南美白对虾，学名凡纳滨对虾，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，主要分布于秘鲁北部至墨西哥湾沿岸，具有养殖周期短、适应范围广、抗病力强、海淡水均可养殖等优点，是集约化高产养殖的优良品种。我国最早于1988年从美国引进，经过近30年的发展，南美白对虾是我国所有养殖的甲壳类中养殖面积最大、产量最高的品种。南美白对虾生长的最适温度为2332，属于热带高温虾类。当前我国南美白对虾的养殖方式主要以夏季室外土池精养、半精养为主。这也使得北方地区冬季特别是春节期间，少有鲜活虾供应市场，难以满足人民群众的消费需求。因此，探索北方地区冬季南美白对虾高效养殖模式，成为当前亟待解决的课题。山东省寿光市素有蔬菜之乡之美誉，高温棚的建造技术已非常成熟；而我国南方一年四季都有南美白对虾的虾苗供应，这些都为南美白对虾北方冬季养殖奠定了基础。 1虾棚的建造 寿光北部地区多盐碱地，卤水资源丰富，是水产养殖的理想地点。虾棚的建造参照寿光最新式冬暖式蔬菜大棚的建造模式，东西长约160m，南北宽约8m，中间无立柱，便于操作。墙体为砖石土墙结构，即东、西及北墙体内侧为砖石结构，防止泥土进入虾棚，污染水质；外层为土墙，便于保温。东西侧墙体的底部为3035m，顶部为1012m，前端高为1416m，后端最高为5m左右。北墙的底部为56m，顶部为1216m，高为4m。虾棚空间上部架设无缝钢管，上覆透光性好的双层无滴塑料薄膜，顶端留有防风口，同时最外层铺保温被。棚内建养殖池10个，规格为150m80m15m，其中19为养殖池，10为储水沉淀池。养殖池内铺设充气管道和加热管道，另备加热锅炉1台。 2虾苗放养 虾苗放养前1周，进水消毒。本次试验采用前期集中暂养，后期分池养殖的方式。因此，1，3，4，6，7，9养殖池进水1m（储水沉淀池则全部进满），盐度为20，同时添加褐指藻和光合细菌以调节水质，营造良好的水质环境，为放苗做好准备。进水后任由其通过光照缓慢升温，至放苗时通过锅炉提温至2628。本试验在11月底放苗，以便能在春节前后供应市场。虾苗放养的标准为：大小一致、活力强、体表干净、胃肠饱满、心脏收缩有力，体长为0406cm。放苗密度为2500尾m3。放苗后立即向池中添加已经孵化好的卤虫无节幼体，以便于虾苗入池后便可摄入鲜活饵料，提高成活率。 3饲养管理 31虾苗分池 经过3040d的饲养，当虾苗长至46cm时，便可分池。分池时将1和3的虾苗通过虹吸进入2，同理将4和6分入5，7和9分入8。虹吸时应及时调整水位差，防止因水位差过大，虹吸速度过快对虾苗造成影响。分池后的密度为500600尾m3，此后进入成虾养殖阶段。32温度调控由于正值北方冬季，水温较低，因此储水沉淀池一直维持满水位，目的在于利用冬暖棚的温度自然提温。此种养殖模式，白天光照充足时，棚内温度最高可达30，水温保持在2528。由于高温棚保温效果突出，仅在夜间温度降低或连续几天阴天时，通过锅炉提温23次。此外晴天的中午前后应掀起放风口，排除棚内湿气，补充新鲜空气，以达到改善空气质量的目的。 32饵料管理 放苗后1周饵料以鲜活卤虫无节幼体为主，此后采用冰冻成体卤虫与人工饵料交替投喂的方式，日投喂率为5左右，直至分池。分池后以人工饵料为主，当对虾体长57cm时，日投喂率为56；当对虾体长79cm时，日投喂率为56；当对虾体长9cm以上时，投喂率为34。每次投喂量以1h内吃完为宜，同时放置投喂盘，投喂1h后观察摄食情况并及时做出调整。每天投喂6次，白天投饵量为日投饵量的13，晚上则为日投饵量的23。 33水质调控 虾池投喂饵料后，残饵与粪便会污染水质，因此整个养殖期间坚持使用光合细菌、芽孢杆菌等生物制剂调节水质，一般每隔34d施用一次，两者交替使用；同时要维持24h持续充气增氧，一方面满足南美白对虾的生长所需，另一方面也可加速水体有机废物的代谢分解。虾苗培育前期逐渐添水至14m，此后每天换水1020；成虾养殖过程中，每天换水2030。 34疾病防治 坚持预防为主，防重于治的原则，养殖过程中不施用抗生剂，饲料中轮流添加维生素C、抗菌肽、免疫多糖等物质，以增强虾的体质。定期泼洒EM菌、生物噬弧菌等，不但能改善水质，而且能有效抑制对虾寄生虫病的发生，此外可对南美白对虾的红体病、白斑病和肠炎等疾病有很好的预防效果。 4收获 经过70d左右的养殖，对虾达到7080尾kg便可上市供应，本试验的平均产量在810kgm3，其中最高产量为12kgm3。由于正值春节档期，市场需求大，价格通常在80100元kg，取得了良好的经济效益。 5讨论 笔者探讨了北方地区冬季高温棚南美白对虾养殖模式，该模式的关键在于解决冬季对虾养殖过程中出现的生长与耗能这一问题。为此，试验利用北方地区冬季高温棚白天提温、晚上保温的特点，进行南美白对虾养殖，节约能源，大幅降低养殖成本。此外，在前期虾苗培育过程中，本试验又采取了前期集中养殖，后期分池管理的方法，旨在使有限的能源得到最大程度的利用。结果证实：此种养殖模式与此前完全加热的养殖方法相比，可以节能60左右；而且此模式养殖周期短，还可以根据市场需求，合理安排养殖周期，做到全年均可有鲜虾供应市场，提高了经济效益。
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