胆结石患者不能吃什么？

　　胆结石指的是胆囊内形成为的小石头，这种小石头在胆囊内形成，之后随着胆汁的流动在胆囊和胆管内活动，一旦胆囊收缩，或者是石头太大使得胆管相对来说太窄就会诱发疼痛，强烈的疼痛感会让患者不堪忍受。其实胆结石不仅仅需要治疗，还需要在饮食上多加注意，有一些食物胆结石患者千万不能吃。
　　高脂肪类食物
　　患上了胆结石，一定要积极避免进食高脂肪食物。不然的话，脂肪的过多摄入会使得胆囊出现收缩，于是造成胆结石摩擦胆囊，会出现强烈的疼痛感。如果你患有胆结石，那么像是肥肉、动物油脂、油炸食品等千万不要吃，油性比较大的糕点等也在禁食之列。
　　高胆固醇食物
　　摄入较多的胆固醇在人体内会促进胆结石的形成析出，从而造成胆结石越来越多，导致胆结石这种疾病出现恶化。如果你不想胆结石增多，那么胆固醇比较高的食物最好是禁止食用，比如动物心肝肾等都在禁食之列。
　　辛辣刺激性食物和酸性食物
　　辛辣刺激性食物和酸性食物可以刺激胆管和胆囊出现收缩，胆囊和胆管内有很多的结石，于是造成结石摩擦胆囊壁和胆管壁，强烈的疼痛感会让你无法忍受。如果你患有胆结石，那么辣椒、生葱生蒜、话梅、杨梅、山楂等食物就一定要列入禁食之列。
　　多糖类食物
　　过多的糖分摄入，会刺激胰岛分泌出大量的胰岛素，胰岛素的增加会促进胆固醇的分泌，胆固醇的分泌则会导致结石的析出，于是胆结石这种疾病就会变得越来越严重。
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　　我的妈妈，曾经是个胆结石患者，最终做了个手术切除了胆囊。那么我就以我的实际经历来告诉楼主，但结石不能吃什么？需要吃什么？
　　胆结石患者最忌讳吃的应该是韭菜。因为韭菜味养它，这个刺激性比较重。胆结石患者很忌讳吃这个韭菜的。所以尽量少碰韭菜！还有就是鸡蛋，鸡蛋已经一定也要少吃，即使吃，尽量只吃蛋清，不要吃蛋黄。尤其是蛋炒饭，尽量不要吃这个影响很严重的。
　　还有就是比较油腻的东西尽量要少吃，要吃些清淡的。比如说肥肉，有特别大的一些菜像比较爱吸油的茄子。这些油大的一些食品对自己的胆囊也不是特别的好！所以也要尽量少吃或者不吃。
　　那么需要吃那些什么东西呢？其实最好的东西就是生吃黄瓜。生吃黄瓜对胆囊炎患者是有非常大的好处。其次是要多吃水果，水果中含有丰富的维生素，对胆囊也有一定的好处。水果中尽量挑选水分多一些的水果来吃。比如说想橙子，西瓜之类的都是对胆囊有好处。
　　然后最后切记一点，早饭一定要吃，哪怕是少吃一些，也不要不吃！不吃对胆囊的影响是非常大的。因为大多数人患上胆结石的原因就是来源于早饭不吃所造成的。所以楼主知道自己胆囊不好，一定要坚持吃早饭，哪怕时间来不及，也要给自己挤出一些时间来吃一顿早饭。这样才能不会加重你的病情，才能慢慢的好转。
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　　胆结石的成因可能是由于胆囊的收缩能力下降，胆汁排空延迟，而胆汁浓度上升，为形成结石提供了条件，一般喜欢久坐久听，少动的人容易如此。也可能是由于自身体质肥胖，平时喜欢吃高脂高糖、高胆固醇食物而诱发了胆结石。一些早饭时而吃时而不吃的人容易患胆结石，因为胆囊囤积的胆汁无法排放，浓度升高，如果说不注意饮水，就很容易患胆结石。
　　所以，明白了原因之后就知道了，胆结石患者应该尽量避免摄入高脂高热食物，高胆固醇、高糖食物，日常饮食应该尽量清淡；高胆固醇的食物会促进胆汁产生结晶，并且凝固。高脂食物会导致胆汁大量分泌，而促进胆囊剧烈收缩，而胆结石患者由于胆内有解释，收缩时会产生剧痛，绞痛，还可能有恶心、呕吐的情况发生。胆结石患者每日的脂肪摄入量应该有所限制，最好是不要超过50g，少吃肥肉、五花肉、油炸食品、猪油、黄油、奶油等。
