有什么出了产地，就吃不到的惊艳美食？

　　来源：企鹅吃喝指南
　　挺开心的，即便是物流如此发达的2021年，还是有那么多我们没有见过的小众食材，出了本地就无法复刻的传统味道……
　　你们的肚皮准备好了吗？和我们一起看看这些美食吧！
　　经不起物流的娇贵食材
　　只能在产地吃到巅峰滋味
　　@敏
　　漳林林檎
　　来自漳林的林檎，软糯清甜，吃起来口感比释迦好。汕头有好几个地方有种植，其中气味最好的产自樟林，有一股独特的清香，别的产地吃不到。
　　@少年宅宅
　　威海青皮无花果
　　威海的青皮无花果，甜得不得了，但是成熟了不宜长途运输，只适合在威海和周边吃。
　　国庆在威海玩的小编亲自认证，真的特别好吃。软糯香甜，像蜜糖一样甜到心里（当地还有无花果干卖，也特别香甜，比冻干草莓好吃多了！）
　　@登登灯灯
　　慈溪荸荠杨梅
　　刚摘下来的新鲜荸荠杨梅，挺阔饱满，酸度刚好，有一种很难以形容也几乎没有替代味道的＂杨梅味＂。吃完以后酸甜感像跳跳糖一样还会在味蕾上闪……喜茶啊冰淇淋啊蛋糕啊的那些＂杨梅味＂和它不是一回事，太寡淡太平铺直叙了。
　　这样的味道，不来本地摘是吃不到的，基本上隔个几小时就能感觉到杨梅的刺变软了，风味淡了，散开了。友友们，爱莫能助。
　　@蔡文渊
　　南湖菱
　　南湖菱！软软糯糯远胜红菱！只有秋天很短的一段时间有（最近两周），南湖就是咱们中共一大的南湖。
　　和一般的菱角不同，南湖菱青皮白肉，清甜甘脆，口感饱满。
　　@3 1
　　新疆葡萄
　　新疆的几十种葡萄，出了新疆就没办法保存：玻璃翠，玫瑰香……完熟的葡萄真的很香。本新疆人吃阳光葡萄觉得很一般，只是不酸而已，香气很淡，还卖的巨贵。
　　新疆库车的彩虹市场，葡萄就有几十种，外省人实名羡慕了
　　@唐二傻
　　丹东草莓
　　在沈阳吃到的农民推板车卖的丹东草莓，熟度恰到好处，清甜，特别好吃。
　　后来到上海也试过让一直买的水果店给发快递，号称是当天清早采摘然后直接高铁快运发出来的，但还是会有50%概率翻车，收到之后过熟， 口感不够脆了 。
　　@香皂
　　哈尔滨松花江鱼
　　坐标哈尔滨，每年四月松花江里的开江鱼那叫一个鲜！！
　　和普通的鱼比起来， 开江鱼 经过长达将近半年的冬天，闷在水下、头顶冰盖，体内的浊物都排的差不多了，只剩下纯纯的紧实的鱼肉，一点土腥味也没有，只剩下鲜味！
　　开江鱼一年只有很短时间能吃到，而且出了东北可能就没有这种气候条件了，别的地方可能也有开江鱼但是没有东北的鲜嫩紧实。图片来自乡野吉祥。
　　@热心市民小刘鸭
　　上海矮脚青菜
　　上海的青菜，专指 本地矮脚青菜 。每年冬天爸爸都会买。其他地方的青菜要么巨大无比，要么叶子稀疏，要么太瘦长，都没有矮脚青菜那样矮矮胖胖的可爱。
　　人在美国漂了快十年，最想念的东西之一就是一口炒青菜，咸肉菜饭，青菜炒年糕，青菜粥。
　　：＂矮脚青＂于上世纪80年代由上海农科院专家研究成功，并于1985年获上海科技进步一等奖。2000年10月，南汇农科专家对其进行改良，推出了2.0版＂矮脚菜＂，专业名称叫＂南汇新场青＂。这种菜菜叶多，菜杆短，肉质肥厚，味道甜糯。
　　@neige yi
　　福建沙虫
　　今天中午做了一大盘的白灼沙虫，沿海人民普普通通的午餐罢了。
　　在本地 当天新鲜挖的沙虫 才会清甜爽脆，只要放进清水里白灼十几秒，捞起来配点蒜蓉酱，或者干脆什么都不沾，已经足够好吃了！
