花卷不必蒸！这样做松软可口还简单，不信你学不会！

　　今日菜菜来说说另一种面食：
　　花卷
　　各 式 花 卷 做 法 大 放 送
　　我们的花卷一般都是蒸出来的
　　教你个小窍门
　　用煎的就能吃到松软可口的花卷！
　　超简单哦
　　材 料：
　　发酵好的面团、葱、油、盐、
　　腊肉（根据自己的口味随意切换）
　　做 法：
　　1、小葱切成葱花细末。
　　2、腊肉切小片炒一炒。
　　3、取适量面团擀成这样。
　　4、油、盐、葱花、腊肉拌好后，撒在面团上。
　　喜爱芝麻也能够炖猪肉羊肉牛肉的秘方，让肉又熟又烂又好吃！
　　①加萝卜去味儿
　　在煮（炖）羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就能够去掉了。
　　②加八角
　　炖羊肉一般必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充沛水解溶入肉内，使肉味愈加醇香，可除腥膻等异味，增加芳香气味，并可调剂口味，增进胃口。
　　③冷水下锅
　　跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，参加生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。
　　④参加中药材
　　羊肉汤最适合加一些中药材，比方当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有养分还有摄生的成效，补养效果更大。
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　　炖猪肉的诀窍
　　单纯的炖猪肉不常见，一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了滋味鲜美之外，还富含钙质和微量元素，肉质也更新鲜易消化，雅俗共赏！
　　①排骨能够先炒一下
　　猪肉脂肪含量比较高，炒一炒会十分香，所以有些排骨的炖法是先把排骨加酱油炒制一下，再加佐料炖，这样时刻也更快。当然也有加冷水炖的办法，看个人喜好了。
　　②加桔子皮
　　炖排骨时，在锅里参加几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，能够使你的汤滋味更鲜美。
　　③少盐加醋
　　炖排骨加醋，能够加速骨头钙质溶解，缩短炖肉时刻，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，养分价值更高。别的炖排骨要少加盐或许爽性不放盐，盐分太多会影响人体对钙的吸收，达不到补钙的意图。
　　其实炖肉这个事儿，火候是要害。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结，60~65度，肉就会俄然缩短，开释很多肉汁，到了70度，结缔组织开始消融，温度再高下去，就是烂得过头了。大师级的厨师炖肉，对温度的操控能够准确到度数，对时刻的操控准确到分，就是到了酥而不烂的程度，才是一锅令人耐人寻味的肉。
　　对我们老百姓来说，无非就是电磁炉或许高压锅来炖。考虑到蒸汽带走的热量，电磁炉的话能够把温度调到120~150，这个温度基本是合适的，高压锅炖肉会偏烂，可是问题也不大。现在比较盛行的是用烤箱炖肉，能够把温度调理在100度左右，这样里边实践受热温度在80度左右，适合慢炖。
　　总归，当你在实践中不断总结时，你会发现炖肉真的是技术活儿。把这门手艺练好，那肯定是世界通用的超级无敌有用技术。肉馅其实很简略，不必剁不必搅，几分钟就好了！
　　好吃不过饺子，便利不过包子，
　　做饺子包子的时分免不了要剁肉馅，
　　菜场的剁肉机却是便利，不过为了干净清洁，
　　大部分人仍是挑选回家自己剁，
　　问题来了，在家＂梆梆梆＂费一大把力还剁不碎！
　　今日美食君就通知你们一种做馅办法
　　，
　　不必剁，不必搅，悄悄松松，
　　只需几分钟，肉馅就好了。
　　▽
　　快 速 剁 肉 法
　　▷ 冰箱冷冻
　　1.将肉先放进冰箱冷冻层冷冻，等肉冻实后取出。
　　▷ 擦菜板擦肉
　　2.等肉冻实后用擦菜板来擦肉，肉块就很简略被擦成细丝。
　　▷ 用刀悄悄剁
　　3.这时再将丝状的肉用刀悄悄地剁几下，只需几分钟就能够完结。
　　并且做出来的肉馅细腻均匀，
　　今后包饺子做包子需求剁肉馅，
　　再也不必吃力把砧板剁得震天响啦~
　　又get一项新技能
　　~
　　之前我们说了不少剩余饺子皮、馄饨皮的吃法，
　　那有剩余的是肉馅怎么办呢？
　　今日美食君就来一个剩肉馅的做法，
　　把肉消除，好吃又养分！
　　肉 末 鸡 蛋 羹
　　食 材：
　　肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐
　　做 法：
　　1. 把酱油、胡椒粉加进肉末拌和均匀，腌10分钟后加切好的葱花拌和。
　　2.将鸡蛋拌和均匀，将拌和好的鸡蛋倒入腌好的肉末中，进行搅打。
　　3.搅打好后，倒入盛盘中，锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中心，蒸8分钟。
　　4.撒一些葱花，倒少数麻油在外表，即可出锅。
　　有一种更懒的做法是将肉末腌好后，直接在肉末上打上鸡蛋，蒸一蒸肯定下饭好菜～
　　@叶子不会开花
　　寻求造型，就像这样做成太阳蛋的姿态，简略又好吃~
　　@奶昔嘛嘛
　　肉末也能够拿来做早餐鸡蛋饼，
　　鸡蛋饼自身就很诱人了，
　　加上肉末后，口感更香！
　　肉 末 鸡 蛋 饼
　　@E路拾缘
　　食 材：
　　肉末、鸡蛋、葱花、酱油、盐、油
　　做 法：
　　1.将鸡蛋打入碗中，参加盐和酱油搅打均匀，葱花切碎备好。
　　2.热锅放油，放入肉碎小火渐渐煸炒，炒至肉末吐油时倒入蛋液，用木铲悄悄搅动。
　　3.待蛋液有些定型后停止搅动，撒上葱花。
　　4.小火盖上盖子一向焖到蛋饼彻底成型，再略微煎一会儿即可关火出锅。
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