河南人吃米饭最喜欢吃大烩菜，也不是懒的做菜，主要是俺这的生活习惯适应，大烩菜里面包容万象食材非常丰富，以时令菜为主，比如夏天会用茄子 来做主料，秋天用冬瓜，冬天用大白菜，里面配的五花肉，大骨汤，小苏肉，丸子，焖子，油炸豆腐，腐竹，海带，粉条，配点油炸辣椒面儿，真的是太美了，最好的大烩菜就是村上红白喜事上的村里的老师傅熬滴，想想都留口水[呲牙]，好了大家说说自己的家乡菜和自己喜欢配白米饭吃的菜吧。 我们湖北菜都很下饭，如只能选一样，那就是腊鱼，千湖之省喜欢吃鱼 ＂青椒肉丝＂（简单下饭） 一道简单可操作的家常菜，非常非常好吃，我就着这菜吃了三碗饭！！！ 具体步骤：青椒肉丝 主料：【猪里脊肉：200克】【青椒：3个】 辅料：【食用油：适量】【大蒜：1瓣】【料酒：少量】【食盐：适量】【淀粉：少量】【酱油：1小勺】【花椒油：少量】 【1】先把猪里脊，和青椒，还有大蒜准备好。 【2】把猪里脊，青椒，大蒜，切丝。 【3】锅里倒入油烧热，把拌好的肉丝（加入料酒、盐、淀粉、花椒油或者花椒粉）放入锅里翻炒熟。 【4】炒好的肉铲到一边，另一边倒入大蒜丝和青椒丝放盐稍微翻炒一下，再和肉丝混一起炒。 【5】淀粉少量，酱油一小瓶盖和少量水混合，倒入锅里勾芡。 【6】勾好芡翻炒下，出锅。 【7】上桌，盛饭。 特别提示：肉肉加淀粉炒会很嫩能吃辣的，选购辣的青椒炒。