电饭锅电压力锅如何区分，带你正确选择电压力锅

　　写在前头
　　大家好，我是小猴。作为一名美食爱好者，从小就学着为家里准备做饭。尤其是寒暑假在家放假的时候，提前为家人做好米饭洗好蔬菜待用就成为了必做的一件事。因此，我从小就非常熟悉电饭锅的使用，也对电饭锅有着丰富的使用经验。随着时代的发展，电饭锅也随之发展出了更多的种类，电压力锅，IH电饭锅等产品。那么作为电饭锅的升级产品，电压力锅与传统电饭锅有哪些区别呢？
　　电压力锅与传统电饭锅的区别工作压力不同
　　众所周知，传统电饭锅的加热原理为利用底部电热丝加热整个内胆，通过煮开水的模式煮熟米饭，同时锅盖为透气式结构，电饭锅内始终保持100度左右的烹饪温度。而电压力锅由于压力容器，工作时的内部烹饪温度由于压力的影响要高于100度，因此加热食物的速度更快。
　　加热效率不同
　　由于前面内部烹饪温度的不同而带来的加热效率也有所差异，同等气压下100摄氏度加热和高压高温加热，显然后者的加热效率更快，因此也更加节约能源。因此，电压力锅的加热效率也要远高于传统电饭锅。
　　可烹饪食材种类不同
　　传统电饭锅烹饪的主要食材为谷物类，仅能用于蒸煮米饭，煮稀饭，蒸馒头等传统蒸煮用途。而电压力锅可以烹饪的食材则更加丰富，由于高温高压的烹饪温度，电压力锅除了普通谷物类食材，还可以对传统蒸煮较难制作的食材进行烹饪，例如炖牛肉，炖猪蹄，猪棒骨等需要长时间加热的食材。
　　安全设计不同
　　传统电饭锅本身可以通过锅盖上的排气孔将电饭锅内的压力保持在100度和常压环境下蒸煮食材。而电压力锅作为压力容器，则需要保证安全的压力控制设计，例如自动泄压阀和手动泄压阀等，可以在保持高效率蒸煮的同时保证内部压力处于安全范围内。
　　电压力锅使用经验分享产品介绍
　　大宇的这款二合一饭煲电压力锅，4L的容量不仅能满足大多数家庭的需求，自带有压力锅与电饭锅两种模式可以任意切换，同时还配备了不锈钢和不粘涂层两种内胆。
　　我选择了白色的款式，在压力锅的正面有一块圆形液晶显示屏可以显示压力锅的不同菜单和运行状态信息，一目了然。
　　这台电压力锅特有的双模功能，通过顶部的切换开关就能切换到饭煲/压力锅模式。
　　在拨动开关时，压力锅正面液晶显示屏上的内容也会发生变化：电饭煲的菜单显示在屏幕顶部，而电压力锅的菜单显示在屏幕下方。
　　电饭煲档位始终保持排气状态，而电压力锅下需要手动排气
　　轻松选择不同档位
　　当电压力锅处于电饭煲模式下时，它可以单独设置精煮饭、快煮饭、做蛋糕、营养蒸和保温几种功能；而在电压力锅模式下时，则有煲汤、炖肉、煮粥、无水焗和豆蹄筋功能。两种模式分别独立控制，只需要选择不同菜单即可，无需任何烹饪技巧。两种模式下共计有10种菜肴烹饪方式，基本可以满足烹饪小白的日常需求了。
　　拨动档位选择后，液晶显示屏会显示不同状态
　　在不同状态下可以分别选择和设置预约时间
　　在控制上，每次使用时，将食材装入锅内后，首先选择电压力锅状态，分别进入电饭锅状态或者电压力锅状态后，再液晶菜单上选取不同烹饪菜谱确认即可，无需单独设置烹饪时间，实现了傻瓜式操作。这款电压力锅还支持预约和保温功能！最长可支持12小时预约。在睡觉前，就可以将第二天早餐预约热好，一大早吃上热乎乎的稀饭或者馒头。或者早上出门前将食材放入电压力锅内，预约烹饪时间，下午进了家门就有热乎的饭菜等待享用。
　　盖上锅盖，顺时针旋转即可锁住锅盖。