　　沙虫，又名光裸星虫，生活在沿海滩涂沙泥底质海域，味道特别鲜美。闽南的土笋冻中，就有沙虫。
　　@兔安安
　　炸蜂儿
　　回家才能吃的 炸蜂儿 ！从把蜂儿揪出来开始。
　　：的确要吃新鲜的才肥嫩，很多店冷冻过的蜂蛹不好次了！
　　@biubiu薇
　　青岛啤酒
　　可能因为水的问题吧，出了青岛的青啤味道绝对不一样。
　　因为没经过密封发酵的原浆，香气口感都更丰富。
　　这些传统美食
　　出了本地就没＂内味儿了＂
　　@程
　　温州糯米饭、猪肠粉
　　出了温州我就再也没吃到过 好吃的带汤的糯米饭 了，还有必须要吃的一碗猪肠粉。
　　饱满的糯米与浓郁的肉汤结合在一起，一口下去不会觉得油腻，反而会有一种由内而外的充实感。温州人的一天就这样在一碗糯米中粉墨登场。
　　温州糯米饭的特色，就是加汤。以前一定要喊老板多加汤，后放油条，可能第一口甚至还有点烫嘴。但是对于寒风中依旧在露天支桌子的糯米饭摊来说，这一口下去全身就会暖洋洋起来。
　　猪肠粉一定要配俗称的＂ 鲜粉 ＂才地道。猪血不腥猪肠干净，汤面清亮，再配上一小撮肉末和虾皮，再能卧上一个流心荷包蛋，简直就是豪华套餐
　　汤一定是炖煮过排骨的肉汤，才会有千般滋味和新鲜的粗粉水乳交融。
　　@Sun Sun
　　顺德烧鹅
　　顺德的 烧鹅 ，有一套独特的烧制方法和秘方，其他地方很难复刻。
　　这家烧鹅棉是我最喜欢的店：看饱满透橘的表皮，便知烧制功夫到家，再看鹅腿位置发黑，是传统炭烧而非电炉烧的证明。
　　因为只能外带，店家为了不让烧鹅皮变软，会特地不附盖子，连烧鹅汁也是整瓶附赠，讲究。
　　一口咬下，脆皮略带焦香，肉质不干不柴，除了传统卤料香气，还带着一丝迷人的馥郁酒香。不用蘸汁，空口吃已经很绝了。
　　整瓶烧鹅汁拿回家煮碗濑粉，爽歪歪。
　　@Jessssica
　　港奶
　　喝港式奶茶真的只有在HK，之前在其他地方喝的都莫得灵魂。
　　推荐一家湾仔的小店＂我杯茶＂，是一家港式奶茶鸳鸯专门店，进店就能闻到馥郁的红茶香，喝起来茶香奶浓，口感幼滑，回味还不涩，真的超级正！
　　店主还是得过金奖的＂茶王＂ 捞茶、煲茶、焗茶、撞茶、撞奶……动作干脆娴熟，一杯奶茶一气呵成。
　　@咸鱼胖胖胖猫
　　湖南酸菜
　　这次回家妈妈塞给了我一小袋酸菜，我们湖南土话叫昂菜，是 用萝卜叶做的 ，酸酸的口感，外地的酸菜好像一般都是雪菜或者是芥菜做的。
　　和小笋干，泡发切碎一起炒了，来自家乡的味道，外地完全找不到。
　　@恐龙跳跳
　　无锡菜猪油
　　无锡有一种口味叫 菜猪油 ，用于汤圆/包子/玉兰饼（类似于油炸汤圆）的馅，口味是甜的蔬菜（通常是荠菜或者青菜），没在其他地方见过，跟榴莲一样，爱的人爱，不爱的人一口不吃。
　　@开心
　　婺源汽糕、糯米子糕、清明粿
　　江西婺源，小吃非常有特色。
　　这个是特色小吃 汽糕 ，多作为早餐，鲜辣柔软，真的是每一个婺源游子在异乡心心念念的味道，我从未在他乡吃到过近似的味道。
　　下图是清明粿，跟别处的青团类似，不过是用米粉做皮，馅料咸口，有萝卜、雪白等不同内容，出了婺源也是吃不到的。
　　@林歌
　　开封筒子鸡
　　出了当地就吃不到的食物，河南开封的桶子鸡必须拥有姓名。
　　口感脆而咸香， 鸡皮像是粤菜的白切鸡一样弹牙，但是肉是卤煮出来的 ，不用蘸水，直接吃，越嚼越香。如果来开封，当地人给你整一桌四凉四热的宴席，一定有桶子鸡的位置。
　　只不过这道菜的工艺太复杂，配方也保密，整个开封也就两三家做的味道正宗好吃，外地人又不习惯口感，出了开封基本就吃不到。
