四川朋友看到哭了，这一桌菜没一个辣的！江浙网友讲究一个鲜字

　　最近去了好几个江南古镇，细细品味，却各有不同。不过最近游客是真心少啊！江南六大古镇之一的西塘，从没有见过它如此安静的景象。
　　西塘古镇距离杭州110多公里，距离上海和苏州，也都是八九十公里，也就是说，西塘地处江浙沪交界处，地理位置极佳。
　　坐上一艘乌篷船，晃晃悠悠进入古镇。两岸的粉墙乌瓦，在蓝天白云的映衬下，千年来不变的模样。
　　走走逛逛，中午在浙江嘉兴的西塘古镇吃了一桌当地特色菜，钱塘人家算是西塘古镇景区里面很有名的一家当地餐厅。
　　曾经去西塘古镇的时候去过这家餐厅，需要排很久的队才能轮到靠窗的那几桌。
　　那天中午去，餐厅里几乎没有什么游客，这一波疫情对旅游业的影响真的很大。
　　江浙菜讲究一个鲜字，保留食物的本味。
　　中国自唐宋以后，江苏与浙江两地为＂南菜＂的两大台柱。
　　＂江＂指江苏南部，苏州、无锡、上海一带;＂浙＂指浙西，嘉兴、湖州、杭州一带，在位置上都居于＂鱼米之乡＂，故其菜肴皆鲜美滑嫩。
　　点了一桌菜很江南。虽然是普普通通得很常见的菜式，但是味道都不错。
　　一份炸的酥脆的椒盐小鱼，鱼头鱼尾都可以一口吃下。那几颗红辣椒，纯粹是点缀的。
　　一份蝉衣肉包。
　　外面是豆腐皮，大概是因为薄，而叫做蝉衣。里面是猪肉馅，咸淡适中。
　　说是一份野生河虾。但现在河虾都是养殖得多。不过这大大小小的个头，倒蛮像野生的。
　　这是一道江浙菜最家常的做法，配料用到的就是水和盐，也叫做盐水虾。
　　一份椒盐南瓜一眼还以为是爆鱼呢。表皮炸的酥脆，里面是软香的南瓜，很爱吃。
　　白斩草鸡。
　　把草鸡煮烂，什么调料都没有。吃的时候蘸一点酱油。考验的是鸡的肉质是否鲜嫩，和酱油的品质。
　　一份清蒸白水鱼。
　　白水鱼也叫＂太湖白鱼＂，是太湖三白中的一种。太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产：白鱼、银鱼和白虾。
　　这个白鱼是先用盐腌制，再蒸熟，蒸的时间很重要，蒸久了鱼肉就老了。
　　毛豆菱角，很家常的一道菜。菱角在江南，菱角可以生吃，也可以煮熟了吃，也可以当菜烧。
　　这道菜清清爽爽，很是江南。
　　梅干菜肉。
　　梅干菜的做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别。
　　肥肉的脂肪浸透在梅干菜里，菜比肉香。
　　一大碗钱塘蹄膀是硬菜。蹄膀
　　酱爆螺蛳，是里面唯一一道带一点辣味的菜，但也只是一点点辣。
　　炸臭豆腐，外脆里嫩，更像是一道零食。
　　主食点了一份老鸭馄饨。
　　一大锅老鸭汤，里面煮上馄饨。馄饨吸收了汤汁的鲜美，一举两得。
　　江浙地带，山清水秀，物产极其丰富。＂上有天堂，下有苏杭＂，这样的一桌江浙菜，估计四川和湖南的朋友看到会很不习惯。
　　毕竟那两个省的口味，是无辣不欢啊！
　　有一次我去四川的成都自贡乐山宜宾资阳逛了一大圈，点菜都是这样的风格：
　　到最后那几天，吃辣都上火了，看到辣椒都想逃。
　　但是江浙这块，很少用辣。就像我妈妈做菜，估计一年都不用上几根辣椒，用不上一瓶辣椒酱。
　　这一桌江浙菜，你喜欢吗，爱吃哪一道？
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