日本为什么那么多千年老店？

　　＂大凡足够高深之处，都与魔法无异＂ --- 克拉克三定律
　　从明治维新以来，日本人就推崇＂匠人精神＂，匠人精神的本质，便是敬业和认真，更难能可贵的是，这种精神被日本社会所接纳和推崇，敬业和认真，被日本社会接受和发扬，被化入日本人的骨髓中，成为日本人的常识。＂匠人精神＂不仅是日本社会走向繁荣的重要支撑，也是一份非常厚重的历史沉淀。
　　匠人最典型的气质，是对自己的手艺，拥有一种近似于自负的自尊心。这份自负与自尊，令日本匠人对于自己的手艺要求苛刻，并为此不厌其烦、不惜代价，但求做到精益求精，完美再完美。＂匠人＂中，有豆腐师父、三味线师父、蓝染师父、居酒屋老板娘、玩具店师父等等传统艺匠，旧式工作方式所具有的情味，人与技艺日日相依，相互扶持走过的年代，令人心生敬意。
　　日本匠人们坚持一生只做一件事，把一件事做到极致，便是胜利。正是凭着这份匠人精神，日本百年老店随处可见，甚至还有很多千年老店依然保留着一代代祖传下来的手艺，勤勤恳恳的营业着，今天，让仙贝君带大家走近日本几所千年老店，感受一下日本人这份独有的细致和执着吧。
　　@仙贝君
　　①
　　通圆茶屋
　　一休和尚最爱的喝茶之地
　　在日本的历史文献《宇治川两岸一览》当中，就有通圆茶屋的出現。
　　茶屋的创办人古川右内原本是源賴政的家臣，在平安时代的永历元年自己出来创业，並获得「通圆」着个名字，而第七代接班人相传跟一休和尚是好朋友，于是一休和尚就以创办人为源賴政跳舞的想像，做了「初代通圆木像」这个作品，现在仍供奉在入门处。
　　現在的第24代传人通圓祐介，据说从小学开始就开始传承家业
　　店内的物件充满历史的沉重感，一个普通的茶壶就有400年以上历史。这里的茶有:抹茶，玉露，煎茶，曾经，足利义政，丰臣秀吉，德川家康等日本历史上赫赫有名的大人物都曾经常来这里喝茶。
　　到京都，一定不要错过这家千年老店哦~！
　　Tips：〒611-0021　京都府宇治市宇治東内１番地
　　②
　　慶雲館
　　全世界最古老的温泉酒店
　　位于山梨县的慶雲館，是在公元705年开始创业，距今已有超过1300年的历史。在过去，这里是武田信玄和德川家康的私人温泉馆，目前该旅馆的掌门人已传到了第52代。慶雲館不仅是全日本最古老的温泉旅馆，更是经过了吉里斯记录认证的全世界最古老的温泉酒店！
　　酒店内，望溪汤屋的檜木大浴桶是用2000年以上的神木所做，晚上这里也是看星星的好地方，而且，这里的温泉经过了千年之久却完全没有枯竭，至今水量很足且长年维持着52度的温度，对治疗便秘，美肌有良好的功效。
　　酒店的户外汤屋有四种，室内有两个汤屋，「檜香汤屋」散发着宜人的檜木香气，房间布局传统而舒适，体现着日本人独有的审美情趣，透过窗户，可以看到山谷，溪流等不同景色。但旅馆房间很少，不超过35间，绝对是一个相当幽静，可以令人好好放松的地方。
　　想象一下，在全世界最古老的温泉酒店泡一泡温泉将会是怎样一番难忘的体验呢？
　　TIPS：山梨県南巨摩郡早川町西山温泉
　　③
　　一文字屋和助
　　日本最古老的和果子
　　从京都的今宫神社出来，就能闻到碳烤的香味，这个香味来自这里一家名为一文字屋和助的店铺，这是一家烤麻糬串专卖店，公元1000年创业，至今已经超过1000年历史，几乎与京都同岁，不得不让人感叹，光是烤个麻糬，就烤了一千年之久。
　　追述这家店的历史，是因为今宫神社原本就是祈求消灾解厄的神社，而平安时代的皇太子生了重病，为了让他早日康复，所以开始在这里卖这种烤麻糬。
　　尽管食物看似简单，但经营此店的第25代传人仍然全家上阵，老板经常严肃地盯着年龄不小的女儿，生怕她调控炭火的动作不对。每一串麻糬都是用一种独特的备长炭来烤，一边烤一边涂上黄豆粉和白味增。
　　TIPS：京都府京都市北区紫野今宮町 69
　　④
　　金刚组
　　世界最古老的家族企业
　　创立于公元578年（相当于中国大唐初年）的金刚组是世界上现存最古老的企业。主营业务是建造、修缮寺院。直到今天，他们仍在坚持手工打磨寺庙的大梁、立柱、雕花和楔子，比如四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节就没用一颗钉子。
　　自古至今，金刚组一直推崇的是＂职人技＂和＂工匠精神＂。工匠加藤博文说，整个四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节没用一颗钉子，这是金刚组世代传承的古法。＂我们用纯木材纵横卡位的技术支撑屋顶，使修复变得简单＂。
　　直到今天，金刚组仍在坚持用传统建造技术，大梁、立柱、雕花、楔子，全部用手工打磨。在这些精美的柱子和横梁连接的内侧部位，经常可以看到如＂坚固田中＂的字样，只有检修拆开才能发现。＂这是金刚组师傅的习惯，是给未来的人看的，要传达的意思是：这个时代是我创造的！＂数百年后无论何时改修，工匠后辈们都可以感受到前人的心意。
　　始终专注本业也是其成功的重要原因之一。在重视佛教的日本，金刚组从事的寺院建筑行业是任何朝代都需要的工程。虽然每个时代总有溢价高的其他行业出现，但金刚组却始终坚持初心，抵制诱惑。金刚组第四十代首领金刚正和就说：＂我们公司生存这么久其实没有什么秘密，坚持最基本的业务才是生存之道。＂
　　这些老店，再一次印证了日本文化中的匠人精神和对传统的传承。日本最全人气商品介绍，添加Wechat：monster_kong

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