　　@mmmmmr
　　沂蒙摊煎饼
　　每次外地人指着路边山东煎饼摊问我正不正宗的时候，本沂蒙山人都有点崩溃。
　　作为山东煎饼起源地，我们那边吃的煎饼，是一种杂粮面糊制作的大饼，基本款长这样。极薄，刚煎出来有粮食香，柔中带韧。
　　再加工之后的夹菜煎饼，才叫做 摊煎饼 。
　　因为是加了油去微微煎过的，外皮会焦黄带着一点虎斑，非常非常非常酥脆，即便是加了大量的蔬菜馅料，吃到最后，外皮都应该是脆的。
　　我们的摊煎饼里不会刷酱汁也不会夹脆皮，望各位周知！
　　@E is for Eleanor
　　泉州面线糊、烧肉粽
　　面线糊！泉州的面线糊！丝丝滑滑入口即化若有似无的面线糊！出了泉州都找不到让人心服口服的店了！
　　个人觉得厦门的面线糊偏台式，较粗，和泉州本地的完全不是同一款。
　　还有烧肉粽！配上本地的高塔（高仔）甜辣酱再淋上店家自制的花生酱，是软糯好吃，触达灵魂的感觉。
　　@家明 天際白馬
　　西安酸汤饺子、腊牛肉夹馍、葫芦头
　　都是我在外地上大学时候想死的东西，在外地真没名气。
　　葫芦头就是猪大肠泡馍 ，里头有猪大肠，我也是极少数爱吃葫芦头的妹子，葫芦头+千金不换，天下我有。
　　回民的牛羊肉泡馍要掰得贼小，小时候大人讲的＂蝇头＂大小，虽是夸张但意思不差。但葫芦头的馍得掰大一点，像我都是两分钟搞定，所以我图省事也爱吃葫芦头。
　　@阿张
　　客家松圆子
　　家乡的 松圆子 。 这个叫法是闽西（古时汀州府一带）客家话的音译，并没有统一的普通话名字。
　　当地饭店也鲜有提供的一种吃食，主要由地瓜淀粉、瘦肉等制作而成，每家每户使用的食材和做出来的口感都不完全一样，也只有家里和宴席上能吃到。
　　@eimo
　　礼云子
　　礼云子是趁每年蟛蜞交配后，在母蟛蜞还未＂散卵＂时，捕捉蟛蜞并取其卵，一旦取到就要立即食用，不能隔夜。
　　在广州人心里，礼云子（蟛蜞卵）珍贵程度不输秃黄油，颗粒非常细小，质感幼滑软嫩，入口鲜美，散发出来的浓郁香气，连顶级的虾酱都望尘莫及。
　　@James
　　常德牛肉粉
　　常德的肉丝汤粉，泡上外酥空心的 面窝 。
　　面窝里能吸饱汤粉的汤汁，汤汁是猪肉碎里猪油、各种香料以及香花椒炒煮带一点油圈的清汤，配合着葱香味油炸香的面窝，是非常复合的口感。
　　@有机灵魂
　　云南手抓饭
　　离开本地就吃不到？必须要说我大云南的手抓饭！
　　从打底的芭蕉叶就离不开本地，上面的各种食材都没办法copy：香茅草烤鱼、小锤牛肉干巴、舂鸡脚、包烧野生菌、傣味鬼鸡……数不胜数的宝藏！这几张芭蕉叶上承载了云南的绝味！
　　@egg_何
　　从江牛瘪火锅
　　从江牛瘪火锅，牛的第一个胃里没消化的草挤出来的汁煮的火锅，看起来非常劝退，味道确很惊艳，凉凉的口感中带着一丝草本清香。平时饭量只有半碗的我能就着牛瘪火锅吃三碗饭。
　　@D.三风
　　南通冷蒸
　　冷蒸，别说你没吃过，可能听都没听过。保质期短，邮寄都不可能。
　　它是由灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，在除去麦芒麦壳后，经铁锅文火翻炒，再经石磨磨制而成的一种条形食物，在立夏时节、春末夏初上市。麦香浓郁，质地松软，入口糯韧，风味独特。
　　冷蒸的时令性很强，在初夏的时候，一般为十天左右，麦子黄熟了，冷饤也就落市了。
　　@粉刷匠
　　万州格格
