夏天要多喝这个汤,8元能做一大锅,营养又鲜美,赛过喝骨头汤
最近天气是越来越热了,吃个饭都出一身汗,面对热气腾腾的食物也是食欲大减。到了夏天,我们可以多选择一些简单的食材,例如蔬菜、瓜类来煮汤,既能补充过度消耗的营养,又不会油腻,最重要的是简单又好做。
今天给大家介绍一道简单易做的鲜汤,营养美味,味道极其鲜美,儿子说这汤鲜掉了眉毛!到了夏季,我家几乎每周都要做上4、5次这个汤给家人喝,它就是紫菜蛋花汤。听起来很简单,但是还是有小窍门的哦。我除了紫菜和鸡蛋,我还增加了2种配料,让紫菜汤鲜上加鲜,孩子连喝2大碗,下面一起来看看吧。
紫菜蛋花汤
食材准备:干紫菜 一片、鸡蛋 2个、虾皮 少许、香葱 适量、盐 1小勺、大地鱼粉 1小勺
1、市面上的干紫菜有几种,有的2.5元一包,有的5元一包,我一般都买5元的那种无沙紫菜。把紫菜放入清水中泡软。
2、准备好葱花,鸡蛋打散成蛋液备用。
3、锅里放入适量清水,放入紫菜和虾皮,放入虾皮可以增加鲜味,增加营养。
4、大火煮开后放入盐,我这里放的是自己研磨的大地鱼粉,作用和鸡精一样。
5、把蛋液装在汤勺里,勺子浸泡入汤中,晃动勺子把蛋液甩到汤里,动作要快。
6、蛋液全部凝固后撒上一把葱花,提鲜又好看,美味的紫菜汤就做好啦。是不是很简单呢。
煮一锅紫菜蛋花汤,成本不过10元,便宜、简单又好喝,赶紧试试吧。
大地鱼粉
下面给大家分享一下天然鲜味剂"大地鱼粉"的做法,无论是做汤、煮饺子、云吞、做粥时放上一些都非常鲜美。
首先购买一些大地鱼干,我是网购的,大家自己去搜搜。
大地鱼买回来后用湿布擦一下表面的浮尘,然后把鱼干放在明火上烤,我是放入烤箱烤的,只要几分钟,把鱼干烤到像饼干般酥脆。
鱼干烤好后掰成小块放入磨粉机里,磨成细粉,没有磨粉机也可以用一些重物把它碾碎,然后用网筛筛出细粉,做好后放入罐子里,冰箱冷藏保存即可。
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