济宁35年小破店,一个师父2个灶,每天煮20锅黑腿,出锅就抢没
说起黄焖鸡相信很多人对于这道小吃都是不陌生的,因为很多城市的商场或者街道上都有做这个小吃的店铺,而且它的味道被大众所喜欢,但是要说做得好的还得要说它的发源地山东,黄焖鸡就是在这个地方兴起的,然后因为味道好吃别传到了全国各地,当然它的味道也根据当地的特色发生了变化,变得更适应当地人的喜欢。
今天要给大家介绍的小吃就是黄焖鸡,这是济宁的一家老店,至今有35年的时间了,而且他家的黄焖鸡就是最传统的做法,还是老板自创的,所以每天来吃的人很多。1、国道旁边的小店,一个师父两个灶
这个小店是在国道的旁边,厨房的空间不是很大,但是用餐的大厅却非常大,一次可以同时容纳200人吃饭,而且大家应该都知道在国道旁边的小店,其实客流量不是很大的,因为来往的都是大车,都是赶路的人,他们吃的都是简单方便携带的东西。
但是黄焖鸡属于堂食,就是你只能在店里吃或者打包回家,觉不方便在车上吃,但是老板的生意却很好,每天早上从4点开始,一个师父在两个灶台上就开始忙碌,一直到关门,非常的辛苦。
其实能够将一个在国道旁边的小店开得这样红火,真的是要付出很多的,当然味道也是一个非常重要的原因。
而且像这样已经经营了35年的小店,虽然很破,但是因为时间长了,味道传出去了,就没有那么多人在意环境和卫生,毕竟大家都是慕名而来。2、每天20锅黑腿,出锅就没有
看到黑腿,是不是很好奇这是个什么东西,山东本地人肯定知道,这就是他们对本地红玉公鸡的称呼,老板说每天20锅也就是100只鸡左右,从早上四点开始,一直到20锅做完就会关门,而且她说他们家的黄焖鸡在制作的过程中,不需要掉水,因为鸡肉是新鲜的,直接将酱放在水里面然后放入鸡块就可以了。
这20锅的黑腿,其实也就有500份,老板这里每一份都是18元钱然后送两个烧饼,相对来说还是比较便宜的实惠的,毕竟是实实在在的一碗肉,还有就是当地的公鸡,原材料的造价就很高,更何况还有水电费和人工呢。
但是老板说自己的点是在农村,消费本来就不是很高,这个价格就是挣个辛苦钱,自己主要是为了走量,因为量大了也就挣钱了,不得不说老板真的是一个成功的商人。
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