　　重庆市万州区这里，我们把粉蒸羊肉叫＂羊肉格格＂，其他地方都不叫格格，而且也蒸不出我们万州的水准。
　　从容器、打底菜、肉质、佐料都有讲究，蒸出来的羊肉格格完全无膻味，肉细腻滑口。
　　肥肠格格也是一绝，毫无肥肠的怪味，并且还是清淡口，就能压住肥肠的味，厉害哈！再点一碗海带汤或者萝卜汤，炒个时蔬，安逸惨了！
　　@LyKo
　　普宁肠粉、甜汤
　　广东普宁的肠粉，出了普宁，就算在深圳，也很难吃到这么美味的了。
　　普宁肠粉是用 米浆摊的皮，皮很薄很薄 ，跟潮州或者汕头的肠粉都不一样的！特点是里面可以加很多料，比较常见有牛肉、生蚝、豆芽、白菜、腐竹这些。也有人会加面在里面，就是肠粉炊面。
　　普宁的甜汤，在哪里都喝不到老家的味道。最常见的是姜薯甜汤，连深圳都很少有卖。
　　这些本地人才知道的食材
　　也太哇塞了吧
　　@石
　　新疆胡萝卜
　　新疆的胡萝卜！我本人是完全吃不了胡萝卜的，因为基因的问题，吃部分十字花科的植物总觉得有股子怪味。
　　直到去新疆玩！手抓饭的胡萝卜又香又甜！清炖羊排的胡萝卜又香又甜！离开新疆：对不起我不吃胡萝卜……
　　我们用新疆胡萝卜做过羊肉抓饭。新疆黄胡萝卜非常甜，既能够解羊肉的腻，跟米饭的甜也相得益彰。
　　@有手机
　　广西螺蛳粉
　　外地的螺蛳粉差太远了！
　　炒螺狮粉天下第一，那种 爽滑的粉真的出了广西就没有 了，所有速食螺狮粉再怎么吹都没内味。
　　因为本地螺蛳粉的粉和老友粉的米粉都是现做的，运到外地很难保证那种新鲜的口感。
　　@Šwėę Ÿ
　　云南菌子
　　第一想起的实属云南的菌子，这次去云南赶了个菌子盛宴的尾巴，云南有80%品种的菌子不耐长途运输，出省就吃不到了。
　　这次去旅游心心念念吃菌子，每种菌子下锅前服务员都要给你讲一下是什么，煮进去就全部不认识了……
　　为了防止菌子中毒，每桌都会发一个计时器，还有个像尿杯一样的留样杯，取了样才能吃，据说有的馆子甚至时间不到不给发筷子，菌子配鸡汤真是太鲜了！
　　@犇犇
　　烟台焖子
　　焖子，是烟台独有的小吃，这次去烟台玩，每天最少都要吃1次！
　　它是用 番薯粉制成白色的小方块 ，然后在大的铁锅面上慢慢煎烤，煎至表面金黄内芯透明出锅，浇上虾油、麻酱，味道软糯又鲜美。
　　@+7
　　香格里拉藏牦牛
　　暑假去香格里拉，当地人最爱吃的是藏牦牛。我们点了一盘牛干巴，是用藏牦牛做成的，第一口就让人难忘。
　　藏牦牛切成片，炸得金黄焦脆，油份全都被逼出来了，不像其他地区的干巴那么湿软。薄荷叶是点金之笔，当地一定会放，酥得掉渣。放凉了依然特别好吃，越嚼越香，根本停不下来。
　　@yuxin
　　贵阳酸汤鱼
　　第一次去贵阳吃到酸汤鱼，惊为天人，世界上怎么会有这么好吃的食物？于是我们那三天每天都在吃酸汤鱼。
　　酸汤是用番茄、小米椒与姜、盐、蒜、酒共同发酵产生的。非常浓烈醇厚，那种酸是那种鲜灵灵的酸，一点不寡淡。鱼肉紧实而不散，带着一丝淡淡的木姜子油香气。
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　　就像@有瑕说的：＂其实我觉得所有的食物，最好吃的永远在原产地。食物到一定境界以后质量其实都很高，但是吴侬软语里的浓油赤酱，四川话里烫出的鲜嫩嫩的鹅肠毛肚，有其他任何地方都吃不出的氛围味道。＂
　　你们的家乡，还有哪些不为人知的特色美食呢？欢迎留言告诉我们
　　图文来源：企鹅吃喝指南