　　避免过酸的食物摄入，比如山楂、柠檬，酸性食物可能会刺激胃、十二指肠，这时候会释放信号让胆囊分泌胆囊素，这也会造成胆囊收缩，引起疼痛。少吃生冷食物、过辣等刺激性强的食物，这些食物由于刺激性大，可能会刺激胆道括约肌，引起胆囊部分的疼痛。高糖食物也会加重胆结石症状，因为高糖食物会刺激胰岛素的分泌，胰岛素会促使胆固醇量上升，胆汁中胆固醇量饱和的话，就更容易形成结石。
　　胆结石患者经常会有胀气的情况，所以产气食物最好是少吃，比如说豆类、薯类食物，豌豆、蚕豆、瓜子、土豆、红薯等，最好不要多吃。
　　胆结石是常见的胆囊疾病，往往和胆囊炎同时存在。有人认为胆结石和吃钙片有关，其实 胆结石是固醇类物质形成的，和肥胖、长期吃肉多、高油、低膳食纤维饮食、饮食不规律、熬夜等不良饮食和生活习惯有关。其中一些食物不仅增加胆结石形成风险还能引发胆囊炎导致胆囊疼痛 。那么患有胆结石后不能吃 哪些食物呢？
　　高油食物   胆结石患者不能吃含脂肪高的食物，例如猪油、牛油、黄油以及肥肉、油炸肉、油炸鱼、 香肠等高脂肪含量肉类。还有麻花、手抓饼、奶油蛋糕、麻花、酥皮点心、油条、饼干等高油淀粉类食物。胆囊中的胆汁具有乳化脂肪的作用，患胆结石后一次吃过多的脂肪，可强烈刺激胆囊收缩排出胆汁，引起胆囊持续疼痛。而蛋黄、鱼子、虾蟹、动物肝脏等高胆固醇食物也尽量少吃，一次不要吃的过多，每次吃几口即可。
　　高糖食物   胆结石患者不宜食用高糖食物，包括甜食、甜饮料、添加糖（包括蜂蜜）、大量白色主食。这些高糖食物能引起餐后血糖升高，脂肪和胆固醇合成增加，还可增加胆结石形成的风险。患有胆结石后每餐主食中要加一半以上的全谷物，增加膳食纤维摄入量，降低餐后血糖， 促进胆固醇排出，减少胆结石形成。对于未患胆结石的肥胖人群，主食中增加全谷物比例还能促进肠蠕动，帮助其温和减肥，防止快速减肥增加患胆结石风险。
　　胆结石患者饮食除不能吃高油高糖食物的食物外，每天要按时吃三餐，不暴饮暴食，瘦肉、鱼、蛋及豆制品等优质蛋白质的摄入不能减少。每天还要多吃新鲜蔬菜，其中富含膳食纤维的绿叶菜，可促进肠蠕动，减少脂肪和胆固醇吸收利用；富含可溶性膳食纤维的银耳、木耳、海带、蘑菇等蔬菜能阻断胆固醇的肝肠循环，促进其排出体外。
　　作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/二级心理咨询师中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师//副主任护师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/头条号：＂小丁当孕产育儿＂作者
　　我是胆结石患者，开始的时候不知道有胆结石，老疼以为是胃不好，以前胃也老疼，一直以为是胃。
　　今年过年又疼了，然后去查检了，查的是有胆囊结石，有胆囊结石是不能吃油腻的，我可能是过年吃了点油腻的，所以三天两天发。
　　然后正月初十我做胆囊切除手术，手术过后生活正常，但是油腻的还是不能吃，就是不管手术不手术，反正不能吃油腻的，别的医生说都和平时一样。
　　胆结石不是什么大病，有胆结石人特别多，就是吃了太油腻容易发，发了已后就疼，不吃油腻的发的次数少点，别的也没什么不能吃的。
　　就是有了胆结石早点手术，不然疼的难受，手术后正常生活，也没什么不适应，和正常人一样。