　　这款电压力锅相比传统高压锅需要等待上汽后盖上压力阀不同，它内置了压力阀装置，因此更加简便好用。传统压力阀通过取下和安装来控制锅内压力，而这款电压力锅的自动压力阀可以自动控制压力锅内保持恒定高压，使用完成后通过手动按键释放压力，无需取下。
　　锅盖顶部的压力释放按键
　　在压力锅模式下运行时，要注意不要将排气口和压力指示遮挡。在每次排气之前，首先检查一下顶盖的红色排气按钮位置，再确认了电压力锅内的压力状况后，再通过按下手动压力释放按钮弹起压力阀门，快速释放锅内的压力。
　　按下压力释放，泄压阀自动向上抬起排气
　　当压力锅内压力增大时，自锁显示会向上抬起，此时压力锅盖被自动锁死，无法打开。
　　这款电压力锅还标配了双内胆，两个内胆底部为釜状，相比传统平板式锅底的加热效率更高。同时搭配弧形侧壁立体加热，加热效率更高更快。下面来看看这款压力锅的两只内胆。图中右侧为304型号的食用级不锈钢材质内胆，它可以用来蒸煮低油脂类的食材或者带有尖锐部分例如龙骨和鱼骨等容易划伤涂层的食材。
　　而左侧的这个内胆则是带有不粘涂层的内胆，它可以用来焖煮米饭或熬稀饭，不沾涂层可以避免糊锅底。
　　黑色不粘涂层，摸起来十分光滑
　　黑色内胆自带有米水比例刻度，可以很容易地根据刻度加水
　　此外，这款电压力锅还带有刻度量杯，每次煮饭时可以根据锅内的刻度来加入适量的水和米，根据参考的刻度就可以每次都做出口感俱佳的米饭了。
　　经常做饭的都知道，电饭锅和高压锅蒸煮时难免会有食物溢出到锅盖顶部，因此便于清洗的内部结构非常重要。打开这款压力锅的锅盖后，可以看到锅盖标注为食品级的304不锈钢材质，且带有防堵罩功能。锅盖内部的四周的密封圈也可以拆下清洗。
　　食品级304不锈钢
　　压力释放阀的内部带有防堵网眼，压力自锁阀带有橡胶保护套。四周的橡胶圈也可以很轻松取下清洗。 电压力锅美食分享蒸米饭
　　作为一款电饭锅，做米饭自然是必须的基本功。小猴从小寒暑假在家的时候就会用电饭锅给家里做米饭，因此拥有着丰富的经验。通常来说，大米与水的比例在1:1左右，根据不同大米的种类可以稍微进行调整。例如南方籼米就适合水略少一些，蒸出来的米饭能保持米粒颗颗光滑软硬适中。而北方的粳米则适合水略多一些，蒸出来的米饭软糯弹牙，吃起来米香浓郁。
　　蒸米饭前，首先需要简单淘洗一遍大米，尽管目前大米已经不需要淘沙子之类的杂物，但是简单冲洗一下还是可以将浮灰去掉的。
　　根据家中人口数量舀取定量大米后按照1:1的比例加入清水，当然也可以根据内胆上的刻度尺来加水，根据不同的米量加水即可。
　　然后盖上锅盖，功能键上选取米饭模式即可。
　　等待大约40分钟后，一锅香喷喷的大米饭就蒸好了，可以看到米粒颗颗分明，压下去也有一定弹性，压力锅的烹饪火候恰到好处。
　　炖骨头汤
　　炎热夏季吃什么最舒服，当然是骨头汤面了。通常炖猪骨汤可以选用猪筒子骨，也就是棒子骨。因为棒骨的价格便宜一些，最重要的是有骨髓，更适合补钙。不过喜欢吃肉的我更喜欢用猪肋排部分来炖汤，不仅能吃肉，也可以吃肉一举两得。
　　首先将猪肋排洗干净了，排除多余的血水，然后用开水快速汆烫一遍，注意时间不要太长。然后将准备好的生姜切片，洗干净的香叶，以及泡好的黄豆一起下锅炖煮。
　　汆一遍水之后肉中的血水被彻底排掉
　　将模式选择为压力锅状态
　　选择煲汤模式即可。
　　时间到了之后首先需要对压力锅进行排气，向下按压压力释放键就可以快速排气了。
　　开盖后一锅香气四溢的肉骨头汤就做好了
　　捞起肉可以看到肉已经快要从骨头上脱落了，十分松软
