成都安靖镇川菜小镇一日游,你准备好去了吗?
突然,收到去川菜小镇了解川菜文化,脑子里都不知道还有这么个地方,赶紧百度,位置成都安靖镇。于是起床煮点面条简单吃了点出发啦。
我在犀浦,导航显示20公里,开车半小时,带着老公和儿子一起去找找我们川菜文化。
我国有八大菜系,中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁 、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国"八大菜系"一个 菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地 理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把"八大菜系"用拟人化的手法描绘 为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛 如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国"八大菜系" 的烹调技艺各具风韵川菜 在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界 。
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料,讲究规格,分色配菜主次 分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒( 即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川 菜的独特风味,享有"一菜一味,百菜百味"的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、 蒸。川菜善于综合用味,收汁较浓,在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上,加上各种调料 ,相互配合,形成各种复合味,如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。 代表菜肴的品种有"大煮干丝"、"黄焖鳗"、"怪味鸡块"、"麻婆豆腐"等 。
川菜小镇里有四川各个地方特产,比如郫县豆瓣酱,乐山钵钵鸡等地方小吃,都可以到这里吃,是美食聚集地。我们一家人吃了一些特色小吃,是吃货们天堂。周末一家人旅游好去处。