　　就是不管手术不手术，都不能吃太饱，要少吃多餐，别的没什么要注意的，每个人都要保重身体，身体不好自己受罪。
　　我的身体毛病多，我真的受了太多的罪，每次疼痛时只有自己一个人哭，除了哭自己还能做什么，谁身体不好谁自己受罪，人一定要开心生活，该吃吃该玩玩，一定要开心快乐过每一天。
　　人生病，三分是病七分是心情，心病最伤人，老过的不开心，马上什么病都来了，不是这里疼就那里疼，可招罪了，有同感的，留言，一起说说心里话，谢谢大家。
　　胆结石患者在不严重，或者说不犯胆绞痛的前提下，饮食主要的目的是减少结石增长以及避免炎症的发生。
　　首先是避免一次性摄入大量脂肪，这样可能会由于胆囊剧烈收缩而发生胆绞痛。当然脂肪，尤其是饱和脂肪要少吃，例如畜肉等食物，以减少胆汁的大量生成。
　　其次是应该多吃一些蔬菜，尤其是富含磷脂的食物，比如煮鸡蛋黄、大豆等食品，可以一定程度上降低胆汁的浓度，减少结石的加剧。
　　还选择多用姜黄这种调料，里面的姜黄素对胆囊炎症有一定帮助。
　　再有就是应该尽快进行诊断，能够用熊去氧胆酸溶石的抓紧治疗，不能的做好日常管理，如果经常发生炎症，最好还是手术治疗。
　　所以饮食中不仅仅是注意不吃什么，而要重视多吃什么，怎么吃（例如少吃多餐），以及正确的医疗救治。
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　　胆结石患者应清淡饮食，尽量少摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食物，另外，保持饮食的规律性，避免酗酒，多喝水也同样重要
　　那得了胆结石是不是不治之症呢？是不是不能再吃甜食和高胆固醇的食物呢？是不是再也不能喝酒呢？其实不尽然。
　　（这不是＂栗子＂，这一捧是从解剖课上一位胆结石患者取出的胆石）在饮食上我们首先控制能量摄入
　　尤其是肥胖病人，每日不超过2000kcal热量。只要是能量摄入范围内的你可以适当吃些甜食以及饮酒，但是要有意识的去计算。例如每一百克蛋糕的热量为400千卡左右，一周吃半块也是可以的。酒精这件事情相对麻烦一点，我举个简单的例子：男性啤酒一瓶（600ml）热量在192千卡上下，如果当天饮用了半瓶啤酒，膳食摄入上不要超过1900千卡的数值。友情提醒，建议胆结石患者减少饮酒量，如果没有酒瘾，可以不喝。其次，控制胆固醇的摄入量（ 300mg/d）
　　这个大家可能没有概念。我给大家举个例子，如果你吃了一个鸡蛋（50g左右）全天的胆固醇摄入量就已经到了上限，像内脏，海鲜就不能再吃。建议用豆制品 弥补肉食蛋白质确实的遗憾。具体食物中的胆固醇含量放在这里供借阅，建议大家保存买菜之前先看看（说不定你就放下了那个猪脑）。
　　另外，很重要的一点是要注意脂肪量的摄入
　　控制在50g左右每天。其中，多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸建议1：1：1（但不要相信某些商家宣传的1：1：1哦~）。除此之外，主食选择上用粗杂粮代替精制米面，多吃瓜果蔬菜。每天至少500g蔬菜（生重）
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　　现代医学对＂忌口＂的讲究不多，但如果已经知道自己患有胆囊结石，在饮食上还是应该注意。油炸类食物。
　　正常人进食高油食物后，会刺激胆囊迅速收缩，将胆汁迅速排入肠腔，以把大油滴变成小油滴，这个过程叫做乳化油脂，以便肠粘膜吸收。
　　在胆囊有结石的情况下，短期内大量油炸食物会刺激胆囊剧烈收缩，其内结石可能会卡压在胆囊颈管部，造成胆囊压力升高，继而肿胀，形成胆囊炎。
