山西省全域旅游发展规划纲要之我见特色旅游餐饮（山西饭店）

　　中国人对美食的追求，是深刻在骨子里的热爱。纵横南北，横贯东西，食物总以不同的风味，征服各色食客。以当地特有食材为主材，以地域、文化、历史为佐料烹调而出的家乡味道，无疑是连接古今历史的最好纽带，更是他乡游子内心深处的柔情乡愁。
　　山西饭店隶属于山西人民政府机关事务管理局，前身是1914年由阎锡山倡议并筹资兴建的＂自省堂＂，晚清变法领袖康有为题写匾额，是当时党政要员、社会贤达在晋的下榻首选，周恩来、蒋介石、宋美龄、孔祥熙、徐志摩、泰戈尔等中外名人曾于此驻足。1950年改名为＂人民大礼堂＂，陆续接待过朝鲜友好代表团、苏联专家及全省首届党代、人代、政协、妇联会。
　　山西饭店
　　1956年，全国最高人民法院太原特别军事法庭在此对河本大作等多名日本战犯举行审判。1978年，更名为＂省政府第三招待所＂1981年，更名为＂文瀛饭店＂
　　1985年，在大规模扩建后，更名为＂山西饭店＂，由时任全国人大常务委员会委员长彭真亲笔题名。建国60多年来，一直是我省政务接待的重要场所。
　　2012年，饭店升级改造，成为今日具有山西明清古建风格，展示三晋艺术风采的主题文化酒店。山西饭店成为山西十大人气菜馆之一。
　　外表是门楼仿清代建筑小斗拱设计，有被山西饭店夜晚的灯效惊艳到！尤其是夜景站在里面有穿越的感觉。
　　山西饭店夜景
　　另外，对于山西旅游饭店有一些小小的建议：
　　1. 进行准确的品牌定位：
　　（1）根据饭店档次进行品牌定位
　　（2）根据市场空隙进行品牌定位：顾客需求上、时间上与地域文化上
　　（3）根据饭店自身优势进行品牌定位
　　2. 提供优质的品牌服务
　　（1）提高员工的整体素质
　　（2）提高服务质量
　　（3）满足顾客多样化的需求
　　3. 打造出独有的品牌特色
　　（1）打造特色餐饮：
　　①推广山西面食。中国有一句俗话讲得好，＂世界面食在中国，中国面食在山西＂山西旅游饭店应不断研究和开发民间瑰宝，在面食制作上既保留传统，又开拓创新，推出＂面食宴＂，并在饭店内进行面食制作表演，尽展山西面食的风采。以此作为旅游饭店的独特卖点，吸引更多的消费者，让海内外来山西的游客都品尝到地道的山西面食。
　　②推广＂晋菜＂。在杭州举行的第二届中国美食节暨新菜系展示评定会上，＂晋菜＂荣登中国新八大菜系宝座，＂晋菜＂得到了各方食客的认可。山西旅游饭店应适时地将＂晋菜＂融入到饭店餐饮中，在菜肴烹饪、命名、摆饰等方面下功夫，不断创新，着力打造色、香、味、营养俱全的品牌菜肴。
　　③推广健康饮食。山西旅游饭店在菜肴的开发和创新过程中，要以市场需求为核心，注重各种菜肴品种的优化，一方面要积极吸取中、西方饭店餐饮的精华，提供中式、西式菜肴，满足不同顾客的需求。另一方面要紧跟时代潮流，推出大众喜爱的健康饮食。例如山西太原的风味小吃--＂头脑＂，由肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成，营养丰富，具有益气调元、活血健胃等疗效。山西旅游饭店可以引入这一小吃，作为游客的营养早餐
　　（2）提供特色服务
　　山西是中国戏曲艺术的发祥地之一，旅游饭店经营者可以将山西的地方代表戏曲、民间音乐、民间舞蹈、民歌艺术以及独特的皮影艺术引入饭店，作为饭店的表演节目、背景音乐等，让游客在视觉上和听觉上得到地域特色的冲击，留下深刻的印象。其次，山西的剪纸艺术和年画艺术在中国极负盛名，山西旅游饭店可以将这些艺术品作为饭店的宣传品，有选择性的发放给饭店顾客，既体现独特性又可以让这些有价值的艺术品成为饭店信息的载体，起到宣传饭店品牌的作用。
　　（3）展现特色文化
　　山西是一个有着悠久历史文化的旅游资源大省，有着十分深厚的文化积淀，旅游饭店经营者要善于将山西的特色文化，如黄河文化、晋商文化、根祖文化、宗教文化、革命文化融入到饭店企业当中，形成饭店独有的品牌文化。
　　山西饭店不仅有山西特有的美食，仪式感也是满满的哦~快来打卡吧！
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