　　黄豆也被压的十分软烂
　　软骨部分基本也与肉分离，轻轻一咬就可以咬断 绿豆杂粮粥
　　绿豆作为中国人传统食物，在中医中有着清热解毒的作用。而绿豆最为常见的做法则是压制绿豆汤。不过绿豆不仅能够用来煮汤，还可以加入到主食中用来作为食补。但是传统使用煤气灶和电饭锅煮制的绿豆稀饭，首先需要泡发绿豆，至少半天的泡发之后才能用来煮粥。同时为了煮熟绿豆还要花去大量时间，费气费电。而传统高压锅由于需要中途加上压力阀，很多年轻人也不会使用。
　　这里快手绿豆杂粮稀饭就十分简单了。洗干净一把绿豆，麦仁，大米，按照1：1：2的比例加入锅中。
　　喜欢吃稀一点的可以少加大米
　　麦仁也有丰富的营养
　　绿豆只需要洗干净即可
　　加入电饭锅中加水
　　按照稀饭刻度显示，加水到0.5缸米的刻度即可。
　　将压力锅档位选择为煮粥模式即可。只需要经过短短半个小时，一锅稀糊烂的绿豆汤就完成了。
　　打开锅之后可以看到，绿豆的形状基本完好，然而轻轻一压就烂。 五花肉炖鸡腿
　　鸡腿作为高蛋白低脂肪肉类，吃起来总会有点柴柴的口感，而五花肉则富含油脂，因此将鸡腿和五花肉放在一起乱炖就是我家的拿手菜了。这里首先需要将鸡剁成大块，然后将五花肉提前腌制一下。配料上，包含有新鲜竹笋，鸡枞菌，花椒大量等香料。
　　之前做乱炖的时候，必须提前将鸡腿和五花肉分别炒熟以后在一起煮一小时左右，才能做好。现在用这款大宇电压力锅就方便多了，只需要将五花肉先焯水一遍后，直接将五花肉与腌制过大块鸡腿一起丢进电压力锅里，再加水和酱油以及花椒大料，将水没过肉即可。然后选择电压力锅档位炖肉位置，大约需要40分钟就可以做好一锅香喷喷的五花肉炖鸡腿了。
　　首先将洗净的鸡腿和腌制的五花肉待用。
　　将鲜笋片和鸡枞菌洗净待用
　　准备好大葱段，生姜片待用
　　全部放在一起后一起加入锅内
　　将电压力锅选择为炖肉档位
　　经过大约45分钟炖煮，一锅香喷喷的五花肉炖鸡腿就做好了。
　　尽管卖相不怎么好看，但是经过猪肉的油脂滋润后的鸡腿更加软糯富有弹性口感了，一起炖煮的笋片也充满了肉汁，鸡枞菌也吸饱了肉质，不仅补充了蛋白质和油脂，这道菜也是夏季食欲不振的最佳解馋菜品。
　　鸡腿和五花肉都压的十分软烂，筷子轻轻一戳就能化开。陕西人喜爱的腊汁肉也可以用这个方法来制作，下次有时间了一定也试试。 分享总结
　　目前使用下来的感受。
　　优点：
　　1、这款压力锅的使用起来超级简单，设置好程序后完全不需要盯着锅。 自带的防干烧和压力释放功能完全实现了零操作。
　　2、一锅多能，双胆配置。 通过选择不同模式和菜单就可以用它煮饭做菜，而且内置的菜单程序合理，做出来的饭菜软糯好吃，更加入味！
　　3、结构设计合理，便于清洗收纳。 彻底解决了传统高压锅锅盖不容易扣的问题，同时锅盖内部的密封结构便于清洗，保证了使用卫生。
　　4。体积小巧，便于收纳。 三口之家的厨房已经十分拥挤了，因此一款4L的电压力锅不仅能够实现电饭锅功能，还能够当做高压锅使用，体积也十分小巧，节约了有限的橱柜空间。 总结
　　作为一款高效率的烹饪神器，这款电压力锅不仅简单易操作，同时其内置的多功能菜单基本就能搞定我日常的美食需求。而且低油低盐，又简单好操作。4L的容量满足一般一家三口的日常也完全足以应对。它的双胆配置也扩展了更多的用途，不仅可以做饭做汤，对于简单的闷烧菜也得心应手。如果你是一名热爱美食又没有太多时间做饭的上班一族，那么这样一款小巧可爱又高效率的电压力锅一定是你必备的居家小家电哦。