　　分布于胆囊表面的神经会反射痛觉，强度很大，即右上腹绞痛，严重者可大汗淋漓甚至满地打滚。肥肉等高脂食物。
　　一部分原因是与油炸类食物相似，容易诱发胆囊炎。
　　另一部分原因是进一步升高了胆固醇水平，可能会使胆结石迅速长大，特别是胆固醇性质的胆结石。
　　第三个原因是由于胆囊处于不正常状态，吃下去的高脂食物会让患者感觉消化不良。生冷、辛辣、酒精等刺激食物。
　　这类食物不会直接影响胆囊，但会刺激胃黏膜引发胃部不适。
　　一部分患者的胆结石症状与胃病类似，两者容易混淆，如果因饮食不当导致胃病，可能会掩盖胆囊的症状，从而忽略胆结石的治疗。
　　以上这些＂忌口＂，主要针对的是查体发现胆囊结石，但并无症状的人群。
　　而如果胆囊结石已经有了症状，忌口并不能使病情好转，也不能消除结石带来的各种风险，还会降低生活质量。因此现代医学主张，有症状的胆囊结石，应及早手术切除胆囊。
　　千万不要认为＂忌口才是养生＂，追求＂什么都敢吃＂的日子才是正确方向。
　　人们常说的胆结石一般是指胆囊结石，除了胆囊结石外，还有肝内胆管结石和肝外胆管结石，这些胆道结石的形成与长期的高脂肪饮食、胆固醇代谢紊乱及慢性的胆囊炎症等因素有关。
　　对于胆囊结石患者来说，合理的饮食能够避免急性胆囊炎的发生和防止胆囊内结石的继续增大的作用。饮食方面需要注意的事项有以下几个方面：
　　1.限制高脂肪饮食：是最重要的措施，也就是说尽量不要吃肥肉。这是因为胆汁是由肝脏分泌，经过胆道到肠道。胆汁中含有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。人患了胆结石后，由于胆汁浓缩作用减弱和胆道受阻，使胆道内胆盐浓度降低，从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食，如茶油、猪肉、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过25克，最好食用植物油。2.总热量控制：应该满足生理病需要。对于体重过重的人，要低热能饮食，控制体重使病人体重减轻。同时，要补充足量的水分，每日饮水1500~2000毫升，有稀释胆汁及帮助代谢废物排出的作用。还要注意维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充，如新鲜蔬菜、水果、酸奶、山楂及糙米等。
　　3.少食多餐：少食多餐能起到反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。一般来说，每日4~5餐为好。食物烹饪要采用蒸、煮、烩、炖、熬等方法使食物糜烂易于消化。不吃熘、炸、煎的食物，因为高温油脂中含有丙烯醛等裂解产物，能刺激胆道引起胆道痉挛。食物温度要适宜，过冷过热食物都不利于胆汁排出。万不可暴饮暴食，禁用酒类。
　　4.少吃味道浓烈的调味品及粗纤维的食物。因为这些食物会促进胆囊收缩素产生，引起胆囊收缩使胆道括约肌不能松弛，从而影响胆汁的排出。
　　5.蛋白质：按正常需要量供给(1克/千克体重)。因为蛋白质能促进胆囊收缩，有利于胆囊排空。病人要选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质的食物。
　　6.少吃刺激性、产气食品，如加糖的牛奶、萝卜、洋葱、辣椒、大葱、大蒜，不喝咖啡、浓茶。注意饮食卫生，不要吃生菜和不干净的食物。
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